Tentu saja, kami tidak ingat banyak. Yang lebih tua memberi tahu kita, foto mengingatkan kita akan masa kanak-kanak kita. Saat itu, ASI adalah sumber makanan pertama kami. Kecintaan kami pada susu dimulai dari pangkuan ibu kami. Kami percaya bahwa seiring bertambahnya usia, minum susu akan membuat kami lebih tinggi. Lebih tepatnya, kami dibuat untuk percaya. 
Ada orang yang tidak suka. Mereka mencampurkannya dengan madu, menutup hidung dan memaksa mereka meminumnya. Terutama kue kering yang tersimpan dalam ingatan kita dengan aromanya. Apakah Anda mengingatnya? Bagaimana kami mencelupkannya ke dalam susu dan memakannya dengan senang hati.
Sarapan pagi tanpa keju? Aneh sekali. Ini tidak akan terjadi tanpa itu. Terutama yogurt. Bahkan fermentasinya seperti keajaiban. Kami akan memakannya dengan nasi seperti aneka. Jika kita menulis ingatan kita tentang es krim, itu akan menjadi novel. Kami memiliki kenangan indah dengan susu, yogurt, es krim, keju. Kemudian konsep intoleransi dan laktosa muncul.
Tanda tanya mulai muncul di benak setiap orang dengan atau tanpa intoleransi. Setelah mengonsumsi yogurt dan susu, kami berkata, 'Saya ingin tahu apakah saya memiliki intoleransi?' Di perut mungil yang bengkak. Kami mulai melihat susu bebas laktosa dan produk susu di rak pasar.
Tapi tunggu sebentar ... Ketika kita sangat menyukai susu dan produk susu, dari mana asalnya masalah intoleransi ini? Apa laktosa ini? Kumpulkan, kami memeriksa laktosa hingga ke detail terkecil, menceritakan semua yang tidak diketahui, yang aneh.
Catatan bagus: Dari sini, kami mengirimkan harapan semoga sukses kami kepada semua pembaca kami dengan intoleransi dan alergi. Pastikan untuk berbagi dengan kami proses yang Anda lalui, bahkan resep rahasia Anda, jika ada, oke?
Kami menjadi ilmiah: apa itu laktosa?
Mari kita mulai dengan berbicara tentang istilah yang memberi rasa manis pada susu yang kita semua suka, besar dan kecil.
Jika kita perlu membuat pernyataan sederhana sebelum memasuki biokimia karya; Apa yang kita sebut laktosa sebenarnya adalah gula dalam susu. Laktosa, yang mengkristal dalam susu, adalah sejenis disakarida yang hanya ditemukan dalam susu di alam. Ini terdiri dari glukosa dan galaktosa. Ada juga yang menyebutnya karbohidrat susu. Tapi mereka tidak dipandang sebagai sumber karbohidrat yang bagus. Ini juga memiliki andil besar dalam aroma susu.
Ini larut lebih banyak dalam air. Ini pertama kali disebutkan pada tahun 1633. Itu diterima sebagai permen pada tahun 1780. Tetapi tingkat kemanisannya sangat rendah dibandingkan gula lainnya. Tingkat perubahan laktosa di setiap susu. Sedangkan 7% pada ASI, 4% pada susu kambing.
Sangat berguna sebenarnya. Ini secara signifikan mengurangi penyakit usus. Ini memungkinkan tubuh mendapatkan lebih banyak manfaat dari kalsium dan fosfor. Bertindak sebagai pahlawan terutama selama perkembangan bayi. Ini mendukung perkembangan otak mereka dan mendukung sistem kekebalan mereka.
Jadi apa yang terjadi jika laktosa tidak diserap?
Ini sebenarnya gangguan pencernaan gula: Apa itu intoleransi laktosa?
Laktosa, juga dikenal sebagai susu gula, yang kami sebutkan di atas, terkadang menjadi tidak dapat dicerna. Jika Anda bertanya bagaimana proses ini bekerja dan seperti apa hasil yang keluar, kami mulai menjelaskan.
Ditemukan di mukosa usus kecil, laktase adalah salah satu pahlawan tak terlihat tubuh kita. Laktase, sejenis enzim, secara bertahap kehilangan fungsinya atau menghilang sama sekali. Itu menjadi tidak dapat memecah laktosa. Laktosa mulai menumpuk di dalam tubuh saat tidak dipecah. Pembengkakan, kram dan mual terjadi karena penumpukan. Pada akhir proses, ratusan artikel dan artikel telah ditulis tentang yang banyak dari kita baru-baru ini menderita. '' intoleransi laktosa '' itu keluar. Faktanya, laktosa, yang bisa kita sebut gula susu, yang memberi rasa pada susu, menjadi tidak bisa dicerna. Ini membawa hasil yang kita sebut "gangguan pencernaan gula". Segala jenis susu dan produk olahan susu yang dikonsumsi mulai menimbulkan ketidaknyamanan pada manusia.
Masalah lain yang perlu ditanyakan adalah gejala intoleransi laktosa. Ratusan artikel yang ditulis di atasnya, ribuan artikel, laporan tentangnya menyoroti beberapa gejala umum. Gas, mual, kembung, diare dan kram yang terjadi kira-kira 30 menit setelah mengkonsumsi susu dan produk olahannya… Jika Anda sendiri sering mengamati situasi ini, jangan bertindak dengan kebenaran yang diterima oleh masyarakat. Kami mengatakan bahwa Anda harus berkonsultasi dengan dokter.
"Rentang usia berapa yang umum itu?" Jika Anda katakan, situasinya cukup bervariasi. Intoleransi laktosa dapat muncul dengan sendirinya sejak usia yang sangat muda. Kadang-kadang aktivitas enzim laktase secara bertahap menurun dan intoleransi tersembunyi selama bertahun-tahun dan terlihat pada usia yang lebih tua. Ini memberikan kualitas hidup yang lebih baik dengan mengambil tindakan pencegahan ketika diperhatikan di usia muda. Intoleransi yang terlihat pada usia lanjut sayangnya menurunkan kualitas hidup masyarakat.
Ada perbedaannya: Alergi susu sapi dan intoleransi laktosa
Ada berbagai macam alergi yang tidak kita ketahui, dalam hidup ini. Misalnya; Kami mendengar keluhan yang sama dari orang-orang yang sering batuk dan bersin di musim semi. “Saya alergi terhadap serbuk sari.” Ada sebagian dari kita yang mengiritasi kulit dari krim yang dia gunakan dan parfum yang dia gunakan. Terlepas dari semua ini, ada jenis alergi lain yang dapat diatasi. Kami tidak bisa benar-benar mencintainya. Dia juga alergi makanan. Ini terjadi ketika sebagian dari kita mengonsumsi telur dan sebagian dari kita mengonsumsi roti putih. Ini berbeda dari orang ke orang, dari makanan ke makanan. Jika kita melihat sejarah ilmiahnya, alergi makanan sudah mulai terlihat saat kita menjauh dari alam dan nutrisi alami. Alergi susu sapi adalah salah satu bentuk alergi ini.
Alergi susu sapi, yang sering disalahartikan dengan intoleransi laktosa, sebenarnya merupakan reaksi dari tubuh. Beberapa sistem kekebalan kita bereaksi terhadap protein dalam susu sapi. Dalam kasus ini juga '' alergi susu sapi '' disebut. Ketika semua produk yang mengandung susu sapi dan susu sapi dikonsumsi, hal itu menyebabkan sakit usus dan perut serta ketidaknyamanan seperti mual. Terkadang menyebabkan kemerahan dan bengkak di tubuh.
Mari kita lihat perbedaan utama antara keduanya. Pertama-tama, seperti yang sudah kami jelaskan di atas, alergi susu sapi adalah reaksi tubuh, semacam alergi. Tapi intoleransi laktosa adalah jenis gangguan di usus. Sementara alergi susu sapi terbatas pada susu sapi saja, spektrum intoleransi laktosa cukup luas. Perawatan untuk kedua kondisi tersebut berbeda. Tidak perlu bingung.
Apa ini: Produk dan makanan yang mengandung laktosa
Pada dasarnya, Anda perlu menjauhi kebanyakan hal yang mengandung susu dan produk olahan susu, bahkan jika Anda menyesalinya. Tetapi penyerapan laktosa dan tingkat intoleransi laktosa dapat berbeda dari orang ke orang. Beberapa badan dapat mentolerir produk fermentasi dengan lebih mudah. Jika dokter Anda merekomendasikan Anda juga bisa mengonsumsi produk seperti yoghurt, susu asam, dan keju.
Hal-hal yang tidak nyaman untuk dikonsumsi; susu, mentega, yoghurt, krim, keju Apa pun yang menyertakan produk seperti. Jadi cakupan daftarnya sangat luas. Puding nasi berisi produk susu, manisan seperti puding, makanan penutup seperti kue dengan lumpang susu, dressing salad siap pakai, saus siap pakai, cookies yang diolah dengan mentega, biskuit dengan bahan-bahan seperti produk susu, bubuk whey, banyak patisserie produk (kue kering, kue kering, kue), makanan krim dan krim, pasta krim, sup jamur, krim asam, es krim, dll.
Oleh karena itu, penting untuk membiasakan membaca isi segala makanan dan minuman yang Anda makan dan minum, serta menjauhi produk kemasan.
Konsumsi dengan senang hati: Produk dan makanan bebas laktosa
Jika Anda memiliki intoleransi laktosa, salah satu masalah terbesar Anda adalah tidak dapat mengonsumsi cukup kalsium, kami tahu. Cabang ilmu kedokteran yang sarat ilmu yang akan menulis ulang pola makan dan minum Anda dan menemukan sumber kalsium yang cukup. Tapi ada juga makanan dan produk yang bisa dengan mudah dikonsumsi kebanyakan orang. Jangan sampai ada persepsi bahwa Anda akan benar-benar menghilangkan susu dan produk susu dari hidup Anda. Ada juga susu yang diproduksi dari sayuran dan buah-buahan yang memiliki sedikit atau tanpa laktosa.
Kami mulai menyortir. Daftar teratas adalah bom protein sungguhan susu almon menarik. Tepat setelah dia susu kedelai, susu beras, dan santan mengikuti. Dengan menggunakan produk ini, Anda dapat menyiapkan makanan penutup susu yang lezat untuk diri Anda sendiri, dan menggunakannya untuk sarapan, kue, dan kue kering Anda dengan tenang.
Banyak merek yang menyadari intoleransi Anda saat ini. Pasti menarik perhatian Anda susu bebas laktosa. Susu ini dikemas dengan mengurangi jumlah laktosa di dalamnya. Anda juga bisa menggunakan susu jenis ini tergantung kondisi intoleransi Anda. Tapi di sana Mari kita buat catatan kaki. Jika dokter Anda tidak merekomendasikan produk dalam kemasan, segera tinggalkan lorong itu. Anda bisa mendapatkan yogurt dari varietas susu bebas laktosa dan memuaskan kerinduan Anda akan yogurt.
Mari kita ambil mereka yang tidak bisa membayangkan hidup tanpa keju. Untuk Anda, ada keju yang terbuat dari susu kedelai yang rasanya tidak jauh berbeda dengan keju. Tahu, yang juga dikonsumsi oleh vegan, adalah sejenis keju di mana Anda bisa mendapatkan banyak protein, menyiapkan roti panggang dan pizza yang lezat. Alih-alih mentega, minyak zaitun Buat diri Anda ramah. Minyak kemiri, minyak biji rami, minyak bunga matahari Suka minyak nabati. Pegang mereka.
Selain itu, Anda dapat dengan mudah mengonsumsi semua jenis buah dan sayuran, daging merah dan putih. Asalkan dicek bahannya, tidak menutup kemungkinan untuk mengonsumsi produk lain. Biarkan daftar isi menjadi hal yang selalu Anda perhatikan.
Ada alternatif untuk setiap produk yang menciptakan intoleransi, alam memberi kita yang terbaik dari segalanya.
Berlari ke dapur: Resep bebas laktosa
Kami menjelaskan apa itu laktosa dan apa yang bukan, kami belajar sedikit tentang intoleransi. Kini saatnya resep bebas laktosa yang bisa Anda konsumsi dengan tenang.
Jika Anda masih bisa mengonsumsi produk seperti yoghurt dan keju, betapa bahagianya Anda. Tapi fokus kami adalah mereka yang tidak bisa mengkonsumsinya. Mari kita perintahkan mereka dari sisi ini dan mulai memberi tahu mereka. Misalnya, Anda bisa menyiapkan makanan penutup susu yang lezat dengan mengganti produk yang mengandung susu biasa dengan produk seperti susu almond, santan, susu kedelai. Anda bahkan dapat menyiapkan susu almond, yang sangat diperlukan untuk diet Anda, dengan cara yang sangat praktis di rumah.
Jika Anda mendambakan puding beras yang nasinya dimasak dengan lembut dan berbau seperti susu manis, coba siapkan puding beras Anda dengan susu beras dan tepung beras. Gantilah susu dalam resep puding beras kami dengan susu beras. Tambahkan sedikit pati dan tepung beras. Nikmati puding nasi Anda yang harum dan lezat. Hal yang sama berlaku untuk semua makanan penutup susu seperti puding dan kuali klasik. Pilih susu sesuai selera Anda dan siapkan makanan penutup Anda. Jika ada mentega di dalamnya, pastikan untuk mengeluarkannya dan memasaknya.
Ini juga tersedia dalam makanan penutup mentah. Sebagai contoh; Coba juga rasa kaya protein seperti puding pisang chia dan puding chia delima. Tentunya dengan mengganti santan yang ada di dalamnya dengan santan atau susu almond. Lebih suka kue yang tidak memiliki mentega di lumpangnya, seperti kue persik musim panas, kue jeruk bali, dan disiapkan menggunakan minyak cair.
Kami menyadari betapa Anda merindukan kue beraroma mentega seperti Misler. Meski tidak menggantikannya, Anda bisa memilih kue kelapa tiga bahan, kue selai kacang (jika Anda menyiapkan selai kacang di rumah), kue oatmeal.
Anda bahkan dapat menyiapkan pizza, kue kering, roti panggang yang terbuat dari keju vegan, dan menikmatinya tanpa memicu intoleransi Anda. Yang harus Anda lakukan adalah menggunakan keju jenis ini sebagai pengganti keju biasa. Anda bahkan bisa memasak dan makan makanan vegan dengan mata tertutup dan dengan ketenangan pikiran. Sering-seringlah membuat makanan penutup vegan. Anda tidak akan dibiarkan tanpa es krim. Sorbet seperti sorbet oranye hanya untuk Anda.
Karena tidak akan ada masalah dalam konsumsi daging, ikan dan sayuran, Anda bisa makan hidangan daging perut, sup dan sayuran yang tidak mengandung krim.
Selamat makan. Semoga kesehatan Anda menjadi permanen.
