Mereka adalah apel negara kita, domba lautan kita, dikelilingi oleh lautan di tiga sisi.
Dengan hari pertama bulan September membisikkan musim gugur "vira bismillahPara nelayan berlayar ke laut sambil berkata, "Ikan pertama di musim ini tertangkap di jaring." Banyak spesies ikan yang menghiasi loket menetap di sudut meja yang terasa panas saat musim panas. Tabel yang diatur berlawanan dengan minuman keras dapat diterima. Terkadang, domba goreng menggantikan tempat mereka sebagai identitas dikukus. Memanggang, merebus, memanggang, alternatif daging putih yang ramah kesehatan ini mengencerkan mulut dengan baik.
Dengan salad dan semangkuk sup sebagai hidangan pembuka, menu malam bisa dinikmati dengan nikmat.
Itu membutuhkan penguasaan mulai dari pemilihannya hingga memasak, cahaya laut. Untuk mengkonsumsi ikan seperti ikan perlu dipahami dari bahasanya. Bahkan jika ikan yang dipilih dengan cermat berbisik di telinga Anda bagaimana ia ingin disiapkan, apakah lebih baik, "Ikan Apa yang Dimakan di Musim Apa dan Bagaimana Memasaknya?" Lihatlah bagan kami. Kemudian singsingkan lengan baju Anda untuk menyiapkan hidangan dengan aroma laut.
Jika sudah siap, kita mulai.
Langkah pertama ke meja ikan: Bagaimana memahami ikan segar?
Saat Anda menarik napas di depan konter ikan, maka Anda berniat untuk menyiapkan meja ikan yang rumit. Anda harus memiliki seorang nelayan yang mengetahui ikan lebih baik dari Anda dan Anda akan mendengarkan semua masa lalunya dari mulutnya di kehidupan ini, tetapi itu tidak terjadi. Jangan panik, jangan langsung menekuk bibir. Kami akan mempelajari semua rahasianya satu per satu.
Poin terpenting dalam ikan: Kesegaran. Fakta bahwa resep ikan yang Anda siapkan lezat, bergizi, dan sehat bergantung sepenuhnya pada hal ini.
Seekor ikan harus bersinar, sisik harus mengalihkan pandangan Anda, tur yang harus menoleh. Mata yang terlihat seperti muncul dari kesegaran seharusnya tertuju pada Anda, tetapi harus terlihat sangat tajam, seolah-olah mereka jahat kepada Anda. Insang itu ada, insangnya pasti berwarna merah bendera. Sisik harus melekat pada kulit dan secara berurutan, daging harus kencang dan kulit kencang.
Ikan, yang telah kehilangan kesegarannya di antara kita, menjadi sedikit keriput, sisiknya rontok, dan kecemerlangan yang menarik tidak ketinggalan.
Anda menyentuh perut ikan segar, bukan begitu, tidak ada lubang yang terbentuk saat Anda mengangkatnya ke permukaan, ia berdiri tegak, kepalanya tegak. Tapi apakah itu ikan tua?
Sekali lagi, ikan segar kami ini hampir tidak berbau, kami bahkan tidak membicarakan tentang bau ikan yang mulai basi.
Dan akhirnya, jika Anda melewatkan semua gejala ini, ketahuilah bahwa ekor ikan segar akan naik saat dimasak. Tulangnya mudah diangkat dan daging putihnya menarik perhatian.
Saat itu, seekor ikan mullet merah mulai berwarna kecokelatan.
Sedikit kegembiraan, sedikit rasa di mulut: Jadi bagaimana ikan ini dimasak?
Seperti yang kami katakan sebelumnya, perlu memahami lidah ikan, itu membisikkan kepada Anda bagaimana cara memasaknya. Tentu saja, rasa dan kebiasaan juga sangat penting. Ini bisa dipanggang atau digoreng. Meskipun keputusan ada di tangan Anda, mari kita bagikan beberapa tips untuk setiap teknik memasak.
Maaf, tunggu sebentar, kapur sirih atau 0? 
Suara mendesis keluar dari wajan: Bagaimana ikan digoreng?
Ini umumnya metode pertama yang digunakan dan muncul di pikiran. Ikan yang dipilih dengan hati-hati dibersihkan satu per satu. Itu dikeringkan setelah dicuci dengan air dingin dan jernih. Sekaranglah waktunya untuk bertemu dengan panci.
Domba jika ditemukan tepung jagung atau tepung; jenis tepung harus diayakkelebihan harus dihilangkan. Lapisan tepung tidak boleh tebal dan tidak menghalangi ikan untuk bertemu dengan minyak. Ikan besar harus diiris, ikan kecil harus dibiarkan utuh.
Taruh di wajan minyak harus mencapai suhu yang sesuaidir. Panasnya oli dapat dipahami saat ekor direndam dalam oli dan mulai berubah warna dalam beberapa detik pertama. Ikan yang berbaris lembut di dalam minyak panas tidak mendinginkan minyak panas, mengocok wajan sesekali mencegahnya lengket. Jika tidak, daging ikan akan lepas, sulit dicerna dan tidak bisa dinikmati.
Ikan harus dimasak tidak terlalu banyak atau terlalu sedikitBagian dalam tidak boleh tetap merah, tetapi tidak boleh mengering dan kehilangan lemak serta nilai gizinya. Jika ditutup dengan sejenis tepung, ikan akan berwarna kuning keemasan. Ikan, yang diletakkan di atas piring dengan handuk kertas dan meninggalkan kelebihan minyaknya dalam hitungan detik, akan mengendap di piring servis saat panas terik. Lalu lihat ... rasa menggoreng.
Tip penting lainnya: Minyak goreng harus digunakan sekali, ikan harus dimasak dengan api kecil. Ini adalah aturan emas di jalan untuk mencicipi.
Fish and Chips
Jika kita akan mengatur meja di taman: Bagaimana cara memasak ikan bakar?
Beri suara oy oyy! Sementara itu, mulutnya mengalir.
Ikan yang akan dibakar harus dalam periode berminyak. Ikan besar, yang merupakan kalantor, lebih menyukai pemanggang. Goresan kecil bisa diaplikasikan ke kedua permukaan dengan pisau tajam. Ini memberikan hasil yang baik jika disimpan dalam minyak zaitun sebelumnya. Ikan besar dan fillet juga bisa ditusuk untuk dimasak cepat.
Paling tapi paling penting ikan di kulit Ini harus dimasak dengan hati-hati di atas api sedang tanpa gosong dan kering. Ikan yang akan dibakar tidak boleh diberi tepung, ikan tanpa lemak tidak boleh dibakar, tetapi harus dibiarkan pada tulangnya.
Dan bakar ikan bakar, harus mengalahkan panasnyadir.
Kami menyebutnya sarden panggang yang dibungkus dengan daun anggur, kami merasa haus.
Dapatkan tidak berbau: Bagaimana cara memasak ikan di oven?
Sebut saja mereka yang mengatakan kita dekat dengan rumah, kita tidak punya taman, kita tidak punya teman dengan vila. Mari kita taruh ciri khas kita pada resep ikan yang akan meninggalkan rasa ringan di mulut.
Dipanaskan sebelumnya rata-rata 180 derajat Anda bisa membumbui ikan terlebih dahulu yang bisa Anda masak di oven, atau bahkan mengasinkannya. Jangan sampai lada hitam, daun salam, bahkan bawang putih dan sayuran lainnya jatuh dari tangan Anda. Jangan takut, letakkan di atas perut ikan, isi ovenware kanan dan kiri. Seperti pelit.
Jika mau, bungkus dengan kertas minyak, buka menjelang akhir proses memasak, biarkan matang sebelum mengering. Renyah di luar, berair di dalam Simpan saja.
Tentu saja, jiwa Anda tahu yang terbaik. Kalau mau bisa digoreng, ikan atau dikukus. Wajan harus diolesi sedikit minyak dan dimasak dengan cara dibalik dengan api besar. Ikan harus dimasak dengan segala cara tanpa kehilangan kesehatannya.
Kami mau membeli sarden panggang.
Biarkan ini bersama kami: Bagaimana baunya amis?
Apakah Anda menikmatinya, tetapi pikiran Anda terjebak dengan bau ikan di dapur? Kami tidak bisa menolak Anda. Kami mengetuk pintu Anda dengan cara yang praktis.
Ambil teko kopi kecil di atas kompor. Menambahkan cuka anggur dan sepotong lemonkamu, satu atau dua tangkai sage segarApa ... Biarkan mendidih dengan api kecil, baunya hilang. Semudah itu.
Lalu siapa yang takut ikan di rumah memasak?
Afet 
