Tip Membungkus, Jenis dan Resep Pembungkus

Ada pekerjaan berat di dapur untuk para tamu yang akan datang besok. Ibu kami mulai memasak minyak zaitun malam sebelumnya. Itu berbaris satu per satu, dan irisan lemon ditempatkan dengan hati-hati di atasnya, terutama bungkusnya ... Kami tidak akan melebih-lebihkan jika kami mengatakan itu adalah salah satu lukisan terindah oleh ibu. Ada sangat sedikit dari kita yang tidak bangun di tengah malam dan melupakan keajaiban rasa yang disimpan di lemari untuk beristirahat.

Bungkusnya menyambut kami dari kotak es krim yang kami buka dengan keinginan untuk makan es krim. Setelah sedikit kecewa, kami menyelesaikan seluruh kotak dalam sekejap. Bahkan ungkapan "Ada daun yang menggulung di malam hari" adalah sumber kebahagiaan itu sendiri. Kami ingin menjelaskan dan menyatukan semua jenis rasa ini, yang memiliki tempat yang sangat berbeda di dapur dan di hati kami.

Dengarkan kami untuk mempelajari asal mula bungkus dan rahasia rasa semua varietasnya mulai dari kubis hingga daun.

Ini salah satu dari kita: Dari mana bungkusnya berasal?

Perjalanan rasa bungkus menjadi bermakna ketika bahan seperti nasi dan bulgur bertemu dengan berbagai bumbu. Tapi awal perjalanan ini dimulai pada periode Ottoman. Ketika kita membungkus waktu berabad-abad dan menyelami masakan Ottoman, dua rasa yang sangat populer menyambut kita. Membungkus dan diisi. Kami akan berbicara tentang bagian pembungkus pekerjaan.

Pembungkus diterima sebagai teknik di Kekaisaran Ottoman. Meskipun ivy dapat ditemukan di Mediterania, ada desas-desus bahwa tempat sebenarnya tumbuh dan berkembang adalah masakan Ottoman. Faktanya, diklaim bahwa itu ditransfer ke budaya Yunani dan Eropa dari kami. Di meja yang disiapkan pada saat itu, bungkus yang disiapkan dengan susah payah mengambil tempat di sudut utama. Lebih disukai dikonsumsi panas, panas atau istirahat semalam dan dikonsumsi dengan senang hati. Tradisi ini telah diturunkan sejak zaman itu hingga saat ini. Saat itu, sarma dimasak dengan kombinasi rasa asam seperti asam ceri dan verjuice.

Singkatnya, berliku; Rasa yang tumbuh di dapur kita, telah menjadi salah satu dari kita, telah menjadi simbol tenaga dan keterampilan di dapur kita. Untungnya, itu berarti bagi kami.

Yuk intip citarasa enak ini satu per satu.

Bahkan ada daun murbei: Apa yang bisa digunakan saat membungkus?

Ketika berbicara tentang membungkus, kami yakin gambar daun pembungkus muncul di depan mata Anda. Tapi pokok bahasannya tidak terbatas pada daun-daun anggur, sobat. Sarma juga bisa dibuat dari banyak daun dan sayuran. Jika kita mendaftar selain daun anggur:

Kubis

- Kubis

- Swiss chard

- Labada (efelek)

- daun ceri

- daun murbei

- daun quince

- Daun bit

Ini dikonsumsi dengan dua cara. Bentuk pertama disimpan dalam air yang baru panas untuk sementara waktu dan dikonsumsi dengan cara disetrum dengan air dingin. Jenis kedua adalah metode pengawetan, yang disiapkan dengan garam, yang sangat sering kita gunakan. Dengan metode tersebut, sayuran siap dibungkus.

Mari kita mulai dengan dasar-dasarnya: Bagaimana cara membuat acar daun?

Kami mulai dengan daun anggur yang diisi, yang merupakan salah satu rasa pertama yang terlintas dalam pikiran saat membungkus. Bahan paling dasar pembungkus daun adalah acar daun anggur. Daun anggur dikumpulkan dari tanaman merambat yang tumbuh di banyak wilayah di negara kita. Salah satu yang paling terkenal adalah daun anggur Tokat. Daun anggur di kawasan Mediterania juga sangat terkenal.

Dengan metode yang didasarkan pada teknik pengawetan, daun dibungkus tanpa merusak bentuknya. Saat memiliki rasa yang sedikit asin, itu menambah rasa pada rasa makanan. Anda dapat menemukan jawaban atas semua pertanyaan Anda tentang pengawetan dalam konten berikut: Rahasia Makanan Paling Tahan Lama Selama Berabad-abad: Apa itu Brine, Bagaimana Cara Pembuatannya?

Untuk resep acar daun anggur, mari membawa Anda ke berikut ini: Resep acar daun anggur

Favorit: Tip membungkus daun

Kami menyiapkan bahan utama daunnya, acar daun anggur. Saatnya menyiapkan bungkus daun yang lezat.

Apakah Anda membuat isian daun anggur atau membuatnya dengan minyak zaitun, salah satu poin terpenting dari daun pembungkus adalah daun acar Anda. Penting agar daun Anda diasamkan dengan konsistensi penuh. Jika Anda menggunakannya segar, Anda perlu mempermanisnya dengan sedikit garam. Jika rasa acar daun anggur terlalu asin, maka penting untuk mengurangi garam dan memulai proses pembungkus. Dalam hal ini, Anda perlu menuangkannya dengan hati-hati ke dalam air hangat dan membiarkannya sebentar tergantung pada salinitas.

Mari datang ke bahan interior. Bulgur tidak disukai banyak daun isian. Pada isian yang akan anda siapkan dengan nasi, gunakan nasi pecah dan selalu cuci beras dari depan dan tiriskan kelebihan airnya. Dengan cara ini, Anda akan mencegah kuningan tetap keras. Jika Anda ingin menggunakan bawang bombai dalam isian, potong halus atau parut dan tiriskan kelebihan airnya.

Jika kita sampai pada cara berpelukan; Dimungkinkan untuk membungkus bentuk pensil (tipis), yang agak montok, pendek dan panjang. Namun, kami membungkus, bukan mengisinya. Selain itu, nasi atau bulgur akan membengkak saat dimasak. Jadi tambahkan jumlah isian yang bisa ditangani daun anggur. Saat membungkus, berhati-hatilah agar tidak merobek dan membungkusnya dengan cara melipat dari dalam. Biarkan tidak terlalu kencang atau kendor. Pastikan untuk memberi beban saat memasak.

Anda bahkan dapat menemukan metode pembungkusan paling praktis dari sini: Bagaimana Cara Membungkus Daun Paling Mudah?

Jika Anda akan membuat isian daun anggur, gunakan daging cincang dan pastikan daging giling memiliki lemak sedang. Pastikan untuk menggunakan minyak zaitun extra virgin untuk mengisi daun anggur dengan minyak zaitun. Setelah matang, buka tutupnya dan tuangkan sedikit minyak zaitun di atasnya, lalu tuangkan sedikit minyak zaitun di atasnya dan diamkan.

Anda bisa menggunakan bahan asam seperti ceri, lemon, dan verjuice untuk membumbuinya, seperti pada bungkus daun ceri. Saat memasak, Anda bisa menambahkan bahan seperti daging dan iga ke alas untuk menambah cita rasanya. Mari tinggalkan resep kita sebagai berikut.

Daun anggur yang diisi dengan minyak zaitun

Resep daun anggur isi

Resep daun ceri

Masalah utamanya: Bagaimana kubis direbus?

Setelah daun isian, saatnya untuk salah satu kubis isian paling populer. Kubis adalah bahan paling dasar dari kubis isi. Itu selalu membuat kami takut bahwa daunnya dipisahkan dan direbus satu per satu. Tapi ada beberapa rahasia kecil.

Pertama-tama, berhati-hatilah agar daun kubis Anda tidak terlalu tebal. Jika memungkinkan, pilih daun yang lebih tipis dan yang berukuran sedang. Cara pertama adalah memisahkan daun dari depan dan masak. Jika kubis Anda sangat segar, proses ini akan mempermudah pekerjaan Anda. Pahat sedikit bagian atas kubis, yaitu bagian putih yang keras. Kemudian, gunakan pisau atau tangan Anda, pisahkan daunnya. Rebus selama 1-5 menit, tergantung kekerasannya, dalam air panas yang mencapai titik didih.

Untuk metode kedua, tambahkan air hingga setengahnya ke dalam panci besar dan lebar. Letakkan bagian keras kubis di atasnya. Saat daun terluar lunak, buang dan buang daunnya. Ulangi proses ini sampai kubis menyusut.

Setelah kedua metode tersebut, pindahkan daun ke dalam saringan dan tiriskan kelebihan air. Kemudian lanjutkan ke proses wrapping dengan memotongnya sesuai ukuran yang anda inginkan.

Penggantian piring dan piring: trik kubis isian

Setelah tahap mendidih kubis yang menakutkan, sekarang saatnya menyiapkan bungkus yang lezat. Tidak seperti daun isian, bulgur lebih disukai daripada nasi untuk membungkus kubis. Selain itu, itu sangat cocok. Dengan logika yang sama, mencuci bulgur dengan air dari depan akan mencegah bulgur tetap keras di dalamnya. Sekali lagi, apakah Anda membuatnya dengan nasi, daging atau bulgur, pastikan untuk menggunakan banyak bumbu di dalamnya.

Anda bisa membungkus kubis dengan ukuran panjang, tipis, agak tebal atau dalam bentuk jimat. Jika bagian yang keras dan putih tidak melunak saat menguning, pastikan untuk memotongnya. Sekali lagi, berhati-hatilah untuk tidak mengisinya terlalu banyak. Atur pembungkus kubis dengan sedikit ruang di antara mereka dan pastikan untuk memberi beban di atasnya. Bumbui dengan bahan seperti saus pasta tomat, mint kering, sirup delima, bawang putih, lemon, sirup delima, dan asam sumac, masak.

Anda juga bisa menuangkan saus di atasnya setelah matang.

Mari kita tinggalkan resep kita sebagai berikut: Resep bungkus kubis

Perhatikan tahap perebusan: Tips mengisi kangkung

Kangkung adalah salah satu resep paling populer dan populer di negara kita, terutama di kawasan Laut Hitam. Dengan khasiat dan rasa yang dimilikinya, maka lebih praktis membungkus karalahan yang merupakan singgasana di hati kita dibandingkan bungkus lainnya.

Poin terpenting adalah merebus daun kangkung. Pada tahap ini, kompor Anda harus dengan api kecil. Pisahkan daunnya satu per satu, cuci bersih, potong batangnya dan sisakan sisa air di saringan. Isi setengah panci dengan air. Tambahkan daunnya satu per satu. Rebus dalam air panas selama maksimal 1 menit, tergantung ketebalannya. Kemudian pindahkan ke dalam air dingin dan kejut untuk waktu yang sangat singkat. Dengan cara ini, Anda dapat memastikan bahwa bentuknya tidak rusak dan rasanya lebih kuat.

Anda bisa menyiapkan isian seperti campuran pembungkus lainnya. Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ke dalam air rebusan saat memasak kangkung dengan daging. Kami juga menyarankan Anda untuk menyajikannya dengan saus mint, yoghurt, dan saus pasta tomat.

Mari kita tinggalkan resep kami untuk bungkus lezat yang bisa disiapkan dengan collard greens: Bungkus collard dengan resep minyak zaitun

Resep collard greens

Perhatikan daun Anda: Tip untuk lobak Swiss

Kami dengan varietas pembungkus yang paling populer dan yang terakhir yang akan kami ceritakan kepada Anda. Swiss chard adalah jenis pembungkus yang disukai, terutama di musim gugur dan musim dingin. Poin terpenting saat membuat pembungkus ini adalah dimensi daun dan tidak adanya sobekan.

Terkadang daun lobak memiliki ukuran yang sangat berbeda dalam satu kelompok. Mungkin ada lubang besar dan sobekan pada daun. Karena kami memasak hidangan yang lembut, detail seperti itu perlu lebih diperhatikan, terutama pada daun lobak.

Rendam bisep Anda dalam air panas dengan api kecil selama maksimal 1 menit, seperti pada kangkung. Periode ini akan berbeda-beda tergantung pada jenis daunnya. Anda mungkin perlu mempertahankan bisep muda selama kurang dari 1 menit. Anda dapat melanjutkan ke proses pembungkus setelah disetrum dengan air dingin.

Anda bisa menyiapkan isian dengan daging atau minyak zaitun, dan membungkusnya sesuai keinginan.

Kami telah melampirkan resep kami ke: resep lobak Swiss

Kami menyaksikan keindahan masakan kami dengan berbagai bungkus dari minyak zaitun hingga daging, dari lobak hingga kubis. Nah, sekarang setelah Anda mengetahui semua triknya, saatnya untuk menghibur meja Anda dengan balutan yang indah.

Selamat makan.