Kami telah mendengar istilah gastronomi selama bertahun-tahun. Ini adalah konsep di mana banyak orang berada jauh dari mereka yang sangat tertarik. Apalagi bagi yang ingin memilih jurusan gastronomi dan kuliner, sangat penting mengetahui arti pastinya. Umumnya, pertanyaan berbeda juga ditanyakan kepada mereka yang membaca di bagian ini, karena tidak diketahui secara pasti.
Ada banyak kesalahpahaman dan tanda tanya yang berbeda tentang gastronomi seperti "Apa sebenarnya yang Anda lihat di pelajaran?", "Apakah Anda lulus kelas dengan memecahkan telur?", "Sesuatu tentang ruang angkasa?", "Beri saya resep untuk a kue yang menahanmu ". Anda adalah siswa yang ingin belajar gastronomi; "Apa yang kau baca?" Kami ingin Anda tahu bahwa sebagai imbalan atas jawaban Anda, Anda akan menemukan ini dan banyak pertanyaan lainnya. Nah, sebenarnya apa sih keahlian memasak ini? Mari kita coba kaji gastronomi, baik dari segi pendidikan maupun maknanya.
Apa arti gastronomi?
Mari kita mulai dengan kutipan dari pernyataan Paul Freedman bahwa dia menyimpulkan subjek ini dengan sangat baik. Dia berkata: "Gastronomi mengekspresikan sudut pandang, estetika". Menurut JABrillat-Savarin, ilmu gastronomi; "Ini mendukung kita dari buaian sampai liang kubur, meningkatkan kenikmatan cinta dan kepercayaan dalam persahabatan, melucuti kebencian, membuat segalanya lebih mudah dan setelah jalan hidup yang pendek. Satu-satunya kesenangan yang tidak membawa penat dan menghilangkan penat dari semua kesenangan lainnya ”.
Tentu saja, ada arti kata lain selain dari apa yang dikatakan oleh kedua ahli gastronomi tersebut. "Gastros" artinya perut, "Namos" artinya mertua. Meskipun tampaknya tidak banyak berarti ketika kita menggabungkan arti Turki, berdasarkan apa yang dikatakan oleh Paul Freedman dan Savarin; keahlian memasak pergi untuk menemukan maknanya dari sudut pandang seseorang. Topik yang telah Anda fokuskan sepanjang hidup Anda dalam pendidikan yang telah Anda pilih, "Apa dan bagaimana saya bisa lebih baik?" Pertanyaan seperti "kreativitas", "kemampuan untuk berpikir secara berbeda" dan mungkin yang terpenting, "keingintahuan" membantu Anda menemukan maknanya dalam perjalanan gastronomi ini.
Apa yang berhubungan dengan gastronomi?
Jika ada makanan di suatu tempat, ada juga gastronomi. Tujuan utama gastronomi adalah merasa puas dengan makanan di sekitar Anda, memberi makan orang, dan melindungi orang dari limbah. Untuk alasan ini, gastronomi mengaktifkan "juru masak" yang membuat makanan, "tukang daging" yang memotong daging, "nelayan" yang mengembara di laut, dan "petani" yang menabur benih. Menurut klasifikasi Savarin, gastronomi bergantung pada;
- Sejarah karena klasifikasi nutrisi,
- Fisika karena pembentukan dan kualitas nutrisi,
- Karena berbagai analisis dan penelitian yang diterapkan oleh nutrisi, kimia,
- Ini didasarkan pada masakan, perdagangan, politik dan ekonomi dalam hal menyiapkan dan membuat makanan lezat. "
Apa yang terjadi di departemen gastronomi dan seni kuliner?
Sedangkan bagian ini mencakup lebih banyak masalah sosial seperti sejarah pangan, budaya, ilmu bumi dan ilmu manusia; Ini juga mencakup mata pelajaran numerik seperti kimia, biologi, matematika dan bisnis. Faktanya, dimungkinkan untuk melihat keahlian memasak di setiap subjek dan area di mana orang berada. Saat mempelajari bagian tersebut, Anda memiliki banyak pelajaran yang menyenangkan. Jika mau, Anda bisa menciptakan hidangan yang kreatif dan bergaya dengan berfokus pada seni kuliner. Jika mau, Anda dapat beralih ke bagian bisnis seperti sejarah, budaya, dan bisnis; Anda juga bisa meningkatkan diri dengan memanfaatkan pengetahuan kuliner Anda. Ke arah mana Anda ingin berbelok sepenuhnya terserah Anda, tetapi Anda akan bersenang-senang di kedua sisi.
Di dapur:
- Teknik dapur 1-2-3,
- Dapur dingin - Dapur panas,
- Kue dasar,
- Masakan dunia,
- Masakan Turki,
- Bumbu dan saus,
- Gastronomi molekuler
Seperti, Anda melihat kelas kuliner yang berbeda-beda tergantung universitas yang Anda pilih.
Pada bagian teori:
- Budaya Kuliner,
- Gastronomi dan sejarah makanan,
- Budaya dan ilmu anggur,
- Manajemen bisnis makanan dan minuman,
- Prinsip dasar nutrisi,
- Fotografi makanan,
- Minuman dan mixology,
- Keamanan dan kebersihan makanan
Seperti halnya lagi, Anda dapat mengambil kursus berbeda yang bervariasi sesuai dengan program universitas.
Jadi, apa yang dilakukan lulusan gastronomi?
Selama pendidikan gastronomi Anda, Anda dapat melakukan pekerjaan yang berkaitan dengan bidang itu setelah lulus, mana pun yang Anda tuju dan nikmati. Secara umum, lulusan disapa dengan konsep seperti "Ahli Gastronomi" dan "Ahli Gastronomi". Ini mungkin kedengarannya tidak bagus. Sebenarnya, "Ahli Gastronomi" menggambarkan dengan tepat posisi lulusan.
Jika Anda mau, pergilah ke dapur atau ke area gastronomi yang berbeda, apa yang Anda lakukan saat Anda belajar sangat penting. Jika dalam kehidupan universitas Anda; Jika Anda melakukan magang di berbagai tempat, jika Anda meningkatkan bahasa Inggris Anda, jika Anda terus mencoba bahkan jika Anda salah, Anda dapat memilih untuk bekerja di dapur profesional setelah lulus dan menjadi koki dapur. Jika mau, Anda juga dapat bekerja di berbagai bidang seperti media cetak dan visual, bisnis makanan dan minuman, pengembangan produk, dan manajemen hotel.
Setelah lulus;
- Operator makanan dan minuman,
- Penulis makanan dan keahlian memasak,
- Konsultan makanan dan minuman,
- Penata makanan dan minuman,
- Perencana menu,
- Juru masak profesional,
- Akademisi dengan bahasa tinggi,
- Somelye,
- Barista,
Anda dapat melakukan pekerjaan yang berbeda, seperti. Selain itu, Anda dapat dengan mudah memiliki bisnis sendiri.
Jika sudut pandang Anda tentang gastronomi berbeda, Anda dapat mengambil bagian di bidang lain selain ini. Selain itu, jika Anda adalah orang yang berjiwa wirausaha dan suka berpetualang, Anda dapat menciptakan peluang di luar negeri dan menggunakan keterampilan kuliner Anda untuk bekerja di mana pun di dunia.
Tujuan utama Anda saat mempelajari keahlian memasak adalah mencoba apa yang telah Anda pelajari dengan mempelajari berbagai hal; mengembangkan rasa ingin tahu Anda dengan ide-ide inovatif dan terus berproduksi. Hanya pergi ke dan dari sekolah selama 4 tahun mungkin tidak menambah apa-apa bagi Anda. Mungkin Anda tidak akan membangun gedung-gedung besar seperti insinyur, menyelamatkan "nyawa" seperti dokter, atau tahu "hukum" seperti pengacara; tetapi dengan menjadi penasaran, terus mencoba dan belajar, Anda akan bebas, mungkin Anda akan memberi makan perut Anda, mungkin Anda akan berkeliling dunia dengan pekerjaan yang Anda lakukan, dan Anda akan terus-menerus menyentuh kehidupan orang baru. Terlepas dari itu, keahlian memasak akan menyeret Anda ke dalam kehidupan yang aktif dengan menempatkan Anda dalam pencarian terus-menerus sepanjang hidup Anda. Anda akan terus-menerus meneliti, belajar, bereksperimen, dan menghasilkan saat Anda belajar.
Kami berharap Anda dapat merencanakan masa depan Anda dengan membuat keputusan yang tepat untuk diri Anda sendiri. 
