Petualangan rasa roti yang lezat dimulai saat masih difermentasi. Keharuman yang keluar dari oven adalah salah satu momen paling menyenangkan dari petualangan ini. Semakin membengkak dalam oven itu, semakin banyak kebahagiaan kita tumbuh. Itu sebabnya membuat roti seperti terapi. 
Jika Anda termasuk orang yang suka memanggang roti di rumah atau ingin yang lembut, maka Anda perlu beberapa trik. Ada banyak faktor yang memengaruhi konsistensi roti, mulai dari tepung yang Anda pilih, ragi yang Anda gunakan, hingga bahan tambahan di dalamnya. Yuk, simak hal ini dan buatlah roti yang enak hari ini.
Biar lembut dan jangan puas dengan rasanya. Kesehatan di tangan Anda sudah.
Bagaimana rotinya empuk?
Salah satu faktor terpenting yang mempengaruhi konsistensi roti adalah tepung yang Anda gunakan. Karena tepung seperti tepung einkorn dan tepung gandum hitam adalah tepung yang lebih keras karena strukturnya dan rasio glutennya lebih rendah, bisa jadi klik lebih sulit untuk mencapai konsistensi lembut yang kita inginkan. Lebih disukai menggunakan tepung terigu atau tepung terigu utuh untuk roti yang lembut. Roti yang dibuat dengan tepung ini jauh lebih lembut. Untuk alasan ini, prioritas Anda adalah tepung mana yang ingin Anda gunakan saat membuat roti.
Tahap kedua adalah melalui ragi yang akan Anda gunakan. Saat membuat roti penghuni pertama, konsistensinya bisa sedikit lebih keras daripada roti yang dibuat dengan ragi kering atau segar. Saat Anda membuat adonan roti penghuni pertama dengan tepung yang baru saja kami sebutkan, Anda bisa mendapatkan roti yang keras tapi sangat enak. Jika ingin empuk, Anda bisa menambah waktu lipat, lebih memfermentasi atau membuat roti dengan tepung terigu. Hal yang sama berlaku untuk ragi kering atau segar. Lama fermentasi tepung yang Anda gunakan pasti akan mempengaruhi tekstur roti Anda.
Menggunakan susu hangat dan air hangat pada adonan roti merupakan salah satu bahan utama yang mempengaruhi kelembutan roti. Menambahkan soda juga menjadi salah satu elemen yang membuat adonan mengembang dan empuk. Mengingat ragi menjadi aktif dan membuat roti Anda mengembang, kami mengatakan bahwa Anda harus menambahkan gula, molase, dan madu ke dalam adonan Anda. Semua bahan terutama bahan cair harus berada pada suhu ruangan agar khamir dapat bekerja dengan baik dan mengembang. Setelah menyiapkan adonan, pastikan untuk membiarkannya berfermentasi pada suhu ruangan, perhatikan waktu fermentasi. Adonan yang dimasukkan ke dalam oven tanpa fermentasi tidak akan empuk. Roti Anda siap untuk dipanggang! Kesehatan di tangan Anda sudah.
