Kami ingin semua kue menjadi seperti kapas, mengembang saat mengembang, tidak meninggalkan adonan di dalamnya, dan untuk mengesankan pemakannya.
Tetapi ada beberapa kesalahan yang bahkan mereka yang mengatakan bahwa saya adalah master dapur terkadang membuat kesalahan ini saat membuat kue, dan kue yang tidak begitu bagus pun bisa keluar.
Jika Anda ingin kerja keras Anda terbuang percuma, jangan lupa untuk menuliskannya. Jika pena dan kertas sudah siap, kita mulai.
Anda menggunakan susu saat mengeluarkan telur dari lemari es
Kami berpikir bahwa hal pertama yang tidak dapat diusulkan untuk diubah bahkan jika kue puff puff adalah konstitusinya adalah bahwa semua bahan harus pada suhu kamar. Setiap bahan, dari mentega hingga telur, harus disimpan di luar selama setengah jam sebelumnya. Jika tidak, bahan-bahannya tidak akan tercampur dan kue Anda akan terbuang percuma.
Anda menambahkan bahan padat tanpa pengayakan
Pasal Konstitusi 2: Saat membuat kue, semua bahan padat harus diayak dan digunakan seperti itu. Apapun bahan yang Anda ucapkan, ayo segera hitung: Tepung, coklat, soda kue, baking powder ... Jika Anda menambahkan bahan-bahan ini tanpa mengayaknya, kue Anda akan menggumpal dan tidak membengkak.
Anda mencampur tepung terlalu lama dan mengocok
Anda menyaring tepung, oke. Namun, jika Anda mengacaknya selama beberapa menit hingga hilang sepenuhnya, Anda juga membuat kesalahan di sini. Namun, dengan bantuan spatula, Anda hanya perlu mengaduknya dari bawah ke atas, hingga tepungnya menghilang. Mencampur terlalu banyak secara langsung memengaruhi kelembutan kue. Faktor spatula juga penting di sini. Cara terbaik adalah mencampurnya dengan spatula dan tidak mengocoknya dengan mixer.
Anda menambahkan potongan buah kering dan chocolate chip tanpa tepung.
Lalu kenapa kesal kuenya terjatuh ke bawah, kenapa kuenya tidak merata kan? Jangan khawatir, ada solusi yang sangat mudah untuk ini. Yang perlu Anda lakukan adalah memberi tepung sedikit tepung dari hazelnut yang dihancurkan, kenari, potongan kacang tanah, keripik coklat, kubus buah kering dan kemudian tambahkan ke dalam campuran. Dengan cara ini, mereka tidak akan mengendap selama pemasakan, karena ditambahkan terakhir, mereka tidak akan meningkatkan penggumpalan bahan padat selama pencampuran dan akan mudah tercampur ke dalam adonan.
Anda berhenti mencampur sebelum gula meleleh sepenuhnya
Selamat datang di aturan abadi pertama, kedua, dan ketiga dari sekolah Ateis. Ingin kuenya mengembang? Maka sangatlah penting untuk meluangkan sedikit usaha dan waktu. Keunggulan kue mengembang yang umum adalah mengocok gula hingga larut sepenuhnya. Itulah mengapa Anda tidak boleh berhenti mengaduk sebelum gula meleleh.
Anda tidak menepung cetakan kue
Jika Anda mengeluh tentang kue yang Anda panggang hancur saat keluar dari cetakan kue, mungkin Anda melewatkan poin ini. Jika Anda ingin kuenya mudah keluar, lumuri bagian dalam cetakan kue atau yang akan Anda masak dengan mentega. Lalu taburi dengan tepung terigu. Pada tahap terakhir, balikkan cetakan atau borcam, buang sisa tepung dan tuangkan lumpang kue seperti itu.
Setelah memasukkan kue ke dalam oven, Anda membuka pintu dalam 15-20 menit pertama.
Inilah kesalahan besar lainnya. 15-20 menit pertama kue yang ada di oven sangatlah penting. Membuka pintu oven menyebabkan perubahan suhu secara tiba-tiba dan kue Anda akan mati tanpa terkecuali. Kita tidak akan pernah menginginkan itu terjadi, bukan?
Anda sudah tahu bahwa Anda perlu memanaskan oven terlebih dahulu, terlebih lagi. 
Anda memeriksa dengan pisau apakah kue sudah dipanggang atau belum.
Salah! Sebenarnya ada metode yang sangat mudah yang tidak pernah menyesatkan untuk memahami apakah kue itu dipanggang atau tidak, dan apakah kue itu dipanggang atau tidak, dan kami menyebutnya tes tusuk gigi. Celupkan tusuk gigi ke dalam kue, jika tusuk gigi keluar bersih, kue anda matang dengan kekentalan yang pas.
Segera setelah Anda mengeluarkan kue dari oven, Anda memotongnya dan mencoba menyajikannya.
Ketegasan selalu menyebabkan kesalahan di dapur. Ini tidak berubah dalam hal kue. Memotong kue segera setelah dipanggang berarti semua usaha Anda akan sia-sia. Buka sedikit pintu oven, biarkan kue tetap di dalam oven selama 10 menit. Biarkan istirahat. Biarkan konsistensinya saat dingin. Sebaliknya, jika Anda mencoba mengeluarkannya dari cetakan panas panas, kemungkinan pecah sangat, sangat tinggi. Jika kue sudah dingin pada suhu ruangan, tidak akan ada adonan yang tersisa dan akan mudah diiris, percayalah pada kami.
Selamat makan!
