Terkadang rasa keju yang kita beli dari luar tidak membuat kita senang. Kami merindukan keju segar itu. Beberapa dari kita berusaha membuat yang paling irit dan enak di rumah. Keju buatan sendiri lebih sehat, lebih ramah anggaran, dan lezat! Singkatnya, proses ini memiliki lusinan keuntungan bagus bagi mereka yang ingin membuat keju sendiri di rumah. Terutama saat Anda membawanya ke meja, Anda merasa bangga karena mengatakan "Saya juga membuat keju".
Apalagi membuat keju sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang kamu kira. Dimungkinkan juga untuk membuat keju yang lebih enak di rumah daripada yang Anda beli dari luar dengan hanya menggunakan 2 bahan. Ayo! Ayo buat keju sendiri di rumah. Anda tentunya tidak ingin mengonsumsi keju yang sudah jadi setelah membuat keju dengan cara ini. 
Bagaimana cara membuat keju dengan cuka?
Untuk membuat resep ini, Anda membutuhkan susu murni terlebih dahulu. Anda dapat menggunakan pasteurisasi atau susu segar (susu mentah) jika mau. Rekomendasi kami adalah menggunakan susu mentah. Dengan demikian, konsistensi keju Anda akan jauh lebih bagus karena susunya berlemak. Jika Anda akan menggunakan susu pasteurisasi, Anda bisa langsung ke tahap pembuatan keju. Jika Anda akan menggunakan susu mentah, ambil panci dan rebus dengan baik. Kemudian biarkan dingin sepenuhnya pada suhu kamar. Setelah benar-benar dingin, Anda dapat melanjutkan ke tahap pembuatan keju.
Ambil susu Anda di atas kompor. Mulailah mendidih. Sebelum mencapai titik didih, tambahkan cuka ke dalamnya. Cuka ini bisa berupa cuka apel atau anggur. 1/2 gelas teh cuka sudah cukup untuk sekitar 4 liter. Tambahkan cuka dan biarkan mendidih. Saat mendidih, susu akan dipotong dan endapan akan mulai terbentuk di dalamnya.
Lanjutkan mendidih sampai residu benar-benar terkumpul di permukaan, sampai susu Anda terpotong dengan baik. Jika mau, Anda bisa menambahkan garam ke keju saat masih dalam tahap ini. Jika Anda ingin membuat keju tanpa garam, jangan tambahkan garam, Anda akan mendapatkan keju yang sedikit manis.
Kemudian pindahkan sedimen yang terakumulasi ke dalam wadah dengan bantuan saringan. Cara lain adalah dengan meletakkan saringan di atas mangkuk dan kemudian mengeringkan semua endapan. Kemudian bungkus residu ini dengan kain katun tipis. Gantung tinggi-tinggi, taruh wadah di bawahnya dan biarkan air berlebih mengalir di sana. Biarkan selama 20 menit dengan cara ini. Lalu bawa ke konter. Letakkan mangkuk di bawahnya dan banyak beban di atasnya. Biarkan seperti ini selama 2-3 jam.
Saat keju menunggu, semua sarinya akan mengering, menyatu sepenuhnya, dan membentuk bulat sempurna. Semakin lama menunggu dan menguras airnya, semakin indah jadinya. Jika Anda yakin semua cairan keju Anda sudah terkuras dengan baik, keluarkan dari kain katun tipis.
Lalu sajikan dengan cara diiris. Pindahkan bagian yang tidak bisa Anda konsumsi ke dalam mangkuk berisi air dan garam dan simpan dalam keadaan tertutup rapat di lemari es. Cara ini akan meningkatkan daya tahannya. Anda dapat menggunakan keju Anda dalam resep apa pun yang Anda suka.
Mari kita ajak mereka yang ingin mengevaluasi whey yang tersisa dari pembuatan keju sebagai berikut: Berhenti Sebelum Menuangkan: Bagaimana Mengevaluasi Whey?
Selamat makan.
