Puding Beras dari Kemarin hingga Hari Ini dengan Keistimewaan yang Mungkin Belum Pernah Anda Ketahui

Makanan penutup susu yang paling disukai, puding beras, yang kami kagumi secara terpisah karena yang dimasak dalam panci dan diisi dalam mangkuk dan sentuhan terakhir yang dibuat di oven, adalah tamu kami hari ini!

Hari ini, mari kita jelaskan dengan fitur-fitur yang mungkin belum pernah Anda dengar sebelumnya, dan mengejutkan bahkan mereka yang mengatakan "Saya membuat puding beras yang terbaik".

Dari jawaban tersebut anda akan sampai pada pertanyaan bagaimana cara membuat puding beras di masa lalu, hingga petualangan puding beras ke Italia, puding nasi ada di depan anda dari kemarin hingga hari ini!

Mari kita mulai dengan bonus lezat: Sebaiknya jangan menonton video ini, yang sarat akan fitur puding beras yang belum pernah Anda ketahui.

Kata puding beras berasal dari pengertian “sup susu” yang berubah seiring waktu.

Kata "uwa" yang digunakan di Divanü Lugati't Türk dianggap sebagai nenek moyang puding beras ...

Karena kata "uwa" diartikan dalam buku itu sebagai 'sejenis hidangan nasi manis yang dimakan dingin'.

Nama puding beras, yang sangat penting karena diolah dengan gula dan susu, disebutkan dalam buku kedokteran pada abad ke-15.

Karena khasiat gula yang memberi energi dan fakta bahwa susu dikenal menyehatkan, puding beras telah berada di urutan teratas daftar hidangan tersehat untuk sementara waktu.

Puding nasi mulai populer di dapur barat dari waktu ke waktu dan menemukan tempat dalam masakan Italia untuk pertama kalinya.

Ini dikenal sebagai "Riso Turchesco", yang berarti "nasi gaya Turki" dalam masakan Italia.

Cucu Paus Alexander VI, Adipati Ercole d'Este dari Ferrara, dan putri Raja Louis 12 dari Prancis, Renée dari Prancis, menawarkan puding beras kepada tamu mereka pada upacara pernikahan pada tahun 1529.

Seperti yang Anda lihat, puding nasi, yang saat itu langsung dikenal sebagai "santapan masyarakat kelas atas". Jadi kenapa kamu bilang? Mari kita jelaskan segera.

Karena gula yang dibutuhkan untuk puding beras saat itu merupakan bahan yang sangat mahal karena didapat dari tebu, maka puding beras juga merupakan santapan yang sangat berharga.

Pada masa itu, harga gula dikatakan 2-3 kali lipat harga madu terbaik di Kesultanan Utsmaniyah.

Cristoforo di Messisbugo, koki Italia terkenal pada masanya, dalam bukunya yang ditulis pada tahun 1549, mengatakan "Sup nasi ala Turki yang dibuat dengan nasi, susu, dan gula" untuk puding nasi.

Karena definisi "sup" yang terkenal oleh juru masak terkenal, diperkirakan pada saat itu, puding nasi diminum panas dan memiliki konsistensi yang lebih berair.

Tentunya ada perbedaan dalam pembuatan puding beras saat itu. Misalnya gula tidak dimasukkan ke dalam puding beras saat sedang dimasak, melainkan ditaburkan di atasnya.

Beberapa sumber Italia abad ke-16 menggambarkan puding beras sebagai "makanan yang dibuat dari beras, gula, susu, mentega, air mawar, dan kayu manis".

Puding beras sangat disukai pada saat itu bahkan Bartolomeo Scappi, juru masak Paus Pius ke-5, memasukkannya ke dalam salah satu menunya yang diterbitkan pada tahun 1570.

Pada menu Bartolomeo Scappi, puding beras digambarkan sebagai "Nasi ala Turki yang ditaburi gula dan kayu manis".

Seiring berjalannya waktu, baik kondisi zaman maupun budaya kulinernya berubah, maka puding nasi menjadi yang kita kenal sekarang.

Jadi bagaimana Anda suka puding nasi, apakah sedikit berair, kental atau dipanggang? Kami menunggu komentar Anda.

Sumber: Penulis Peneliti Kutsi Smart

Tulisan Terbaru

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found