Bagaimana Anda ingin mengetahui salah satu rasa paling istimewa dari masakan kami, pita, yang hampir tidak mungkin dinikmati hari ini? 
Memang benar kita adalah pengagum tersendiri dari semua jenis resep pita, dari kasharlı hingga kavurmal, tapi kali ini, mari kita bicara tentang masa lalunya, bukan resepnya.
Kami yakin Anda akan sangat terkejut mendengar apa yang terjadi sepanjang sejarah pita, dan Anda akan menyaksikan bahwa kekaguman Anda akan meningkat sekali lagi.
Mari kita cari tahu apa yang terjadi di awal pita.
Jika Anda ingin melakukan perjalanan lezat yang menimbulkan keributan dari perut di jejak pita, mari kita mulai dengan membawa Anda langsung ke video ini.
Menurut Asosiasi Bahasa Turki, pide adalah "makanan tipis dan datar yang terbuat dari adonan ragi, dimasak dengan telur, daging cincang, keju, bacon, dll. Sesuai permintaan"
Seperti yang bisa Anda bayangkan, pita berasal dari masa lalu.
Meskipun berasal dari kata Yunani "pita", pide telah mendapatkan standarnya pada periode Ottoman.
Sedemikian rupa sehingga nama pita disebutkan bahkan di "Kanunname-i İhtisab-ı Bursa", yang dikenal sebagai undang-undang perlindungan konsumen pertama di dunia.
II tahun 1502. Menurut undang-undang yang dikeluarkan oleh Bayezid ini, tepung pita harus lebih murni dari tepung roti, diayak melalui saringan halus, ada cukup poppy di atasnya dan renyah.
Dalam undang-undang yang sama, ada pasal seperti "Pita berlemak adalah setengah dari ukuran pita normal, 1 okka minyak manis ditambahkan ke 1 gantang pita berminyak, dan poppy ditambahkan ke dalamnya dan diolah dari tepung lebah"
Saat itu, pitas umumnya berbentuk bulat dan datar dan bentuknya lebih mirip pizza.
Pita yang sudah mencapai bentuknya yang tipis dan panjang, yang lebih kita kenal nanti.
Pita dikembangkan di bawah pengaruh masakan Ottoman pada saat itu, dan rasa seperti daging cincang, pemanggangan, soudjouk, pastrami, dan keju disertakan.
Bahkan setelah penemuan Amerika, rasa seperti kentang, tomat, dan paprika banyak digunakan dalam pembuatan pita.
Pada abad ke-16, pita dengan bayam sangat populer.
Untuk Fatih Sultan Mehmet, terutama keju dan zucchini dibuat secara melimpah.
Menambahkan telur ke pita juga sudah menjadi kebiasaan sejak saat itu.
Seperti diketahui, meski pita berbentuk bulat selalu dihadirkan dalam bentuk terbuka, namun versi tipis-panjang dihadirkan dalam dua bentuk berbeda, terbuka dan tertutup.
Pitas terbuka dan tertutup hadir dalam rasa yang berbeda, meskipun dibuat dari bahan yang sama dan bahkan dipanggang dalam oven yang sama.
Mampu makan setiap kali makan setiap saat sepanjang hari adalah salah satu faktor terpenting dalam popularitas pita.
Berikut adalah cerita-cerita yang terjadi pada pita hingga hari ini, dan cerita-cerita yang belum pernah Anda dengar tentangnya. 
Sumber: Penulis Peneliti Kutsi Smart
