La Brise: Brasserie yang terinspirasi Prancis di Nişantaşı

catatan: La Brise Brasserie, tempat Anda dapat melihat-lihat resep lezat dan perkenalan tempat tersebut, sayangnya ditutup pada tahun 2015.

Dengan desain apik berbasis kayu dan suasana hangat, La Brise sepenuhnya menanggapi keinginan pecinta brasserie sejati di Nişantaşı, menyatukan para tamunya dengan citarasa masakan Prancis yang meninggalkan jejak di langit-langit.

Dapur Chef Esen Hünal Blake, yang Anda kenal dari acara televisi Food.com sebagai tamu. Kami telah mencatat resep La Brise Brasserie, yang disiapkan dengan metode tradisional dan telah mempertahankan tempatnya di menu selama bertahun-tahun.

La Brise, yang berarti "angin sepoi-sepoi" dalam bahasa Prancis dan "pertama" dibawa ke Asmalımescit pada tahun 2007 oleh Teoman Hünal, pencipta merek The North Shield, sekarang hanya melayani di Nişantaşı dengan menu yang diperbarui pada tahun 2012.

La Brise adalah bisnis keluarga yang khas. Dekorasi tempat itu dipercayakan kepada Seda Bilgin, putri Teoman Hünal lainnya. Sejalan dengan keinginan para pengunjung tetap, dekorasi di Asmalımescit diawetkan dan disesuaikan persis dengan Nişantaşı. Suasana hangat tercipta dengan dekorasi berbahan dasar kayu, cermin yang menutupi dinding, pernak-pernik dan benda-benda yang memberi kesan hidup di ruang, serta meja yang berdiri berdekatan. Bilah yang melampaui pintu masuk tempat mereka dapat menerima pelanggan yang menunggu juga termasuk dalam komposisi sebagai bagian dari desain.

Dapur dikirim ke putri bungsu keluarga, Esen Hünal Blake, seperti di Beyoğlu. Cita rasa musiman dan yang berubah setiap hari ditambahkan ke citarasa Prancis, yang mempertahankan tempatnya di menu.

Kecuali "Onion Soup", "Paris Brest Dessert", "Tenderloin with Mushrooms", yang tidak bisa Anda lihat di sebagian besar menu restoran, satobirian, chicken with tarragon, steak tartar, duck confi, tartlet, dan variasi daging adalah favorit mereka yang suka daging mentah.

Layak untuk mendapatkan definisi Brasserie sepenuhnya, La Brise memiliki gua yang luas di ujung bagian bar dengan lebih dari 100 anggur untuk Anda jelajahi. Di antara hampir 30 jenis bir yang cocok dengan makanan, terdapat contoh yang luar biasa dari dunia seperti bir biara Belgia dan bir merah Amerika.

Detail penting yang menekankan kepercayaan diri tempat itu adalah dapur transparannya. Anda menyaksikan panggung memasak di dapur, yang fasad depan dan sampingnya dikelilingi oleh kaca, dan bau tak tertahankan naik dari dapur. Bahkan mengambil satu langkah lebih jauh, tempat ini menawarkan kesempatan untuk mengobrol dengan koki, yang sedang menyiapkan pesanan, dengan meja koki yang terletak tepat di bawah dapur.

La Brise, yang terletak di Jalan Mim Kemal Öke, memiliki meja yang menyambut Anda di pintu masuk dan menambah pergerakan ke jalan di musim panas dan musim dingin, dengan beragam anggur dan bir yang kaya yang akan menemani contoh masakan dunia yang istimewa, hampir membuat perjalanan kecil ke Prancis.

Mari Berkenalan dengan Kepala Suku:Lahir pada tahun 1986 di Istanbul, Esen Hünal Blake lulus dari Sekolah Menengah Atas Italia dan belajar memasak dan manajemen restoran di Leiths School of Food and Wine di London. Blake kembali ke Turki setelah bekerja di restoran seperti Babylon Roof Garden dan Racine di London, dan melanjutkan karirnya sebagai koki La Brise Brasserie.

Alamat: Mim Kemal Öke Caddesi No: 11 / A Nisantasi

Bagaimana menuju ke Brasserie La Brise, Nişantaşı?

Tulisan Terbaru