Mari kita hadapi itu, menyiapkan ayam utuh dan kalkun yang digoreng seperti buah delima muncul di benak hanya saat menjelang Tahun Baru, atau ketika kita ingin menyiapkan meja besar dengan kekurangan susu burung. Ada kalanya kita memasak ayam atau kalkun di oven dalam potongan yang lebih kecil. Namun, memasak ayam dan kalkun utuh selalu tumbuh semakin besar di mata kita. Salah satu masalah terbesar, terutama bila bagian luarnya cepat digoreng dan bagian dalamnya tetap kering.
Karena dipanggang lebih lama di dalam oven sehingga warna luarnya berubah kecoklatan seperti buah delima, bagian dalamnya menjadi kering dan tidak berasa. Namun, ada beberapa teknik yang perlu Anda terapkan dan beberapa trik yang harus Anda perhatikan untuk menyiapkan ayam dan kalkun lunak dengan konsistensi yang tepat. Pastikan untuk mencatatnya, membuatnya lebih mudah untuk memasak ayam dan kalkun besar.
Tips memanggang ayam dan kalkun
Pertama-tama, jika kalkun atau ayam Anda menunggu di lemari es, keluarkan dan bawa ke suhu kamar. Bagian terpenting dari pekerjaan ini adalah mengasinkannya dengan baik. Lapisan lembab akan terbentuk di atasnya setelah mencapai suhu kamar. Hilangkan kelembapan ini dengan bantuan handuk kertas dan keringkan. Mari kita ke tahap marinasi. Ada berbagai jenis saus dan variasi bumbu.
Jika Anda mengasinkan ayam atau kalkun, Anda akan memasak dengan bahan-bahan seperti bawang putih, minyak zaitun, rosemary, minyak zaitun atau mentega, yoghurt, paprika merah, warnanya akan persis seperti yang Anda inginkan dan rasanya akan meningkat secara eksponensial. Selain itu, rahasia memasak dengan konsistensi penuh dan kecoklatan seperti buah delima tersembunyi dalam penggunaan mentega.
Mengoleskan mentega pada seluruh kalkun atau ayam Anda adalah salah satu rahasia pekerjaan ini. Terutama mentega yang akan Anda oleskan di bagian dalam dan bagian kulit akan menambah rasa pada rasa dan akan membuatnya menjadi cokelat seperti buah delima di oven. Bahan-bahan seperti lemon, bawang putih, rosemary, dan tarragon akan membantu ayam atau kalkun Anda memiliki rasa yang enak dimakan jari karena aromatik. Meskipun Anda membiarkan ayam atau kalkun yang diasinkan selama 1 malam dengan membungkusnya dengan cling film, rasanya tidak akan hilang dan mengering saat dimasak, karena akan meresap ke dalam bumbu seluruhnya. Jika mau, Anda bisa membuat mentega aromatik atau menggunakan minyak ini.
Jika Anda ingin memasak dengan jeruk, lemon, atau saus lain, pastikan untuk memasukkan bahan-bahan ini ke dalam dan masukkan beberapa jus dari buah-buahan ini ke dalam wadah memasak Anda.
Berapa banyak ayam dan kalkun harus dimasak pada suhu berapa?
Oven harus dihangatkan terlebih dahulu. Berhati-hatilah saat memasak kalkun atau ayam yang sudah diistirahatkan dan diasinkan dalam oven bersuhu 200 atau 225 derajat, tergantung ukurannya, dalam rata-rata 50 menit - 1 jam 15 menit. Sementara itu, berhati-hatilah agar oven Anda tidak dalam pengaturan turbo.
Bagaimana ayam dan kalkun dipanggang dalam oven tanpa mengering?
Cara memasak tanpa mengeringkan dan digoreng seperti buah delima adalah dengan menggunakan baking bag atau mengoleskan banyak mentega. Ayam atau kalkun Anda tidak akan mengering jika Anda sering memasak dengan mentega cair dan mengasinkannya dengan benar. Setelah memasak rata-rata 40 menit dengan kantung masak, jika Anda mengeluarkan kantung masak dan menyelesaikan proses memasak dengan bagian atas terbuka, Anda akan mendapatkan hidangan gorengan yang empuk seperti buah delima.
Tangan Anda sudah sehat!
