Bagaimana Cara Menggunakan Panci dan Wajan Besi Cor?

Anda mengenakan celemek untuk menyiapkan meja besar atau untuk menyiapkan perjamuan satu orang. Sayuran, rempah-rempah, daging tersedia di meja. Semuanya disiapkan satu per satu. Setelah tahap ini, dia harus memasak semua ini.

Di sini, pada saat itu, mengedipkan mata pada kami alat besi tuang. Seberapa baik Anda mengetahui peralatan dapur yang membuat waktu Anda di dapur lebih menyenangkan dan meningkatkan rasa dari semua yang Anda makan dan minum? “Pengecoran besi itu tidak sehat, wajan besi tuang tidak dicuci, tidak ada yang asam yang dimasak di dalamnya.” Menurut Anda, berapa persen dari kalimat-kalimat ini yang benar?

Sebelum memulai tahap memasak, yuk kenali dulu bahan-bahan besi cor. Mari kita ketahui kesalahannya agar kesehatan meja yang akan segera kita siapkan akan meningkat seiring dengan rasanya.

Ayolah ...

Apa itu pengecoran besi? Apakah alat besi cor kesehatan?

Pertama, mari kita mulai dengan menjelaskan apa itu panci dan panci besi cor. Pada awal abad ke-18 dan 19, makanan harus dimasak dengan bahan yang tahan lama dan tidak mudah terbakar karena dimasak langsung di atas api. Pengecoran besi lahir begitu saja. Namun, dengan diperkenalkannya tungku dalam hidup kita, kebiasaan konsumsi kita berubah dan bahan lain seperti baja dan teflon mulai memainkan peran yang lebih penting dalam hidup kita. Namun, tempat besi cor selalu tetap terpisah.

Adapun cara memperolehnya, alat yang memiliki struktur tahan suhu tinggi ini terbuat dari besi tuang. Fitur terbesar mereka adalah mereka dapat mengawetkan rasa makanan dan menyebarkan panas secara merata ke mana-mana. Untuk alasan ini, ia dapat masuk ke dalam oven dan menahan suhu tinggi di atas kompor tanpa terbakar.

Jika kita melihatnya dari sudut-sudut ini, mungkin alat dan perlengkapan yang paling sehat adalah panci dan panci besi cor. Peralatan tanah dan baja tahan karat juga termasuk dalam daftar yang sama. Saat Anda mulai memasak sesuatu di atasnya, akan terbentuk lapisan untuk mencegah keluarnya air berlebih, terutama pada daging. Dengan demikian, air tetap di dalamnya dan menjadi jauh lebih enak dan sehat.

Pengecoran zat besi, yang bekerja secara ajaib pada suhu rendah dalam masakan nabati, tidak berbahaya bagi kesehatan Anda karena tidak mengandung zat karsinogenik, tetapi memiliki manfaat.

Apakah sulit menggunakan dan menyimpan besi cor?

Diperlukan pemeriksaan alat pengecoran besi dalam dua kelompok yang berbeda. Beberapa panci dan panci besi tidak dilapisi, yang lainnya diemail. Yang tidak dilapisi lebih sulit digunakan dan disimpan untuk waktu yang lama daripada yang dilapisi. Tetapi ada prosedur yang sangat praktis yang dapat Anda lakukan untuk menggunakannya dengan kesehatan dan keselamatan untuk waktu yang lama. `` Bumbu '' Proses ini, yang dikenal sebagai pengecoran besi tanpa lapisan, keduanya meningkatkan rasa dan membuatnya lebih tahan lama. Bahkan disarankan untuk memanggang alat besi cor yang baru Anda beli sebelum menggunakannya.

Untuk menjelaskan proses ini secara singkat, bersihkan dan bilas panci atau panci besi cor Anda dengan bantuan deterjen dan spons. Dengan bantuan handuk kertas, keringkan dengan gerakan lambat, hilangkan kelebihan air. Kemudian olesi bagian dalamnya dengan minyak tahan panas (minyak zaitun, minyak wijen, minyak kelapa, dll). Hapus minyak berlebih lagi dengan bantuan handuk kertas. Panggang terbalik dengan suhu 180-200 derajat selama 1 jam dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kemudian matikan ovennya. Biarkan istirahat selama 1,5 jam di dalamnya dan dinginkan. Proses ini membuat alat Anda lebih tahan lama.

Ini juga membantu hidangan dan makanan penutup yang Anda masak memiliki aroma yang lebih menyenangkan. Keadaan bumbu ini lewat setelah proses pembersihan. Oleh karena itu, dimungkinkan untuk menggunakan peralatan besi cor Anda selama bertahun-tahun dengan kesehatan dan keselamatan dengan melakukan proses bumbu yang baik secara berkala, meskipun tidak setiap saat.

Mari kita garis bawahi lagi, ini berlaku untuk produk yang tidak dilapisi. Anda dapat menggunakan produk berlapis tanpa melakukan proses ini.

Haruskah Anda memasak sesuatu yang asam dalam besi tuang?

Ungkapan lain yang sering kita dengar adalah "Sesuatu yang asam di dalam cor besi tidak dimasak, menjadi beracun."

Faktanya, tidak ada salahnya memasak sesuatu yang bersifat asam dalam kondisi ideal dalam pengecoran besi. Panci dan panci besi tuang yang diawetkan tanpa goresan dan tidak rusak karena proses bumbu yang baik, sebenarnya tidak terlalu berisiko. Tetapi tidak peduli seberapa hati-hati Anda memperhatikan, kontak bahan besi cor, yang murah dalam produksinya, dengan produk asam dapat menyebabkan reaksi dan menjadi tidak sehat.

Jika Anda yakin bahwa peralatan Anda berkualitas baik, disimpan dengan sangat baik, dan dibumbui, tidak masalah untuk menggunakannya. Tetapi jika Anda tidak yakin, pilih alat lain dalam kasus seperti itu. Kesehatan dan rasa mulut Anda seharusnya tidak memburuk.

Apakah berbahaya menyentuh sesuatu yang terbuat dari logam pada panci dan panci besi tuang?

Mixer logam, garpu, sendok yang kami gunakan saat memasak ... Salah satu masalah yang paling menarik adalah apakah menyentuh besi cor dengan alat ini berbahaya atau tidak. Sebenarnya ini bukan rumor, cobalah sebisa mungkin jauhkan produk logam dari produk besi tuang.

Terkadang mereka dapat menyebabkan goresan dan reaksi.

Spatula logam khususnya menyebabkan goresan yang sangat mudah. Jika terjadi goresan atau retakan, deterjen atau residu berbeda tertinggal di antaranya, sehingga peralatan besi cor dapat menjadi tidak sehat dan tidak dapat digunakan.

Anda lebih baik memilih untuk menggunakan produk yang terbuat dari kayu dan struktur silikon saat menggunakan alat besi cor Anda.

Dimana pengecoran besi digunakan?

Sebenarnya mungkin untuk menggunakannya saat memasak hidangan atau makanan penutup sebanyak yang Anda inginkan. Tapi kami menyarankan Anda untuk paling sering menggunakannya dalam hidangan daging. Besi cor menggandakan rasa masakan daging, khususnya. Berkat lapisan pelindung tipis yang dibuatnya, jus daging terperangkap dan membuatnya jauh lebih lezat.

Selain Juga ideal untuk hidangan sayuran yang ingin Anda masak di oven. Karena dimasak perlahan dengan api kecil, ini memungkinkannya mencapai tekstur dan rasa yang lezat. Memanggang roti penghuni pertama dalam panci besi tuang memungkinkan Anda menyajikan roti terlezat yang bisa Anda makan dan makan di meja Anda. Anda tidak hanya dapat memanggang adonan penghuni pertama tetapi juga roti ragi klasik di dalam oven dalam panci besi cor dan mengkonsumsinya dengan senang hati.

Selain itu, dimungkinkan untuk makan makanan penutup yang hangat dan lezat dengan membuat makanan penutup seperti crumbles dan brownies dalam panci besi cor. Dimungkinkan untuk menambah kesenangan pada sarapan Anda dengan mencoba resep krep bengkak. Selamat makan.

Apa yang harus diperhatikan saat membersihkan dan menggunakan peralatan besi cor?

Pertama-tama, seperti yang kami sebutkan di atas, Anda harus sangat peka tentang bumbu. Anda sering perlu mengulangi proses ini untuk produk yang tidak dilapisi, dan berikan waktu untuk beristirahat dan mendinginkannya. Jangan pegang produk besi cor Anda secara tiba-tiba di bawah air dingin tanpa menunggu produk menjadi dingin setelah digunakan. Perubahan suhu yang tiba-tiba dapat merusak strukturnya.

Jangan menyimpan panci besi cor di dalam air dingin dengan bahan seperti deterjen dan pemutih. Saat membersihkan, dinginkan dulu. Kemudian rendam dengan air panas. Bersihkan dengan spons dan sabun cuci piring dengan air di dalamnya. Bilas sampai bersih. Hapus kelebihan air dengan bantuan handuk kertas. Jika mau, Anda juga bisa menaruhnya di atas kompor pada tahap ini dan mengeringkannya dengan cara ini sampai kelebihan air menguap. Pindahkan ke rak untuk penggunaan berikutnya.

Jika ini adalah produk yang tidak dilapisi saat Anda menggunakannya lagi, jangan lupa untuk membumbui. Saat membersihkan, berhati-hatilah untuk tidak menggunakan benda keras seperti sikat dan kabel. Hanya air, bantalan gosok, dan cairan pencuci piring yang bisa digunakan. Cobalah untuk tidak menggunakan alat besi cor yang retak, melepuh atau tergores.

Sekarang Anda dapat melanjutkan ke proses memasak. Faktanya, jika Anda tidak yakin harus memasak apa, mari kita ajak Anda seperti ini: 11 Resep Hebat Yang Akan Membuat Rasa Memuncak Saat Anda Memasak Dalam Panci Besi Cor

Selamat bersenang-senang. :)