Kisah dan Resep Sherbet Biji Melon (Sotong)

Kita memiliki budaya kuliner yang kaya sehingga saat ini masih banyak resep yang berhasil membuat kita terkejut saat kemunculannya dan membuat kita berkata "Tadi saya tidak tahu kenapa" dengan rasanya yang enak. Di sini, kita akan menemukan salah satunya, serbat sotong, bersama-sama hari ini.

Minuman luar biasa ini, diolah menggunakan biji melon, menawarkan rasa nikmat yang bisa diminum segar di musim panas. Itu telah di-host di meja sejak periode Ottoman.

Jika Anda dengan cepat mengupas biji melon dan membuangnya ke sampah sampai sekarang, setelah Anda mencoba resep ini, begitu Anda bertemu serbat biji melon, yang juga dikenal sebagai serbat manis, pikiran Anda akan berubah dan Anda ingin mengevaluasi benih setiap kali Anda membeli melon, kami yakin. Maka mari kita perkenalkan serbat lezat ini tanpa membuat Anda bertanya-tanya lagi, lalu mari kita bertemu di dapur!

Kisah serbat biji melon

Serbat biji melon, juga dikenal sebagai serbat sotong, adalah minuman menyegarkan yang biasanya disajikan dingin, diolah dari biji melon, yang banyak dari kita belum menghargai sampai saat ini, seperti namanya. Meskipun masakan Ottoman yang membuat kami mengetahuinya, itu sebenarnya digunakan di tanah Ottoman.

Ini dibawa oleh "Seferatlar" yang melarikan diri dari Spanyol dan datang ke Izmir.

Sumber tertulis tertua yang diketahui tentang serbat biji melon, yang masih menjadi minuman tradisional di Spanyol dan Meksiko, adalah buku masak berbahasa Arab yang ditulis pada abad ke-13. Minuman ini, yang dikenal sebagai "subiyya yamaniyya" dalam buku tersebut, dikenal sebagai "pepitada" dan "horchata" di Spanyol dan Meksiko.

Sotong, yang diperkirakan datang ke tanah Ottoman untuk pertama kalinya pada tahun 1492 berkat Seferat yang datang ke ─░zmir-Tyre, mulai mengambil tempatnya di dapur semua orang dari istana dalam waktu singkat berkat keberadaannya. rasanya yang luas dan ringan, dan juga dikenal dengan nama-nama seperti "subiyya, subiye" di antara orang-orang. Minuman yang konon dikonsumsi oleh orang Yahudi terutama pada acara-acara khusus seperti puasa dan perayaan ini, bisa diolah dengan bahan yang berbeda seperti almond, hazelnut dan kismis merah, serta biji melon.

Menurut sumber, Mahmud Nedim bin Tosun menggambarkan resep asli serbat yang dibuat dengan menggunakan biji melon dan muncul sebagai hasil dari upaya panjang: "Biji melon harus dicuci halus dan ditumbuk dalam lesung batu dan dituangkan ke dalam air mendidih. Saat warna beberapa batu berubah menjadi serbat almond, gula ditambahkan dengan menyaringnya melalui kain tipis. Taburkan sedikit dengan sendok dan harus dibagi menjadi beberapa gelas selagi dingin. Akan sangat menyenangkan dan ringan. "

Namun, metode yang lebih praktis tentu saja digunakan untuk mempersiapkan serbat hari ini. Mereka yang ingin memperkaya aromanya dengan menambahkan bahan-bahan seperti air mawar, kayu manis, almond ke dalam daftar bahan. Sekarang setelah kita mengetahui serbat imut secara singkat, mari beralih ke salah satu topik yang paling membuat Anda penasaran, yaitu resepnya. Ayolah ...

Resep serbat biji melon

Jika Anda ingin mengolah sotong dengan mudah di rumah dan mencicipinya, Anda bisa mendapatkan hasil yang enak dengan mengikuti resep di bawah ini. Semakin lama anda mengeringkan biji melonnya maka akan semakin enak rasa dan konsistensinya, namun jika anda termasuk salah satu orang yang berkata "Saya tidak sabar menunggu selama itu", anda bisa mendapatkan rasa yang segar dan enak di waktu yang jauh lebih singkat dengan resep di bawah ini. Ayo mulai.

Bahan yang diperlukan untuk sirup biji melon:

  • 2 biji melon ukuran sedang
  • 8-10 sendok makan gula pasir (bisa menambah atau mengurangi jumlah gula sesuai selera, jika tidak ingin menggunakan gula pasir bisa menggunakan madu)
  • Sekitar 2 liter air
  • Bagaimana cara membuat serbat biji melon?

  • Kikis biji melon dengan sendok dan taruh di mangkuk.
  • Setelah mengumpulkan semua kacang dalam mangkuk yang sama, cuci bersih dan letakkan di atas nampan bersih.
  • Biarkan mengering dengan meletakkannya di tempat yang bersih agar bisa melihat matahari. (Jika Anda tidak ingin menunggu biji melon yang bisa dikeringkan hingga 1 tahun dalam resep aslinya, mengering, Anda bisa mengeringkannya sebentar lalu langsung mengevaluasinya)
  • Setelah biji melon Anda mengering, cuci sekali lagi untuk mencegah debu dan kotoran menumpuk, dan masukkan ke dalam food processor.
  • Kemudian mulailah merebus air dalam panci besar dan saat air mulai mendidih, tambahkan biji melon yang Anda lewati melalui food processor.
  • Setelah menunggu 5-8 menit hingga mendidih dengan cara ini, jika akan menggunakan gula pasir, tambahkan gula pasir dan aduk.
  • Setelah menambahkan gula, rebus selama 10-12 menit lagi.
  • Saring campuran dengan kain tipis bersih untuk menghilangkan biji melon dari campuran putih.
  • Dinginkan minuman berwarna terang yang diperoleh pada suhu kamar, lalu dinginkan dan sajikan. Selamat makan.
  • Sedikit catatan: Jika Anda akan menggunakan madu sebagai pengganti gula pasir, itu cukup untuk merebus biji melon dengan baik dan mendinginkannya pada suhu kamar, tambahkan madu dalam jumlah yang Anda tentukan sesuai selera Anda dan aduk rata. Hati-hati jangan memasukkan madu ke dalamnya saat panas. Jika ingin aromanya lebih sedap, Anda bisa minum beberapa tetes sebelum disajikan. air mawar Atau Anda bisa menambahkan bubuk kayu manis.

    Sumber: 1, 2

    Tulisan Terbaru