Anda berada di tengah Taksim, tetapi sedikit lebih tinggi. Tidak, ini sedikit lebih tinggi, mari kita bawa Anda ke lantai 20 The Marmara Taksim kali ini untuk mengalami Istanbul dalam semua detailnya sebagai kartu pos.
Raika Restaurant, yang mengumpulkan semua meja Anatolia dengan pemandangan panorama kota, di pelana. Food.com sebagai tamu. Kami mencatat resep Restoran Raika, yang kami pilih dari menu yang mengungkapkan kekayaan masakan Anatolia, dengan tip mereka.
Tidak adil untuk mendefinisikan Raika sebagai "Masakan Turki" yang khas dan menaruhnya dalam bentuk tertentu. Mencakup semua kekayaan masakan Anatolia, musim dan kesegaran adalah kata-kata ajaib yang membuka pintu masakan Raika.
Itu juga di saku untuk menafsirkan rasa terkenal dengan cara yang inovatif dan kontemporer. Anda dapat melihat bahwa roti miju-miju telah naik daun dengan nama es krim miju-miju bersama dengan hiasan yang akan melengkapi rasa tanpa mengurangi rasanya. Dia ingin mencicipi pasta terung damar wangi. Sup kepala, yang tidak sering ditemukan bahkan di menu sup, telah ditemukan rasa dengan tomat dan mentega cabai. Jangan kaget dengan ini.
Ini adalah konstitusi Chef de Cuisine Mustafa Otar dan timnya untuk menggunakan produk lokal yang dibawa dari Thrace dan pelosok paling terpencil di Anatolia, untuk meminta mengingat ramuan musiman, untuk membuat bahan-bahan tersembunyi dengan teknik memasak yang berbeda dan untuk menjalani kehidupan. tata krama "berbagi" yang menjadi dasar dari tradisi meja kami.
Menu, di mana hidangan utama dikelompokkan dalam empat judul utama: "Panggang Arang", "Peralatan Masak dan Hidangan Oven", "Nasi dan Kue", "Sayuran", dan hidangan minyak zaitun yang dipilih dari mutiara musim, salad dan makanan pembuka menambahkan angin Bosphorus.
Hummus dimahkotai dengan udang mentega di dapur semi terbuka di sisi kanan pintu masuk saat Anda makan. Salad nelayan penuh dengan makanan laut, domba panggang kokorec dicincang, bakso yang diolah dari ikan bass berbaring di atas hamparan kacang kering. Salad tomat dengan pistachio bahkan untuk sarapan, sangat lezat. Confit kaki bebek rasa adas memberikan pandangan "Temukan saya juga, saya tidak ada di mana-mana, Anda tahu". Daging domba yang percaya diri, sayuran panggang dengan sirup delima mempesona dengan tampilannya yang bugar.
“Çiporta” (sayuran panggang herba Aegea) dan “Murabiye” (bulgur pilaf pedas dengan ayam) menunggu untuk menemani hidangan utama. Menu mencicipi juga telah dirancang untuk menjaga pikiran Anda dari perut bahagia dan semua makanan lezat ini. Disajikan untuk minimal dua orang. Untuk memberikan salinan: Adas mentah murbei kering, salma remis, patty kacang arab dengan ketumbar, iga sapi dan lainnya sedang dijaga.
Mengumpulkan anggur lezat dari Anatolia dan dunia di bawah satu atap, Kav, varietas raki yang berbeda, dan bahkan varietas serbat siap meningkatkan cita rasa meja. Bagaimana dengan makanan penutup? Mereka juga memiliki sedikit perbedaan dari kami, karena Anda hanya dapat menebaknya. Kaymaçina tidak memasukkan dirinya ke dalam oven tanpa quince, roti krim dengan kadayif tanpa ceri, dan es krim tanpa bumbu.
Bagian restoran yang ditutupi dengan area tempat duduk yang dilengkapi dengan garis-garis sederhana memenuhi pemandangan yang unik. Setiap sudut restoran adalah bagian terpisah dari Istanbul. Lounge di belakang, di mana Anda dapat menyesap kopi atau minuman Anda di sore hari, mengungkapkan Taksim Square dan Gezi Park, dan bagian restoran mengungkapkan Bosphorus dan semenanjung bersejarah dengan segala ketelanjangannya. Kami berbicara tentang sudut pandang 360 derajat di mana pandangan tidak terganggu.
Seperti nama Raika; sederhana, murni dan menyenangkan. Hidangan yang mempesona dan naif dengan pemandangan di mana cita rasa etnis Anatolia disajikan dengan detail yang inovatif.
Di tengah kota tapi dekat dengan langit.
"Jangan berhenti, mari kita lihat ke langit"...
Mari Berkenalan dengan Kepala Suku: Chef Mustafa Otar, yang sebelumnya bekerja di The House Café, Changa, Zuma, Do & Co, telah menjadi kepala chef di restoran Raika sejak tahun 2012. Raika, yang menyajikan cita rasa lokal dan etnik Anatolia dengan cara yang unik dan kreatif, tertarik untuk menghitung biaya dan mengembangkan menu serta melatih karyawan.
