Bagaimana Cara Membuat Garam Masala (Rempah-rempah India)?

Petualangan rasa suatu makanan dimulai dengan bahan-bahan yang dimasukkan ke dalamnya. Selain kualitas dan kesegaran bahan, dukungan bumbu yang dimasukkan ke dalamnya juga sangat penting. Makanan pedas memang bukan mayoritas di negara kita. Namun, bahan masakan India yang paling populer, yang kita kenal dengan hidangannya yang berbeda dan sangat lezat, adalah rempah-rempah. Mereka juga suka menggunakan rempah-rempah yang berbau misler, yang masing-masing memiliki elemen rasa tersendiri. Cara terbaik untuk menggunakan banyak bumbu secara bersamaan dalam makanan adalah dengan menyiapkan campuran rempah-rempah.

Ada campuran rempah-rempah yang luar biasa yang disertakan di hampir semua hidangan masakan India. Yang tahu namanya, yang sudah mencicipi rasanya dan belum menemukannya di negara kita, atau yang ingin langsung mencicipi rasanya… Ayo! Mari kita siapkan garam masala, juga dikenal sebagai bumbu India, di rumah kita hari ini.

Bagaimana Garam Masala (Bumbu India) Dibuat?

Garam masala adalah sejenis campuran bumbu yang digunakan dalam masakan India, terutama pada masakan daging. Anda dapat menambahkan campuran bumbu ini tidak hanya pada hidangan daging, tetapi juga pada sup, kue kering, sayuran yang ingin Anda panggang, atau pada hidangan sayuran yang dimasak dalam panci. Daftar rempah-rempah akan segera disiapkan!

Untuk 1 garam masala kecil (bumbu India):

  • 4 sendok makan biji ketumbar
  • 4 sendok makan biji jintan (biji jintan)
  • 1 sendok teh lada hitam
  • 7 kapulaga
  • 2 lembar daun salam
  • 6-7 siung
  • 1 buah cabai kecil kering
  • Batang kayu manis sepanjang 2-3 cm
  • Adas bintang 1
  • 1/2 sendok teh pala parut
  • 2 sendok teh biji adas
  • Masukkan semua bumbu ke dalam wajan. Goreng dengan api kecil selama 3-4 menit sampai aroma lembut dari bumbu muncul. Kemudian pindahkan ke blender atau penggiling bumbu, jika tersedia. Lanjutkan mengaduk sampai semua bumbu tercampur dan menjadi bubuk. Setelah semuanya menjadi bubuk, saring melalui saringan kawat dan pindahkan ke toples.

    Anda bisa menggunakan campuran ini pada daging merah atau daging putih (terutama daging ayam dan kalkun) dalam tahap pengasinan dan pemasakan. Anda bisa mendapatkan rasa pedas yang lezat dengan menuangkan sayuran yang ingin Anda masak di dalam oven. Anda bisa menambahkannya ke kue kering Anda, terutama kue kering yang asin dan pedas, dengan mencampurkannya dengan minyak zaitun. Anda bisa menyimpan rempah-rempah di dalam stoples tertutup di tempat yang jauh dari sinar matahari. Selama kondisi penyimpanan yang tepat tersedia, bumbu Anda tidak akan rusak. Kesehatan di tangan Anda sudah.

    Tulisan Terbaru