Jika kita melihat jamur dengan krim, tumis, casserole, salad, grill, bahkan makanan penutup di jalan, kita akan mengenalinya, tetapi kita akan mempertimbangkan apakah kita harus memakannya atau tidak. Selain jamur budidaya yang datang ke meja kita, jamur apa yang sebenarnya dapat menghiasi meja kita dengan rasanya dan akan selalu terasa enak tidak peduli bagaimana kita menyiapkannya, dan di mana mereka ditemukan?
Kami memulai daftar jamur yang dapat dimakan yang berasal dari hutan Turki dan mewakili lebih dari sekadar jamur budidaya. Tapi jangan lupa bahwa jamur bisa disebut dengan nama berbeda di berbagai daerah. Jika "Jamur ini sebenarnya namanya." Jika Anda berkata, jangan lupa memberi tahu kami.
Juga disebut poppy: Jamur kaisar
Salah satu jamur paling disukai di Eropa Selatan dan bahkan mengambil nama ilmiahnya (amanita caesarea) dari Caesar, jamur poppy memiliki topi oranye dan spora putih. Terletak di sekitar Lembah Göksü, Şile dan Kandıra di Turki. Rasanya tajam tapi sangat enak. Karena ada juga jamur berbahaya, yaitu jamur beracun dalam keluarga jamur poppy, perawatan harus dilakukan saat mengumpulkan dan harus dikonsumsi dengan berkonsultasi dengan spesialis setelah pengumpulan.
Juga disebut Höbelen: Jamur Perut Domba
Jamur perut domba, yang tumbuh di wilayah pesisir Laut Aegea, Mediterania, dan Laut Hitam, juga dikenal sebagai höbelen atau duckweed dalam bahasa sehari-hari. Meski perut domba, juga dikenal sebagai jamur obat, termasuk jamur yang bisa dimakan, sebaiknya tidak dimakan tanpa dimasak. Ini memiliki nilai ekonomi yang tinggi dan merupakan salah satu jamur paling populer dalam masakan Prancis.
Juga disebut donat: Jamur pestisida
Jamur pestisida, disebut juga jamur jintan hitam dan dibagi menjadi tiga berwarna putih, padat dan lembut, sebenarnya adalah salah satu jamur terindah di hutan kita. Bahkan jika Anda ingin membelinya di pasar, Anda akan menemukan harga tinggi, Anda akan mengira bahwa jamur ini milik orang Italia. Karena jamur pestisida adalah jamur porcini yang dikenal semua orang dengan nama kerennya. Itu terletak di wilayah Laut Hitam Barat dan juga disebut jamur beruang di sana.
Juga disebut rusa: jamur Tirmit
Jamur thyme, yang berubah menjadi kuning saat muda dan berubah menjadi merah saat matang, juga dikenal sebagai jamur rusa di kalangan masyarakat. Itu terlihat padat di wilayah Laut Hitam. Ini adalah jamur yang mudah dimasak dan enak. Saat dimasak dengan garam dan bumbu, itu akan menjadi hidangan pembuka yang enak yang bisa Anda sajikan di samping hidangan.
Juga disebut susu rusa: jamur payung pinus
Seperti namanya, merupakan jamur yang tumbuh di hutan pinus dengan cara menempel pada pohon pinus. Dibandingkan jamur lainnya, perlu berkonsultasi dengan dokter spesialis saat mengonsumsi jamur kompor pinus. Karena mungkin ada masalah alergi. Di beberapa daerah disebut juga jamur tirmid, tetapi warnanya berbeda. Ini sering terlihat di wilayah Boyabat.
Juga disebut jamur beech: Jamur tiram
Beech, poplar, oyster atau leaf ... Jamur tiram, yang dikenal dengan nama ini, suka menempel pada permukaan yang lembut. Karena merupakan jamur langka dan enak, budidaya jamur tiram sudah menjadi pekerjaan yang sangat umum di negara kita.
Juga disebut terompet: Jamur terompet
Jamur terompet, yang dikenal dengan sebutan jamur terompet, yang dibedakan dari jamur lainnya karena warnanya yang gelap dan bisa menimbulkan rasa takut, rasanya enak dan mahal. Karena ada jamur beracun di keluarganya, Anda perlu mengontrol jamur mana yang Anda petik dan makan. Ini bisa digunakan dalam saus sayuran. Itu ditemukan di wilayah Aegean di Turki.
Juga disebut es karpet: Jamur keriting
Jamur keriting yang memiliki tiga jenis berbeda yaitu jamur berpohon, jamur pinus dan jamur kuku kucing terlihat berbeda dengan jamur jenis lainnya. Ini umumnya terlihat di wilayah Mediterania. Karena strukturnya yang siap menumpuk banyak debu dan tanah di dalamnya, sehingga harus dicuci bersih sebelum digunakan dalam makanan.
Seperti madu: Jamur madu
Jamur yang disebut jamur madu karena warnanya yang kuning ini merupakan spesies yang dapat tumbuh dan berkembang biak dengan cepat. Dimungkinkan untuk melihatnya di Hutan Belgrad di Istanbul. Ini adalah spesies yang paling mirip dengan jamur budidaya yang kita makan. Namun, konsumsi tinggi tidak dianjurkan.
Sapi jeruk juga disebut: jamur lidah sapi
Mereka bergantung pada jamur lidah sapi, pohon beech, oak, biji pohon ek, dan cemara, yang tidak bisa dimakan mentah tetapi menjadi bom rasa setelah dimasak. Ada jenis saudara kandung yang juga dikenal sebagai sapi oranye. Itu sebagian besar terlihat di wilayah Laut Hitam.
Juga disebut hutan hitam: jamur shitake
Jamur shitake yang merupakan jamur paling terkenal dan populer di negara-negara Timur Jauh ini sebenarnya merupakan salah satu jenis jamur yang bisa kita temukan di Turki. Ia juga dikenal sebagai jamur hutan hitam di Turki. Ini adalah salah satu jamur termahal di dunia. Seperti truffle, itu dijual dengan harga tinggi. Tumbuh di wilayah Mediterania, Aegean, Marmara dan Laut Hitam.
Daging sapi atau gemuk: Jamur daging sapi
Menyerupai daging mentah yang berwarna dan menuangkan cairan yang benar-benar berwarna merah saat dipotong, jamur sapi merupakan salah satu jamur terlezat yang bisa disantap. Menempel di pohon plane dan chestnut, jamur daging tumbuh di Mersin dan sekitarnya. Rasanya asam, tetapi menambah rasa pada hidangan.
Istri hidangan: Jamur Belerang
Karena warnanya, jamur belerang yang berisiko tertukar dengan jamur beracun ternyata memiliki rasa yang enak dan khas. Jamur belerang, yang membumbui hidangan dengan rasa yang mirip dengan ayam, sering terlihat pada kayu elm dan kenari. Itu terlihat di daerah pesisir Turki.
Dia memberinya makan sekali dan untuk selamanya: jamur Cincile
Jamur cincile yang bisa Anda lihat di daerah Bolu dan Karaman ini terletak di hutan cemara dan termasuk jenis pohon jarum. Ini memiliki rasa yang istimewa dan aromatik. Tumis jamur cincile, yang merupakan jamur yang sangat gemuk, lebih disukai.
