Kita memiliki budaya kuliner yang kaya sehingga saat ini masih banyak resep yang berhasil membuat kita terkejut saat kemunculannya dan membuat kita berkata "Tadi saya tidak tahu kenapa" dengan rasanya yang enak. Di sini, kita akan menemukan salah satunya, serbat sotong, bersama-sama hari ini.
Minuman luar biasa ini, diolah menggunakan biji melon, menawarkan rasa nikmat yang bisa diminum segar di musim panas. Itu telah di-host di meja sejak periode Ottoman.
Jika Anda dengan cepat mengupas biji melon dan membuangnya ke sampah sampai sekarang, setelah Anda mencoba resep ini, begitu Anda bertemu serbat biji melon, yang juga dikenal sebagai serbat manis, pikiran Anda akan berubah dan Anda ingin mengevaluasi benih setiap kali Anda membeli melon, kami yakin. Maka mari kita perkenalkan serbat lezat ini tanpa membuat Anda bertanya-tanya lagi, lalu mari kita bertemu di dapur! 
Kisah serbat biji melon
Serbat biji melon, juga dikenal sebagai serbat sotong, adalah minuman menyegarkan yang biasanya disajikan dingin, diolah dari biji melon, yang banyak dari kita belum menghargai sampai saat ini, seperti namanya. Meskipun masakan Ottoman yang membuat kami mengetahuinya, itu sebenarnya digunakan di tanah Ottoman.
Ini dibawa oleh "Seferatlar" yang melarikan diri dari Spanyol dan datang ke Izmir.
Sumber tertulis tertua yang diketahui tentang serbat biji melon, yang masih menjadi minuman tradisional di Spanyol dan Meksiko, adalah buku masak berbahasa Arab yang ditulis pada abad ke-13. Minuman ini, yang dikenal sebagai "subiyya yamaniyya" dalam buku tersebut, dikenal sebagai "pepitada" dan "horchata" di Spanyol dan Meksiko.
Sotong, yang diperkirakan datang ke tanah Ottoman untuk pertama kalinya pada tahun 1492 berkat Seferat yang datang ke İzmir-Tyre, mulai mengambil tempatnya di dapur semua orang dari istana dalam waktu singkat berkat keberadaannya. rasanya yang luas dan ringan, dan juga dikenal dengan nama-nama seperti "subiyya, subiye" di antara orang-orang. Minuman yang konon dikonsumsi oleh orang Yahudi terutama pada acara-acara khusus seperti puasa dan perayaan ini, bisa diolah dengan bahan yang berbeda seperti almond, hazelnut dan kismis merah, serta biji melon.
Menurut sumber, Mahmud Nedim bin Tosun menggambarkan resep asli serbat yang dibuat dengan menggunakan biji melon dan muncul sebagai hasil dari upaya panjang: "Biji melon harus dicuci halus dan ditumbuk dalam lesung batu dan dituangkan ke dalam air mendidih. Saat warna beberapa batu berubah menjadi serbat almond, gula ditambahkan dengan menyaringnya melalui kain tipis. Taburkan sedikit dengan sendok dan harus dibagi menjadi beberapa gelas selagi dingin. Akan sangat menyenangkan dan ringan. "
Namun, metode yang lebih praktis tentu saja digunakan untuk mempersiapkan serbat hari ini. Mereka yang ingin memperkaya aromanya dengan menambahkan bahan-bahan seperti air mawar, kayu manis, almond ke dalam daftar bahan. Sekarang setelah kita mengetahui serbat imut secara singkat, mari beralih ke salah satu topik yang paling membuat Anda penasaran, yaitu resepnya. Ayolah ...
Resep serbat biji melon
Jika Anda ingin mengolah sotong dengan mudah di rumah dan mencicipinya, Anda bisa mendapatkan hasil yang enak dengan mengikuti resep di bawah ini. Semakin lama anda mengeringkan biji melonnya maka akan semakin enak rasa dan konsistensinya, namun jika anda termasuk salah satu orang yang berkata "Saya tidak sabar menunggu selama itu", anda bisa mendapatkan rasa yang segar dan enak di waktu yang jauh lebih singkat dengan resep di bawah ini. Ayo mulai.
Bahan yang diperlukan untuk sirup biji melon:
Bagaimana cara membuat serbat biji melon?
Sedikit catatan: Jika Anda akan menggunakan madu sebagai pengganti gula pasir, itu cukup untuk merebus biji melon dengan baik dan mendinginkannya pada suhu kamar, tambahkan madu dalam jumlah yang Anda tentukan sesuai selera Anda dan aduk rata. Hati-hati jangan memasukkan madu ke dalamnya saat panas. Jika ingin aromanya lebih sedap, Anda bisa minum beberapa tetes sebelum disajikan. air mawar Atau Anda bisa menambahkan bubuk kayu manis.
Sumber: 1, 2
