Legum kering?Kacang-kacangan?
"Peh!" jangan katakan, lihat. Untuk saat ini, mari kita ajak mereka yang menghabiskan waktu makan bakso, pasta, hamburger ke dalam resep mereka, biarlah mereka tidak mengutuk kita. Sekarang, apa yang kita bicarakan? Sekalipun Anda tidak ingin kacang-kacangan kering itu dimasak dalam panci dan dimasukkan ke dalam oven dengan casserole, tubuh mau, bapak ibu sekalian. Itu menarik darah dan menuntut kehidupan. Teman-teman ini, yang memiliki roti di airnya, biasanya mengikuti kelas memasak di rumah atau periuk. Nyatanya, ini bukan satu-satunya cara untuk mengkonsumsinya. Dimungkinkan juga untuk menyiapkan salad, makanan pembuka, sup, dan bahkan nasi, yang mereka beri beban penuh. Yang penting dimasak dengan cara yang tepat dan dikonsumsi tanpa kehilangan nilai gizinya. Kemudian muncullah jaringan otot yang menampakkan dirinya dan perasaan kenyang sepanjang hari.
Hari ini, kami menyampaikan tips tentang tepung kacang-kacangan kering tertutup yang disampaikan oleh nenek kami kepada ibu kami. Biarlah menjadi hidangan miju-miju hijau, biarkan bulgur pilaf diseduh pada saat itu. Jika kami juga telah menyiapkan acar buatan sendiri, ini telah dilakukan sebelumnya, kami ada di dalam kamu untuk malam hari.
Mari kita temui makanan manis: Pentingnya dan nilai gizi kacang-kacangan bagi tubuh
Legum kering adalah salah satu kelompok makanan yang telah menuliskan namanya dalam masakan Turki dengan huruf emas. Kacang hijau, miju-miju merah, buncis, kacang-kacangan, kacang merah, kedelai, kacang polong hitam, buncis, dll. produk; Itu telah menemukan tempat di atas meja dari permulaan yang paling disukai hingga hidangan utama. Penting bagi mereka untuk memahami bahasa mereka dan dimasak dalam kondisi yang sesuai untuk menjaga nilai gizi dan mineral mereka.
Mereka adalah benih tanaman yang matang, komponen umumnya adalah karbohidrat dan protein. Biasanya mereka mengandung asam lemak tak jenuh. Mereka adalah sumber protein yang baik, yang semuanya memperkuat efek ini bila dikombinasikan dengan biji-bijian. Ini adalah teman vegetarian nomor satu. Mereka kaya vitamin B, kalsium dan zat besi.
Kacang kering dengan daging, di mana paprika panas disaring, harus diledakkan pada tahap ini.
Mari kita pergi ke pasar dan kembali: Hal-hal yang perlu dipertimbangkan saat memilih legum
Jika Anda lebih suka produk kemasan dari merek yang Anda yakini, betapa bahagianya Anda dengan ketenangan pikiran. Nah selain itu Apa yang harus kami lakukan saat membeli legum kering? Sebenarnya, jika memungkinkan, kita harus mengambil telapak tangan dan melihat bulirnya. Debu dan bau apek, tanaman yang agak tua sebaiknya tidak dibeli. Semakin lama menunggu, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak.
Biji-bijian berukuran besar dan kecil, tidak boleh dicampur. Legum harus lulus uji serangga kecil (jangan langsung merasa jijik, legum yang berdiri terlalu banyak terinfeksi, duduk dan duduk). Sebaiknya tidak berada di lingkungan yang lembab, pasti tidak melunak, Itu harus melindungi kekeringannya.
Setelah pembelian Untuk mencegah jamur dan infestasi serangga, harus dijauhkan dari kelembaban di lingkungan yang kering tanpa sinar matahari. Ini harus disimpan dalam toples kaca tertutup rapat.
Acar mentimun sudah kami siapkan terlebih dahulu, kami akan datang dengan semangkuk buncis bagi yang tidak suka kacang kering.
Tidak, langsung rasakan saja: Hal-hal yang harus dilakukan sebelum memasak legum
Pertama-tama, legum yang akan memberi nama hidangan dipilih. Untuk berjaga-jaga, itu disingkirkan dan dilihat sekilas. Penyerapan air, kelembapan, jenis, makanan hanyalah beberapa faktor yang akan membuat makanan menjadi aib dan wazir. Penting untuk memeras air bersih sebelum proses memasak. Rata-rata 6-8 jam Meski sudah mencukupi, biasanya dilakukan malam sebelumnya, di rumah-rumah. Seluruh rumah tangga tahu makanan apa yang akan dimasak keesokan harinya.
Bagi mereka yang memiliki masalah perut dan gastritis; Cangkang legum yang telah direndam dalam air selama berjam-jam dibuang dan proses pemasakan dimulai. Karena air sadah menyebabkan hilangnya nutrisi, air minum harus diperas. Untuk mempersingkat periode ini, soda kue, dll. itu mengganggu vitamin dan struktur mineral.
Dimana kamu sup miju-miju merah? Waktunya milikmu.
Ini dia: Tips memasak hidangan kacang-kacangan
Kami memetik legum dengan benar, merendamnya dalam air dan memandikannya. Kami menunggu, cantik. Sekarang saatnya mendidih. Jika Anda ingin legum memiliki aroma yang lebih harum saat direbus, ada baiknya Anda menambahkan daun salam yang ditempelkan pada bawang kering dan beberapa siung.
Busa putih yang naik ke permukaan selama perebusan harus dihilangkan. Legum dapat dikupas setelah direbus sebentar. Ada yang bilang kalau air rebusannya harus dimasak tanpa tegang agar tidak kehilangan nutrisi dan mineralnya, tapi ini juga mendatangkan gas (jangan ketawa) dan masalah pencernaan.
Kami baru saja memberi tahu mereka bahwa tidak ada rebusan, bukan? Anda tahu favorit saya dengan minyak zaitun yang membuat seseorang melakukan jungkir balik? Anda tahu hummus?
Meskipun tampaknya aturan yang pasti untuk meremas kacang-kacangan seperti buncis, kacang kering, kacang merah dalam air terlebih dahulu kemudian merebusnya dan beralih ke pemasakan lagi, hal ini ditentukan oleh jenis legum dan waktu memasak yang singkat. Dikenal sebagai tekanan pot tekanan Berkat ini, periode ini telah dikurangi seminimal mungkin dan sebagian besar ibu rumah tangga langsung pergi ke proses memasak setelah direndam. Terutama, adalah hal yang tepat untuk beralih ke mencuci dan memasak lentil merah yang dibuat seperti sup miju-miju.
Dalam proses memasak Selain itu, air minum ringan yang bebas kapur harus digunakan. Jeruk nipis menunda waktu memasak.
Selama memasak dan juga perendaman bubuk soda kue atau karbonat itu adalah keputusan yang salah untuk menambahkan. Vitamin seperti mawar.
Sedikit juga tip: Panci casserole menambah rasa, dan waktu memasak yang berlebihan menyebabkan hilangnya nutrisi.
Proses memasak kacang-kacangan harus dilakukan dengan api kecil, jika tidak cangkang tersebut menyatakan kebebasannya dan lolos ke lingkaran cahaya.
Kenapa tidak? Menggunakan daging buatan sendiri atau kaldu ayam akan meningkatkan rasa hidangan.
Air yang ditambahkan ke makanan harus panasharus ditambahkan sedikit demi sedikit untuk menanggapi permintaan legum. Bagaimana dengan garam? GaramIni harus ditambahkan di saat-saat terakhir agar tidak memperpanjang waktu memasak.
Diisi dalam panci casserole setelah panci piring kacang-kacangan untuk mewarnai ovenuntuk mencegah kehilangan protein Pada suhu 100 derajat ke bawah harus dipanggang.
Produk daging merah dan putih, Bawang, pasta tomat dan rempah-rempah Selain menambah rasa pada makanan, ini meningkatkan nilai gizinya.
Lihat, teman-teman telah menggambar salad kacang tunggak, bahkan tahini ditambahkan ke sausnya.
Bagaimana dan kapan hidangan kacang-kacangan disajikan?
Baunya muncul di sini. Sekarang saatnya menyajikan mereka, memakanku untukku. Bagian favorit kami adalah, umur panjang makan! Sekarang kita telah melempar slogan kita, mari kita lanjutkan ke rekomendasi dengan hati-hati.
Legum yang dimasak di dalam panci presto harus menunggu uap keluar, kemudian tutup panci harus dibuka. Waspadai kecelakaan dapur!
Hidangan kacang-kacangan dengan tambahan daging; Setelah proses pemasakan, sebaiknya diistirahatkan sebentar dan disajikan.
Mereka mengatakan bagaimana itu didematerialisasi dan kacang kering yang dielemelisasi harus disajikan panas jika itu adalah daging. Selama pembagian rasio air dan butiran di piring perawatan harus dilakukan agar konsisten.
Legum kering, yang mulai menjadi tengik dan berair dengan sangat cepat, harus disimpan di lemari es, bukan pada suhu kamar.
Karena pemanasan berulang-ulang akan merusak gambar, itu harus dikonsumsi segar sebanyak mungkin. Mari kita mulai kehilangan kesegaran setelah begitu banyak isapan, mari siapkan meja, semangkuk salad shepherd, mungkin seukuran yogurt terlebih dahulu. Ayo makan sesendok kacang polong, ayo kita celupkan airnya agar mendapat vitaminnya dengan tepat. Kami pikir itu akan menyakitkan
Falafel dengan buncis yang sudah direbus juga bagus, perlu diingat.
