Persiapan musim dingin dimulai saat musim panas berakhir. Kebanyakan, acar diisi dalam toples. Namun, kubis, yang bukan merupakan sayuran musim panas tetapi merupakan salah satu acar sayuran terbaik, tidak ada di dalam toples itu. Karena itu, saat musim dingin tiba, dibuatlah acar kubis. Jika Anda memiliki kubis, sebenarnya tidak sulit untuk menyiapkan asinan kubis yang menyembuhkan dan lezat. Jika Anda berkata, "Ini menjadi sangat lembut saat membuat asinan kubis, tidak menjadi renyah", kami punya tip bagus untuk Anda.
Inilah cara membuat asinan kubis dengan semua rahasianya selangkah demi selangkah!
Bagaimana cara membuat sauerkraut renyah?
Anda bisa memilih kubis sesuai dengan ukuran toples yang ingin Anda buat acar. Jika mau, Anda bisa membuat acar sebanyak kubis Anda. Rekomendasi kami adalah memilih kubis berukuran sedang dengan kulit luar berwarna hijau muda. Jika ada, keluarkan bagian kuning dari kubis Anda dan mulailah mengasinkan.
Potong kubis Anda tipis atau tebal di atas talenan. Ukuran potongan Anda sepenuhnya terserah Anda. 
Kemudian pindahkan kubis Anda ke dalam mangkuk yang dalam dan besar. Untuk kubis seberat 3 kg, tambahkan 2 sendok makan garam batu ke dalamnya.
Setelah menambahkan garam, mulailah menggosok kubis Anda. Berkat garamnya, Anda bisa dengan mudah menggosok kubis. Sekaligus, proses ini akan mengurangi bau kol. Kemudian, tutupi kubis yang sudah digosok dengan penutup dan diamkan selama setidaknya 5-6 jam, idealnya selama 1 malam.
Mulailah mengisi kubis yang sudah diistirahatkan ke dalam toples. Letakkan bawang putih yang sudah dikupas di antara keduanya. Jika mau, Anda dapat menambahkan bahan yang berbeda. Kemudian siapkan air cuka. Anggap saja sebagai 1,5 cangkir cuka per 1 kg. Gunakan 1 sendok makan garam batu per 1 kg. Campur bahan-bahan ini dengan baik dalam mangkuk terlebih dahulu. Anda juga bisa menambahkan air. Kemudian pindahkan ke toples.
Setelah menambahkan cuka, tutup tutupnya dan biarkan setidaknya 15 hari di tempat yang sejuk dan kering jauh dari cahaya. Kemudian asinan kubis Anda siap untuk diservis! Selamat makan!
