Faktanya, kita akan berbicara tentang jus tulang yang telah digunakan selama ratusan tahun. Jus tulang yang biasa kita gunakan untuk menambah rasa pada makanan, meskipun kita tahu bahwa itu bermanfaat, kita tidak tahu persis apa fungsinya dan bagaimana pengaruhnya terhadap tubuh kita.
Kuah kaldu tulang, yang menurut dugaan kami tidak lebih sering muncul, kini menjadi begitu populer bahkan kafe-kafe pun mulai buka atas nama luar negeri.
Mereka yang merasa lelah dan lelah di siang hari mulai meminum kaldu tulang seperti secangkir kopi dan segelas teh herbal. Tapi dari mana asal popularitas ini? Apa gunanya kaldu tulang yang sudah kita kenal bertahun-tahun dan ditambahkan ke dalam makanan ini?
Tolong, kita belajar bersama.
Mari kita mulai dengan keajaiban: Kafe yang menawarkan kaldu tulang, bisnis mengantarkan pulang
Ya, Anda tidak salah membacanya. Kita berbicara tentang keberadaan kafe dan bisnis yang khusus dibuka untuk kaldu tulang, yang menjadi tren di seluruh dunia saat ini. Tren ini, yang dimulai di Amerika, akan segera menemukan tempatnya di negara kita, dan mungkin muncul di setiap sudut, seperti kedai kopi dan tempat-tempat yang menjual jus buah segar.
Di antara yang membuat tempat jual kaldu tulang ini menjadi tren adalah kafe-kafe Amerika seperti Brodo and Springbone and Broth Bar. Tentunya tren ini tidak hanya terbatas pada dua kafe tersebut saja. Ini adalah tempat yang menawarkan pelanggan kesempatan untuk minum kaldu tulang secara langsung, dan terlebih lagi, mendiversifikasi kaldu tulang dengan air yang diperoleh dari tulang ayam atau sapi dan daging sapi. Ada yang diperkaya dengan menambahkan bumbu dan sayuran yang berbeda, dan ada yang menyiapkan minuman seperti kaldu ayam dan sup di negara kita.
Kami berharap tren ini dapat berlanjut dengan cara yang tidak mencampurkan cheat dan bahan kimia, dan benar-benar dapat bermanfaat bagi orang-orang yang ingin mendapatkan manfaat dari kaldu tulang. Lantas, apa sih manfaat kaldu tulang? Mari kita beralih ke masalah utama ...
Ayo minum, tapi kenapa: Manfaat kaldu tulang
Meskipun kaldu tulang dimasak dalam waktu lama, banyak zat bermanfaat seperti kolagen, glutamin, dan prolin, yang ditemukan di tulang dan yang manfaatnya kita kagumi meski namanya jauh dari kita, terungkap. Karena kita tahu bahwa E mengandung mineral seperti kalsium dan magnesium, kaldu tulang sendiri merupakan sumber penyembuhan. Manfaatnya mempengaruhi tubuh kita hampir dari ujung kepala sampai ujung kaki. Mari pelajari apa yang dilakukan kaldu tulang:
Cara membuatnya di rumah: Resep kaldu tulang buatan sendiri
Bahan:
Bagaimana melakukannya?
Sebelum Anda mulai menyiapkan kaldu tulang di rumah, Anda harus tahu bahwa Anda harus menghabiskan banyak waktu saat melakukannya, dan Anda harus memilih hari yang sesuai. Jika Anda mengatakan ingin membuat kaldu tulang dari tukang daging yang Anda percaya, kaldu tulang akan memberi Anda tulang terbaik yang bisa Anda buat. Setelah menyiapkan bahan lainnya, Anda bisa menyingsingkan lengan baju dan mulai membuat kaldu tulang.
Saat Anda mulai membuat kaldu tulang, 2 metode berbeda menanti Anda di tahap pertama. Salah satu kegunaan yang paling umum adalah dengan merendam tulang dalam air bersih terlebih dahulu lalu mencucinya. Bergantung pada kondisi tulang yang Anda ambil, waktu yang Anda simpan di dalam air dapat bervariasi antara 2 dan 12 jam. Jika mau, sehari sebelum hari Anda memutuskan untuk membuat kaldu tulang, Anda bisa memasukkannya ke dalam air di malam hari dan merendamnya di pagi hari untuk digunakan tulang, aplikasi ini akan membersihkan darah dan kotoran pada tulang.
Cara kedua adalah dengan mengambil tulang langsung ke dalam panci, rebus dengan 2 jari air dan tuangkan air matang pertama ini. Tapi seperti yang kami katakan, metode pertama adalah salah satu yang lebih disukai.
Setelah memilih dan menerapkan cara memisahkan dari kotoran dan darah pada tulang, masukkan tulang ke dalam panci yang dalam dan lebar. Tambahkan kurang lebih 3-4 jari air di atas tulang, nyalakan kompor dan biarkan mendidih.
Saat campuran di dalam panci mulai mendidih, kurangi emasnya dan lanjutkan mendidih dengan cara ini. Saat mendidih, bersihkan gelembung yang akan muncul di permukaan air dengan sendok dan keluarkan dari campuran.
Jika tidak ada busa yang keluar dan air tulang Anda mulai mendidih dengan tenang, Anda bisa menambahkan bumbu favorit Anda seperti daun salam, rosemary atau thyme, atau Anda bisa mendapatkan kaldu tulang yang enak hanya dengan menambahkan garam dan lada hitam.
Dengan cara ini, merebus campuran di dalam panci dengan api kecil selama minimal 10-12 jam akan memberi Anda hasil yang paling enak. Jika Anda tidak punya banyak waktu, Anda harus memastikan untuk merebusnya setidaknya selama 6 jam. Jika mau, Anda dapat menggunakan panci presto untuk mengurangi waktu ini hingga 2 jam, perlu diingat.
Pada akhir waktu ini, keluarkan tulang yang cukup mendidih di dalam air dari air. Biarkan sisa kaldu tulang di dalam panci mendingin sebentar pada suhu kamar. Kemudian bagi kaldu tulang ke dalam stoples kaca atau mangkuk dengan tutup dan masukkan ke dalam kulkas. Anda bisa menggunakannya untuk menambah rasa pada hidangan dan membuat sup saat dibutuhkan. Selamat makan.
Seharusnya tidak ada tanda tanya: Apakah ada bahaya kaldu tulang?
Jika tidak ada reaksi alergi atau ketidakmampuan mengonsumsi daging dan produk daging, kaldu tulang diketahui tidak berbahaya.
Namun, seperti dalam hal lainnya, terserah kita untuk tidak berperilaku secukupnya saat mengonsumsinya, dan tidak mengubah manfaat yang kita peroleh dari kaldu tulang menjadi bahaya. Kaldu tulang yang dikonsumsi terlalu banyak dapat berdampak negatif pada kolesterol dan mengganggu karena kalorinya. Untuk alasan ini, terutama mereka yang memiliki kolesterol, mereka yang perlu menghitung kalori atau yang melakukannya, dan mereka yang mengikuti diet khusus harus berkonsultasi dengan ahli gizi atau dokter.
Terakhir, jika Anda mengalami ketidaknyamanan yang parah setelah mengonsumsi kaldu tulang atau jika Anda menderita penyakit kronis atau serius, jangan lalai untuk berkonsultasi dengan dokter Anda dan kami harap Anda selamat. 
