Doors Academy: Sekolah Rasa yang Membentuk Industri

Anda adalah salah satu orang yang bosan dengan kerah putih dan berpikir bahwa sudah terlambat untuk melepas kerah tersebut. Anda sedang jatuh cinta dengan dapur. Di lingkungan sekitar Anda, Anda dikenal sebagai seorang gourmet, yang resep-resepnya dicatat dan ditanyakan trik-trik dapur di telepon alih-alih melihatnya nanti. Tidak hanya itu, Anda telah menjadi koki di dapur Anda sendiri, tetapi Anda ingin membuka diri terhadap masakan dunia dan menghirup aroma dapur profesional dengan aturannya sendiri yang berbeda dan tajam. Namun, pendidikan sarjana empat tahun lainnya di bidang gastronomi tidak menarik perhatian Anda.

Doors Academy siap menyambut Anda dengan program pelatihan profesional dan amatirnya, menawarkan kepada siswanya kesempatan untuk berlatih dan menerapkan pada saat yang sama dalam pelatihan profesional mereka, di mana model pendidikan "DUAL" diterapkan, tidak seperti lembaga pendidikan lain di sektor, hampir setiap hari.

Food.com Kami adalah tamu dari Doors Academy, yang membuat perbedaan dalam syuting khusus restoran kami minggu ini dan membawa koki baru ke sektor ini. Kami mendengarkan resep Doors Academy khusus untuk meja Tahun Baru dengan tip dari Pelatih Manajemen Makanan dan Minuman Profesional Fehmi Samancı.

Doors Academy, yang membekali siswanya dengan keahlian dan pengalaman yang dibutuhkan oleh industri makanan dan minuman, dengan pendidikan kelas dunia dan pendekatan inovatif, berencana untuk menjadi perusahaan terkemuka di sektor ini dalam waktu singkat dengan memberikan pelatihan kepada 800 siswa profesional, lebih dari 2000 penggemar dapur amatir dan lebih dari 100 pelanggan korporat setiap tahun.

Di bawah atap D.ream, Doors mengarahkan sektor ini di lebih dari 50 merek dan lebih dari 100 restoran, masing-masing dengan konsep yang berbeda, dan melatih banyak ahli rasa dari intinya, adalah "DUAL" pertama (pelatihan teori dan praktis simultan) di Turki. Kurikulumnya adalah 40% sekolah (70% praktis, 30% teori) dan 60% praktik di tempat kerja.

Sementara pendidikan berlanjut, siswa yang mengalami kesempatan observasi dan perbandingan sebagai bagian dari proses di butik dan restoran berantai di D.ream menerima "Pelatihan Barista, Bir, dan Anggur" secara gratis dalam pelatihan profesional di mana praktik dan teori disajikan secara bersamaan.

Kandidat Chef yang berhasil menyelesaikan program pelatihan berhak menerima sertifikat IHK yang berlaku secara internasional serta sertifikat pencapaian yang disetujui MEB, dan menerima pembayaran gaji dalam jumlah yang ditentukan dalam kerangka hukum hingga akhir masa magang mereka dalam bisnis.

Masakan profesional, juru masak profesional tanpa magang, kue dan roti profesional, kue dan roti profesional tanpa magang, manajemen makanan dan minuman profesional, bar dan mixologi profesional, pelatihan barista, pelatihan manajemen restoran dan kafe diterapkan untuk pertama kalinya di Turki, pelatihan manajemen acara , "Program Pelatihan Profesional" memasak tingkat lanjut dengan teks pendidikan, pendidikan kue dan roti tingkat lanjut, serta pelajaran praktis untuk penggemar kuliner dan pelatihan harian di mana berbagai budaya kuliner dan wisata gastronomi diatur, sesuai dengan ketersediaan Anda dan seberapa banyak yang Anda inginkan untuk menambahkan makanan ke dalam hidup Anda. Itu adalah salah satu opsi yang ditawarkan kepada Anda.

Pada tanggal 20 Desember, Trainer Chef Fehmi Samancı menyelesaikan menu spesialnya dengan kalkun dan risotto spesial yang bisa Anda tawarkan, selain risotto spesial yang bisa Anda sajikan, dengan Caramelized Chestnut dan Blackberry Vinaigret Sauce Mixed Salad, Forest Mushroom Risotto dan Baked Turkey Rump Mengkilap Madu Mustard, Vanilla Anda dapat menyiapkan Resep Kue Mengalir Cokelat Panas yang Disajikan dengan Es Krim di rumah untuk meja Tahun Baru Anda sendiri seperti koki kecil.

Pintu adalah taman bermain di mana banyak detail yang akan ditemukan disembunyikan dan semua orang akan menemukan bagian dari diri mereka sendiri untuk penggemar dapur yang telah membuat pilihan sesuai dengan minat mereka. Jika Anda salah satu dari mereka yang mengatakan "Ada tempat untuk saya di dapur", Doors Academy adalah salah satu lokakarya makanan yang paling banyak dikunjungi dengan contoh solusi dan gaya yang berbeda.

Mari Berkenalan dengan Kepala Suku: Fehmi Samancı, lulusan Ekonomi Universitas Marmara, menyelesaikan pendidikan Seni Kulinernya di Northern Virginia Community College pada tahun 2003 setelah pendidikan sarjananya. Di antara bisnis tempat dia bekerja di berbagai posisi seperti Manajer Restoran, Manajemen Acara, Chef de Partie, Demi-Chef, Kepala Koki adalah Ruby Tuesday (VA, AS), La Madeleine Country French Cafe (DC, AS), Kanyon Konyalı Restaurant dan Istanbul Marriot Hotel Asia Orange. Ada sebuah restoran. Mengikuti Institut Kuliner Istanbul, di mana dia bekerja sebagai Koki Instruktur antara 2008-2011, dia mulai bekerja sebagai koki pengajar-pengajar di Departemen Gastronomi dan Seni Kuliner di Universitas Yeditepe pada tahun 2011. Dalam melanjutkan karir akademis profesionalnya yang berlangsung hingga 2013, ia mulai bekerja sebagai Food and Beverage Management Trainer di Doors Academy pada tahun 2014.

Alamat: Halide Edip Adivar Mah. Melikşah Sok. No: 9/1 Sisli-Istanbul

Doors Academy, bagaimana menuju ke Şişli?

Tulisan Terbaru