Sine qua non sarapannya, alasan bersyukur dengan hadirnya roti bakar, yang paling diminati dari aneka selai dengan rasa harum dan enak niscaya buatan sendiri.
Sama seperti selai stroberi dan bahkan selai aprikot yang mulai terbentuk perlahan, kami telah menyiapkan kunci jawaban untuk selai, yang merupakan sumber kegembiraan tersendiri di musim panas dan musim dingin.
"Kenapa selai saya mendapat manisan, kenapa tidak berhasil, kenapa langsung berjamur?" Jika Anda melahap diri sendiri, mungkin Anda melakukan salah satu atau beberapa kesalahan ini.
Jika kertas pena sudah siap, kita mulai.
Anda lebih suka toples dengan tutup plastik besar
Apalagi jika Anda menggunakan buah-buahan berukuran kecil seperti strawberry, Anda pasti memperhatikan bahwa buahnya menjadi lebih kecil setelah dimasak. Oleh karena itu, akan lebih sehat untuk menggunakan stoples kecil dan kecil daripada toples berukuran besar dan, jika memungkinkan, memilih toples dengan tutup baja.
Anda menggunakan toples tanpa direbus atau disterilkan
Sama seperti acar, kebersihan sangat penting dalam pembuatan selai. Ada beberapa metode yang dapat Anda terapkan untuk ini:
Yang pertama adalah mencuci toples dengan tutupnya di mesin pencuci piring sebelum digunakan, lalu bilas dengan air mendidih dan biarkan mengering.
Cara lain adalah dengan merebus toples di atas kompor atau mensterilkannya dalam oven 100 derajat yang sudah dipanaskan sebelumnya. Metode apa pun yang Anda pilih, jangan isi selai buatan sendiri di stoples yang belum disterilkan.
Anda menggunakan buah yang hancur dan busuk saat membuat selai
Di sini, kami ingin menunjukkan kebenaran yang hampir semua orang tahu salah. Ketika ada buah busuk yang hancur dan tidak bisa dimakan lagi di rumah, kami tahu orang-orang yang terpaksa membuat selai untuk memanfaatkannya, dan kami merasa kasihan. Karena ini sebenarnya sangat salah.
Namun buah yang akan macet harus matang dan segar, dan krustasea harus segar. Jika tidak, selai yang akan Anda buat dengan buah-buahan dengan noda, memar dan memar di atasnya akan menjadi sia-sia, Anda harus menuangkan panci besar, katakan saja.
Anda tidak menambahkan jus lemon atau garam ke dalam selai
Janji kami untuk mereka yang kesal bahwa "selai saya sedang dimaniskan". Sebenarnya ada trik yang sangat-sangat mudah untuk mencegahnya. Ini untuk menambahkan garam lemon atau jus lemon ke dalam panci menjelang akhir fase mendidih. Jika Anda melakukan ini, Anda akan dapat mengawetkan selai untuk waktu yang lama tanpa gula dan pembusukan.
Anda tidak menggunakan sendok kayu
Ini adalah salah satu kesalahan terbesar yang dibuat. Sangat penting untuk mengaduk selai agar gula tidak menahan bagian bawah saat selai mendidih. Namun, Anda sebaiknya hanya melakukan ini dengan sendok kayu yang telah dicuci dengan air mendidih bersih. Jika Anda menggunakan sendok logam, kemacetan dapat bereaksi dan strukturnya dapat memburuk karena bahan yang terkandung di dalam logam. Hal ini mempengaruhi umur simpannya, menyebabkannya membusuk sebelum waktunya dan berjamur.
Anda tidak mengeluarkan busa dari panci
Busa secara alami akan menumpuk di sepanci selai yang sudah mulai mendidih. Jika Anda ingin konsistensi selai menjadi bening, Anda harus menyingkirkan busa ini dengan bantuan sendok kayu dan mengeluarkannya dari selai setelah proses mendidih selesai.
Mari kita berikan trik lain pada saat ini: Sepotong kecil mentega yang Anda tambahkan ke dalam selai mencegahnya berbusa dan membuat selai bersinar. 
Anda menentukan tingkat gula dengan keputusan mata
Gula adalah segalanya dalam selai. Karena jika gula rendah maka selai akan disiram, jika gula terlalu banyak akan menjadi manisan dan padat. Gula, dengan kata lain, menentukan nasib selai. Mengenai seberapa banyak gula yang harus ditambahkan ke dalam selai, sebaiknya jangan menyimpang dari resep dan resepnya. Namun, persamaan berikut juga dapat menyelamatkan Anda saat Anda terjebak: Tambahkan gula pasir ke buah yang sangat manis dengan jumlah buah yang sama dengan yang Anda gunakan. Tingkatkan rasio ini 1,5 kali untuk buah yang kurang manis dan 2 kali untuk buah asam. Sesederhana itu.
Setelah mematikan kompor, Anda mengecek apakah sudah matang atau belum.
Sayangnya, pertanyaan tentang berapa banyak selai yang harus direbus tidak memiliki jawaban yang benar, karena bervariasi dari resep ke resep. Namun, Anda bisa menerapkan tes yang sangat sederhana untuk memeriksa apakah sudah matang atau belum. Yang harus Anda lakukan adalah mengambil selai dalam mangkuk kaca tanpa mematikan api. Jika kemacetan tidak menyebar, ia berdiri kokoh. Jika itu dibubarkan, itu belum mencapai konsistensi penuhnya. Dalam hal ini, berguna untuk merebusnya selama 3-5 menit lagi.
Anda tidak boleh membalik stoples tempat Anda memasukkan selai dan menutup mulutnya rapat-rapat dan membiarkannya menunggu.
Kita semua tahu pentingnya selai buatan sendiri agar tahan lama dan tidak berkeringat. Namun, menutup stoples saja tidak cukup. Jika Anda tidak membalikkan stoples, gelembung udara yang dihasilkan akan memaksa tutupnya dan menyebabkan kemacetan bersentuhan dengan udara. Membalikkannya akan mencegah pembentukan gelembung udara ini.
