Anda mengatur meja Anda pada malam musim panas yang hangat. Musik Klasik Turki diputar di latar belakang. Ada makanan pembuka di meja Anda yang akan menyenangkan meja Anda. Kesenangan dan kebijaksanaan Anda tepat. Saat hidangan minyak zaitun yang harum datang, ini sudah selesai. Anda mencelupkan roti Anda dan memakannya, Anda menikmati minyak zaitun, Laut Aegea dan Mediterania.
Anda tahu, terkadang coklat tidak membuat Anda bahagia atau manis. Saat itu, ada tiga hal yang membuat Anda tersenyum. Timi harum, roti segar, dan minyak zaitun ... Jika seseorang putus asa, ini adalah tiga hal yang akan kita bawa bersamanya. Inilah betapa berharganya minyak zaitun dari kita.
Nah, tahukah kita bahwa buah zaitun kecil di tengah meja sarapan, minyak zaitun yang kita celupkan ke dalam roti dan makan memiliki sejarah ribuan tahun, dan setiap tetesnya adalah tenaga kerja? Inilah saatnya untuk mengetahui nilai terindah dari tanah kita, memeluk dan melindunginya. Kami mengatakan kami tahu setiap detail minyak zaitun.
Ayo! Duduklah di batangnya dan selami kisah indah pohon zaitun.
Ada kedamaian di cabangnya: kisah tentang pohon zaitun dan minyaknya
Kita mulai dengan kisah tentang pohon zaitun yang menyentuh hati kita dengan ranting-rantingnya.
Pohon kehidupan, pohon abadi, pohon kedamaian… Pohon zaitun dikenal dengan sifat-sifat yang begitu indah. Itu melambangkan perdamaian dengan satu cabang. Ia menumbuhkan hidup dan mati di akarnya. Ia bahkan memiliki emosi di cabang-cabangnya. Selama kebakaran, pohon zaitun terbakar oleh pemberontakan melawan semua kejahatan dunia dan terbelah menjadi dua. Penampilannya membuat Anda merasa terkilir, dan bau buah zaitun tetap di hidung Anda.
Kalau memang tentang kisah pohon yang indah ini, ada belasan rumor yang beredar. Narasi pertama didasarkan pada Nuh. Umat manusia, yang terkena dampak banjir, merasa bahwa bencana perlahan-lahan berkurang. Mereka mengirim burung merpati putih ke bumi untuk melihat apakah dunia kembali ke tatanan kehidupan lamanya. Burung merpati kembali dengan ranting yang subur dan sarat zaitun di mulutnya. Banjir telah usai dan perdamaian antara dunia dan umat manusia telah pulih kembali. Sejak hari itu, merpati putih dan ranting zaitun dianggap sebagai simbol perdamaian.
Rumor lain berasal dari mitologi Yunani. Ketika kami melihat ke sana, sebuah cerita yang sangat familiar menyambut kami. Penjaga baru kota Athena telah dipilih dengan cabang zaitun. Menurut rumor; Zeus mengadakan pertemuan dan upaya dilakukan untuk memutuskan siapa yang akan menjadi wali baru Athena. Alhasil, diputuskan untuk mengadakan kompetisi. Poseidon (dewa laut), nama paling ambisius dari kompetisi ini, menciptakan kuda lebih cepat dari angin. Kuda yang mempesona ini menarik perhatian jemaah. Athena, dewa kebijaksanaan, datang dengan ranting zaitun di tangannya.
Mewakili pohon zaitun, cabang ini akan bertahan selama berabad-abad. Cairan (minyak zaitun) akan diperoleh dari pohon ini dan akan menyembuhkan masalah dan segera menyembuhkan lukanya. Athena memenangkan kontes dengan cabang zaitun. Pohon zaitun ditanam di mana-mana, menjadi simbol ketertiban dan perdamaian yang mapan.
Masih banyak lagi rumor dan cerita yang tidak bisa kami masukkan di sini. Anda telah menyaksikan beberapa kisah tentang pohon zaitun dan minyak, yang temuan pertamanya berasal dari 39.000 tahun yang lalu. Sekarang saatnya mempelajari bagaimana minyak ini diperoleh. Zaitun melanjutkan perjalanannya di sini. Ayo, lanjutkan tanpa memperlambat.
Setiap biji zaitun adalah tenaga kerja: Bagaimana minyak zaitun dibuat?
Minyak zaitun. Ini adalah cairan terindah yang keluar dari buah, kaya asam lemak, menarik dengan baunya, ensiklopedia telah ditulis tentang manfaatnya. Ini bukan lelucon. Dia menginginkan setiap tahap persalinan. Perawatannya adalah perawatan yang terpisah, budidayanya adalah dunia yang sama sekali berbeda. Jadi, bagaimana minyak ini diperoleh dari biji-bijian zaitun yang sangat kecil ini? Ada beberapa dari Anda yang bertanya-tanya tentang jawaban atas pertanyaan ini. Ayo warga, jawaban atas pertanyaan Anda ada di sini. 
Perjalanan minyak zaitun dimulai dari cabangnya. Zaitun yang dipanen dengan tiang, tangan atau mesin dikumpulkan di satu tempat. Batu, daun, tanah dan benda asing lainnya disingkirkan. Bersiaplah untuk bosan. Berhati-hatilah agar mereka tidak hancur dan tetap utuh.
Sebelum teknologi berkembang pesat, buah zaitun diperoleh dengan menghancurkan secara perlahan di antara dua batu berat dan melalui proses ini dua kali. Dengan perkembangan teknologi, mesin besar mengambil alih tugas ini. Buah zaitun yang dikumpulkan dikirim ke mesin ini. Pertama-tama, ini melalui proses penyortiran lagi. Semua benda asing dipisahkan. Penting agar tidak ada substansi yang tertinggal di dalamnya. Bahkan daun atau tanah yang tercampur di dalamnya dapat membuat rasa minyak zaitun menjadi pahit dan busuk.
Kemudian proses kedua, proses pencucian, dimulai. Zaitun yang dibersihkan dalam proses ini dicuci bersih, dikeringkan dan siap untuk tahap ketiga. Pada tahap ini, biji buah zaitun dibuang dan hanya tersisa ampasnya. Dengan cara ini, minyak akan terlepas lebih cepat dan lebih mudah dihancurkan. Ini menjadi setengah adonan.
Zaitun setengah adonan dipindahkan ke unit pengaduk. Ini dia konsistensi adonan dan mulai diremas. Itu diremas selama 20-40 menit tergantung pada jenisnya. Tahap ini memungkinkan tetesan oli kecil bergabung, membentuk tetesan besar oli dan menyaring butiran. Setelah tahap pengulungan, air diberikan ke adonan untuk memisahkan minyak zaitun dan minyak dibawa ke atas. Oli di atas disaring dan dibuat cair dengan bantuan tangki. Itu dipompa dalam bentuk cair dan minyak zaitun diperoleh.
Beginilah cara minyak zaitun kemasan siap dimakan.
Masukkan extra virgin ke dalam salad, larang panen awal untuk roti: Varietas minyak zaitun
Sekarang kita telah mempelajari bagaimana mereka diperoleh, sekarang saatnya untuk mengetahui jenis-jenisnya. Minyak zaitun dibagi menjadi tiga kelas berbeda sesuai dengan cara memperolehnya. Ini; minyak zaitun murni, minyak zaitun olahan dan minyak zaitun riviera. Teknik ekstrusi ditangani dalam tiga kelompok berbeda sebagai pengepresan dingin, pengepresan panas, dan pengepresan batu.
Selama menguleni dan memeras pasta zaitun, suhu rata-rata diterapkan 27 derajat. Minyak diperoleh pada suhu ini 'ditekan dingin' disebut. Sekali lagi, di bagian adonan, suhu 50-60 derajat diberikan untuk mendapatkan lebih banyak lemak. Minyak diperoleh dengan cara ini 'pers panas' disebut. Minyak zaitun yang diperoleh antara batu dengan metode lama, sebaliknya, 'litografi' disebut.
Jika kita kembali ke tipe; Minyak zaitun alami memiliki sedikit asam dan dianggap sebagai minyak paling berharga. Apalagi bocorannya sangat berharga. Itu terjadi ketika buah zaitun mentah dipanen lebih awal. Dingin diperas. Panen awal memakan saya untuk saya roti. Gunakan infiltrasi alami di salad dan makanan pembuka dingin Anda. Tambahkan minyak zaitun alami ke dalam hidangan sayur minyak zaitun. Itu adalah rekomendasi kami.
Minyak zaitun olahan diperoleh dari pemisahan buah zaitun yang kualitasnya tidak sesuai dengan yang diinginkan, sebagai hasil dari upaya yang lama. Harganya lebih terjangkau dari pada alami. Ini lebih tahan terhadap panas. Ini adalah jenis yang dapat Anda gunakan dalam hidangan panggang, dalam adonan kue dan cookie, dengan ketenangan pikiran.
Minyak zaitun Riviera adalah campuran minyak zaitun olahan dan minyak zaitun alami. Minyak zaitun memiliki keasaman tertinggi. Ini terutama digunakan dalam proses marinasi. Harganya paling terjangkau dari semua minyak zaitun. Ini juga digunakan di semua jenis hidangan dan makanan penutup.
Kita sekarang mengetahui setiap detail minyak zaitun, dari varietasnya hingga produksinya dan bahkan ceritanya. Saatnya memeluknya erat-erat. Saatnya menghargai setiap tetes waktu. Untung Anda memiliki minyak zaitun!
