Salah satu tradisi paling indah dari nenek, nenek, dan ibu mereka adalah membuat yogurt sendiri di rumah. Kami telah membagikan banyak tips tentang membuat yoghurt di rumah dengan Anda sebelumnya. Kami tidak hanya membagikan rahasia mereka. Kami juga memberikan solusi untuk masalah tidak menyimpan yoghurt, yang merupakan salah satu masalah terbesar yang dialami yoghurt yang dibuat di rumah. Sekarang, kami akan berbagi dengan Anda mengapa yoghurt, yang kami buat dengan susah payah dan memiliki konsistensi yang sangat baik tetapi segera berubah menjadi asam, berubah menjadi asam dan bagaimana yoghurt akan mengawetkan rasanya untuk waktu yang lebih lama.
Untuk menikmati rasa yogurt segar kami lebih lama, pastikan untuk mendengarkan apa yang kami katakan. Sekarang, mari pangsit, bungkus, diisi makanan dengan banyak yoghurt. 
Mengapa yogurt yang dibuat di rumah cepat berubah asam?
“Mengapa yogurt menjadi asam?” Jawaban pertama untuk pertanyaan ini terletak pada kesegaran susu yang Anda gunakan dan apakah ragi Anda asam. Jika susu yang Anda gunakan tidak terlalu segar, dan ragi Anda tidak cukup segar dan yoghurt hampir menjadi asam, yoghurt Anda akan cepat berubah asam. Meskipun ragi Anda terlalu asam, yogurt Anda akan berfermentasi dengan cara yang asam.
Agar yoghurt dapat difermentasi dengan cara terbaik, yoghurt harus difermentasi pada suhu tertentu. Anda dapat menganggap panas ini sebagai suhu yang dapat Anda tahan saat Anda memasukkan jari kelingking ke dalam susu. Jika susu Anda berada pada suhu ini, Anda perlu memfermentasi dengan menambahkan ragi bersuhu ruangan. Jika timbangan panas-dingin tidak diatur dengan benar atau yoghurt Anda tidak difermentasi pada suhu yang tepat, yoghurt akan segera rusak dan berbau tengik. Katakanlah panas itu penting! Perhatikan di sini.
Yoghurt buatan sendiri kurang terlindungi dibandingkan yoghurt siap pakai dan mungkin mengandung mikroorganisme yang berbeda, sehingga dapat membusuk lebih cepat. Selain itu, yoghurt Anda dapat berubah asam dengan cepat akibat mencelupkan sendok najis ke dalam yoghurt, mengeluarkannya terus-menerus, mengeluarkannya, menyimpannya pada suhu kamar dan menyimpannya kembali di lemari es.
Metode dan evaluasi yogurt asam yang dibuat di rumah
Hal pertama yang harus dilakukan untuk menjaga agar yogurt Anda tetap asam adalah dengan menggunakan susu segar dan ragi. Kemudian, perlu memberi perhatian khusus pada keseimbangan panas-dingin. Salah satu syarat terpenting adalah memfermentasi yogurt pada suhu yang tepat. Berhati-hatilah saat memfermentasi yoghurt dalam beberapa porsi. Karena mereka akan dikonsumsi dengan cepat dengan cara ini, bau tengik dan kerusakan akan tertunda.
Jangan khawatir jika yogurt Anda berubah menjadi asam, terlepas dari semua perhatian Anda. Masukkan ke dalam kain tipis dan saring dan ubah menjadi yogurt saring atau buka yogurt dengan air dan rebus dan ubah menjadi keju.
