Meskipun rasa kentang goreng di rumah berbeda, namun tidak serenyak yang kita makan di luar. Kentang yang tidak cukup renyah selalu dibengkokkan.
Setelah mendengarkan berbagai legenda tentang kentang renyah selama bertahun-tahun, kentang goreng yang tidak dapat mengimbangi konsumsi cepat mulai tidak dibuat dari kentang asli. Kali ini kembali ke dapur kami sendiri untuk menyantap kentang goreng asli, kami telah mengumpulkan metode yang dapat menyempurnakan kentang untuk memuaskan kerinduan kami akan kentang goreng yang renyah.
Di sini kami memberi tahu Anda cara membuat kentang goreng yang renyah.
Pemilihan kentang sangat penting
Kentang yang dikenal dengan yellow potato dan Afyon russet adalah kentang yang paling cocok untuk digoreng. Kentang segar, sebaliknya, tidak akan cukup renyah saat digoreng karena juicy.
Buang ke dalam air dingin, biarkan hidup kembali
Setelah mengiris kentang sesuai keinginan, rendam dalam air asin dan es selama 30 menit. Sementara itu, pastikan ukuran irisan kentangnya sama agar matangnya merata. Setelah 30 menit, keringkan irisan kentang dengan handuk kertas.
1 tidak cukup, goreng 2 kali
Pertama, masukkan kentang ke dalam minyak dengan api sedang (sekitar 135 derajat) dan goreng selama 7-8 menit. Kemudian tiriskan minyak pada saringan dan biarkan dingin. Saat kentang mendingin, panaskan minyak dengan baik (sekitar 175 derajat) dan goreng untuk kedua kalinya selama 8-10 menit. Angkat dari minyak dan tiriskan sisa minyak di atas saringan.
Berkat metode ini, kentang Anda akan matang di dalam dan bagian luarnya akan menjadi kerak.
