Selama bertahun-tahun ada kebingungan tentang apakah telur yang dibeli harus dicuci atau tidak. Ada yang berpendapat bahwa telur harus dicuci dan ditaruh di lemari karena ada bakteri feses yang bisa tertinggal di cangkang, sementara yang lain menyatakan bahwa hal ini justru membuat telur lebih berbahaya bagi kesehatan.
Mari kita lihat, apa yang dikatakan sains tentang ini? Dengan kata lain, apakah telur benar-benar sudah dicuci?
Mengapa Anda tidak benar-benar mencuci telur?
Banyak orang yang pulang untuk mengambil telur yang mereka beli dari pasar, mengeluarkannya dari kartonnya dan mencucinya satu per satu dan meletakkannya di lemari es. Namun, penelitian ilmiah berpendapat bahwa ini salah. Alasannya sangat menarik.
Padahal, telur yang kita cuci untuk menghilangkan bakteri dan kotoran di kulit terluarnya justru lebih rusak dengan cara ini. Karena pencucian merusak lapisan luar pelindung telur, membuatnya lebih tipis. Hal ini menyebabkan mikroorganisme berbahaya di dalam cangkang, bakteri salmonella, mudah masuk ke dalam telur melalui pori-pori mikroskopis yang terbuka akibat pencucian.
Dengan kata lain, saat Anda mencuci telur terutama dengan air dingin, Anda merusak lapisan pelindung pada cangkangnya dan menyebabkan bakteri langsung mencemari bagian telur yang bisa dimakan.
Lalu apa yang harus dilakukan?
Bagaimana telur disimpan?
Kami belajar bahwa mencuci telur tidak sepolos yang kami kira. Jadi bagaimana seharusnya kita menyembunyikan dan melindungi telur?
Para ahli berpendapat bahwa telur harus disimpan tanpa dicuci, mengeluarkannya dari kotak karton yang dibeli. Menyimpan telur yang perlu dijaga antara 0-5 derajat di kotak karton akan melindunginya dari cahaya dan bau lain di lemari es. Selain itu, Anda akan mencegah bakteri salmonella dalam telur bersilangan dengan makanan dan minuman lain di lemari es melalui kontaminasi silang.
Terakhir, setelah meletakkan telur, ada baiknya Anda mencuci tangan tanpa menyentuh makanan lain karena penyakit feses di dalam cangkang.
