Apa itu Brine, Bagaimana Brine Dibuat?

Pada akhir musim panas dan awal musim gugur, kesibukan persiapan mengelilingi rumah kami. Semua lengan diplester untuk menyambut musim dingin yang akan merindukan berkah cuaca yang indah. Pasta tomat terbuat dari tomat dan paprika yang digoreng dengan sinar matahari. Tetangga mengumpulkan dan menyiapkan terong kering dan membuat selai.

Banyak hal yang akan membuat tubuh kita tetap berdiri di musim dingin juga menjadi acar. Zaitun dipecah, acar disiapkan. Daun anggur dicetak, misalnya. Teknik ini, yang sudah ada sejak berabad-abad lalu, adalah rahasia rasa dari banyak makanan yang masih dikonsumsi di rumah kita. Mari kita klarifikasi semua hal yang tidak diketahui tentang air garam. Mari pelajari rahasia acar dan zaitun seperti Mis.

Ketika tidak ada lemari es, dia memilikinya: Apa itu brine?

Pengawetan adalah teknik yang digunakan untuk membuat makanan, sayur atau buah bertahan lebih lama tanpa merusak. Makanan difermentasi dengan merendamnya dalam air garam. Makanan matang secara bertahap selama proses ini dan bertahan lebih lama bila disimpan dalam kondisi yang sesuai.

Cara ini dikenal sebagai salah satu metode pertama yang ditemukan untuk memastikan bahwa makanan bertahan lebih lama dan tidak busuk bila tidak ada alat untuk menyimpan makanan seperti lemari es. Banyak sayuran, buah-buahan, daging, dan ikan disimpan dalam air garam selama berabad-abad.

Aturan emas rasio garam dan air: Bagaimana air garam dibuat?

Brine memiliki tiga bahan dasar. Jika kita ingin menyelesaikannya; air, garam dan makanan yang akan diasinkan.

Jika Anda memiliki bahan-bahan yang sangat diperlukan ini, mulailah membuat air garam Anda. Mari kita garis bawahi poin terpenting yang harus Anda perhatikan saat pengawetan. Aturan emas: Jumlah garam yang Anda gunakan harus dibatasi hingga 5-8% dari berat total.

Lakukan langkah pertama pembuatan air garam dengan melarutkan garam yang akan Anda gunakan dalam air. Ketika garam yang meleleh benar-benar tercampur dengan air, ia siap untuk menjalani perjalanan yang nikmat itu. Pindahkan sayuran, buah, atau daging yang ingin Anda rendam ke dalam stoples besar dan tuangkan air garam ke dalamnya. Air garam Anda sudah siap, biarkan sisanya ke waktu. Itu akan membuatnya dewasa secara bertahap.

Ada daging di antara mereka: Apa yang harus diasamkan?

Faktanya, sebagian besar sayuran, buah-buahan, daging, dan ikan yang dapat Anda pikirkan dapat diawetkan dengan metode brine. Salah satu produk acar yang paling banyak dikonsumsi adalah; keju, acar, zaitun dan daun anggur. Tapi selain ini, ada banyak hal yang bisa Anda asin.

Sebagai contoh; Anda bahkan bisa menggunakan telur dalam air garam. Faktanya, mari beri tahu Anda sedikit rahasia. Pengawetan adalah salah satu metode di mana daging menjadi konsumsi yang paling sehat. Daging yang mempertahankan nilai gizinya menjadi lebih enak dan sehat dengan cara ini.

Mengingat.

Ini penting: Apa itu garam air asin?

Saat pengawetan, garam kristal besar dari garam meja, yang disebut garam air garam atau garam batu, digunakan. Garam ini memiliki tekstur yang jauh lebih enak dibandingkan garam meja karena mengandung lebih sedikit yodium.

Ini sangat sehat karena tidak melalui proses dan proses kimiawi seperti garam meja. Ini juga menggandakan rasanya saat digunakan dalam air garam. Itu membuat mereka bertahan lebih lama. Anda dapat menemukan garam air asin dari dukun atau toko bahan alami.

Mahkota Sarapan: Bagaimana Acar Zaitun Dibuat?

Kios pasar dan pedagang sayur melimpah dengan biji zaitun saat panen. Keindahan berbagai ukuran dan warna ini kini siap menjadi buah zaitun yang akan kita santap dengan nikmat sepanjang tahun.

Cara untuk mempermanis buah zaitun dan membuatnya bisa dimakan tentu saja melalui brine. Meskipun ada banyak jenis zaitun, kami akan memberi tahu Anda tentang yang paling klasik. Anda dapat menerapkan resep zaitun tumbuk hijau dalam produksi buah zaitun lainnya.

Jadi, mari kita mulai.

Dibuat dari Toples Toples: Resep Zaitun Hancur

Bahan:

• 1 kilogram

  zaitun hijau (dalam bentuk mentahnya)

• 1 liter

  Bahwa

• 3 sendok makan

  garam kasar

• 1 sendok teh

  garam lemon

  Zaitun hijau yang dihaluskan adalah pendamping terbaik untuk minyak zaitun dan roti hangat, yang paling cocok untuk sarapan. Mari pelajari cara membuat keindahan yang nikmat ini.

  Bagaimana melakukannya?

  Pecahkan buah zaitun Anda dengan bantuan palu atau palu, berhati-hatilah agar tidak merusak bentuknya. Pindahkan buah zaitun ke dalam mangkuk berisi air agar tidak menghitam. Sambil menahan, mulailah persiapan panggung yang disebut air pemanis. Isi 1 liter air ke dalam toples. Tambahkan 3 sendok makan garam batu dan 1 sendok teh garam lemon ke dalamnya. Pindahkan buah zaitun yang sudah dihancurkan ke dalamnya. Tambahkan air ke tepi toples. Tutup mulut Anda dengan rapat dan lanjutkan prosesnya secara terus menerus selama 10 hari. Di akhir proses, ketika rasa pahit dan pahit buah zaitun hilang, konsumsilah dengan nikmat.

  Untuk resep rinci, klik di sini: Resep Zaitun Hijau Retak

  Bagaimana cara membuat acar daun anggur?

  

  Saatnya lagi untuk rasa lain yang kami nantikan untuk disimpan ketika musim tiba. Acar daun anggur adalah bahan utama dalam bungkus daun yang indah dan daun isian.

  Kumpulkan, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan air garam.

  Bungkus Tanaman Merambat: Resep Daun Anggur Acar

  

  Bahan:

  • 2 kg.

    daun anggur

  • 500 gram

    garam kasar

  • 1,5 liter

    air panas

    Mari kita tambahkan sedikit tip. Beberapa jam sebelum Anda menggunakan acar daun anggur, buang ke dalam air dan buang kelebihan airnya, dan Anda akan mendapatkan bungkus yang lezat.

    Bagaimana melakukannya?

    Mulailah dengan mencuci daun anggur dengan hati-hati, berhati-hatilah agar tidak merobeknya. Kemudian bagi daun menjadi kelompok 15-20 dengan menumpuknya di atas satu sama lain. Tekan kelompok daun dengan tangan Anda dan letakkan satu per satu ke dalam toples, cukup besar untuk menampung semua daun. Campur garam batu dan air dan tuangkan di atas daun. Tempatkan kantong lemari es di atasnya dan tutup rapat-rapat. Biarkan dalam air garam selama 1 minggu dengan cara ini. Anda akan mengamati bahwa itu adalah acar saat berubah warna. Daun Anda sudah siap.

    Kami meninggalkan resep rinci di sini: Resep daun anggur acar

    Resep keju acar datang: Bagaimana keju acar dibuat?

    

    Kami memecahkan zaitun kami, kami membuat daun anggur kami, saatnya membuat keju kami. Resep ini bisa Anda terapkan dengan membuat keju segar sendiri. Namun, kami akan menjelaskan bagaimana Anda bisa menyimpan keju putih tawar untuk waktu yang lebih lama.

    Untuk ini, Anda membutuhkan 2 kilogram keju feta segar tanpa garam. Potong keju menjadi irisan tebal dan besar. Pindahkan ke dalam toples. Tambahkan 2 sendok makan garam batu ke dalam 1,5-2 liter air dan aduk. Lalu tuangkan di atas keju. Jika air hilang, tambahkan. Tutup mulutnya dan biarkan di tempat yang dingin atau di lemari es selama kurang lebih 10 hari sampai keju mengeras.

    Keluarkan kapan pun Anda mau dan konsumsilah dengan senang hati.

    Sisi terbaik dari makanan: Bagaimana cara mengatur acar?

    Resep Acar Kubis Brussel

    Saatnya untuk produk acar paling populer. Ini adalah salah satu makanan terindah yang difermentasi dengan acar, cuka, asin dengan lemon. Kami membuat semua jenisnya dan menikmatinya dengan makanan kami. Tetapi saat melakukannya, mungkin ada kerusakan, itu tidak menjaga rasa dan konsistensi.

    Saat pengawetan, Anda harus memperhatikan pilihan toples. Anda harus menunggu bulan-bulan musim gugur untuk menyiapkan bumbu perendam. Karena acar membutuhkan lingkungan yang kering dan sejuk, bukan panas dan sinar matahari. Anda harus berhati-hati dalam memilih bahan, acar dari sayur dan buah musiman.

    Untuk mencegah risiko kerusakan saat membuat acar, tambahkan bahan tambahan seperti buncis dan apel. Bersabarlah, jangan selalu buka cover dan lihat situasinya.

    Untuk semua detail yang perlu Anda ketahui saat membuat acar, mari membawa Anda ke artikel berikut ini: Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Pembuatan Acar

    Kami juga menyambut Anda di sini untuk berbagai resep acar kami: 7 Resep Acar yang Disukai Semua Orang untuk Kedatangan Musim Gugur

    Perhentian resep pertama bagi mereka yang mencari perbedaan ada di sini: 8 Resep Acar Berbeda Yang Akan Menambahkan Warna Ke Meja Meskipun Acar Gherkin Biasa.

    Anda sekarang sudah familiar dengan semua detail tentang brine, yang kaya akan rasa dan kesehatan, yang akan membuat makanan bertahan lebih lama. Selamat menikmati, selamat makan.