Laut yang terbentang sejauh mungkin, pemandangan Bosphorus di antara dua jembatan, Istanbul dan burung camar yang mendominasi laut yang tampak pada Anda
Restoran Tapasuma melayani di dalam "Sumahan on the Water Hotel" yang terletak di "pabrik suma bersejarah", salah satu contoh terakhir dari arsitektur industri Ottoman. Food.com sebagai tamu. Kami mencicipi cita rasa Koki Eksekutif Gökay Çakıroğlu, yang memadukan cita rasa masakan Turki dan Mediterania, dan mencatat resep Restoran Tapasuma dengan tip mereka.
Dengan dinding batu dan ubinnya, dekorasi yang didominasi kayu ek, Tapasuma, terletak di pantai Çengelköy di Istanbul, kota megah di mana Timur menyatu dengan Barat, mengambil namanya dari kombinasi sumbat (stopper), yang berfungsi untuk menutupi mulut botol kaca, dan minuman suling, inti dari raki. Nama tersebut, dipilih untuk menjaga sejarah bangunan tetap hidup, sesuai dengan pengucapannya yang mudah dalam semua bahasa dan makanan pembuka Turki yang mirip dengan layanan tapas Spanyol.
Menunya, yang juga mencakup ikan musiman dari domba dalam Bosphorus, termasuk contoh masakan Turki dan Mediterania yang luar biasa. Prinsip nomor satu Tapasuma adalah menawarkan konsep dan rasa yang berbeda. Makanan pembuka dan seafood harian di meja marmer dengan urat hijau menyerupai ganggang yang menempel di tenggorokan; Ini disajikan dalam gigitan yang disebut 'tapa'. Potongan seukuran gigitan, yang memungkinkan para tamu kebebasan untuk mencicipi, dibagi menjadi dua, dingin dan panas, dan tergeletak di meja seperti putri duyung.
Pasta pedas di antara pisau, pilaf mullet merah dengan remis, ayam Sirkasia, isian daun ceri, menetas di atas roti renyah, isian bunga zucchini seafood, fillet baso yang diasinkan, ara isi dengan keju tulum, kue tukang kebun, pai buatan sendiri dengan ikan teri, bakso isi ( kibbe), tempura haddock, ati daun, casserole udang dengan adonan, daging sapi muda dengan biji wijen, hidangan seukuran gigitan dingin dan panas hanyalah beberapa di antaranya. Menghidupkan menu, Gökay Chef lebih suka menggunakan rempah-rempah seperti laurel, rosemary, dan thyme di taman hotel dalam makanannya.
Berubah dan diperbarui sesuai musim; Varietas salad, keripik ikan dengan adas manis, irisan daging domba dengan rasa, kebab takik tiga daging, varietas ikan harian, tujuh ayam pedas, bakso yang dibungkus kue, betis domba, gurita panggang.
Bersama dengan melon kaya yang sebagian besar terdiri dari anggur lokal, semolina halva, baklava Sumahan, souffle cokelat hitam, sorbet dan es krim di antara makanan penutup Tapasuma yang melengkapi kejutan varietas koktail khusus dengan penyajiannya yang berbeda, sedangkan mousse cokelat putih berbentuk hati termasuk dalam menu sebelum Hari Valentine menonjol dengan ringannya.
Restoran, yang dapat melayani 75 orang pada saat yang sama dengan taman musim dingin dan bagian bar, dapat menampung hingga 160 tamu dengan taman seperti dermaga yang membuat Anda merasa seperti berada di Bosphorus selama bulan-bulan musim panas. Mereka mendapatkan tamu mereka dari dermaga Kabataş dan Kuruçeşme dengan perahu, mengingat acara-acara khusus.
Anda dapat memilih Tapasuma, yang dipilih oleh The Guardian Newspaper sebagai salah satu tempat terindah di Istanbul dengan pemandangan Bosphorus dan melestarikan tekstur historisnya, untuk pertemuan pribadi, makanan perayaan, atau istirahat yang tenang alih-alih terjebak dalam botol, dan menyaksikan tarian burung camar.
Mari Berkenalan dengan Kepala Suku: Gökay Çakıroğlu, lahir pada tahun 1976 di Bolu / Mengen, lulus dari Sekolah Menengah Pariwisata dan Manajemen Hotel. Dia memulai karir pertamanya sebagai profesi ayah, sebagai magang di usia muda bersama ayahnya. Dia kemudian menaiki tangga di berbagai posisi di hotel bintang 5 dan bisnis seperti Divan Hotel, Conrad Hotel, Moda Deniz Club. Setelah bekerja di The Marmara Hotel Group selama bertahun-tahun, koki yang juga ambil bagian dalam tim pembuka Four Seasons di Bosphorus Hotel masih bekerja sebagai kepala koki di Sumahan on the Water Hotel.
Alamat: Kuleli Cad. Tidak: 43 Çengelköy
