Pada awal tahun 1900-an, Andre Michelin, kepala ban Michelin, menerapkan strategi pemasaran yang dia pikir tidak akan berdampak 100 tahun ke depan. Andre, bersama saudaranya Edouard, memutuskan untuk membuat panduan yang bermanfaat bagi pelanggannya. Panduan ini mencantumkan lokasi di mana semua pelanggan Michelin, terutama penumpang dan pengemudi di tahun-tahun berikutnya, dapat tinggal, makan, memperbaiki kendaraan, dan membeli bensin. Michelin bersaudara, yang pertama kali berhasil menyampaikan panduan ini ke hampir 3.000 kendaraan di Prancis, menerbitkan panduan yang sama di Belgia pada tahun 1904 dan menyentuh batu domino pertama, yang akan memengaruhi industri makanan seabad kemudian, dengan ujung jari.
Jadi bagaimana cara kerja sistem Bintang Michelin?
Meskipun Panduan Michelin hanyalah panduan dengan lokasi di tahun-tahun awalnya, Panduan Michelin harus menyelenggarakan sistem penilaian seiring bertambahnya tempat. Penilaian ini dilakukan sesuai dengan metode 'bintang' dan total ada 3 bintang. Pemeriksa rasa Michelin, yang identitasnya tidak diketahui, diam-diam mengunjungi restoran pemenang bintang dan memutuskan restoran mana yang harus mendapatkan bintang. Pada titik ini, mari kita bicara tentang praktik sehat Michelin dalam bersikap adil dan meyakinkan pelanggan: Tidak ada aturan bahwa restoran dengan 2 Bintang Michelin akan bersama bintang-bintang itu sampai tutup. Bintang-bintang itu hanya diberikan ke restoran selama 1 tahun. Pemeriksa rasa melakukan kunjungan mereka terus menerus dan mereka dapat meningkatkan bintang dari restoran bintang 2 menjadi 3 dan juga menjadi 1.
Kriteria apa yang harus dimiliki saat membeli Bintang Michelin?
Terakhir kali Michelin mengubah kriteria pilihan restorannya, tanggal tersebut menandai tahun 1936. Dengan kata lain, kriteria yang ditentukan oleh 5 item yaitu kualitas bahan, penguasaan persiapan dan pemasakan, kreativitas, penerimaan remunerasi dan stabilitas standar mutu telah diterapkan tepat selama 78 tahun. Selain itu, integritas suasana umum dengan menu, kualitas layanan, kebersihan restoran, butik dan sifat inovatif dari restoran, pemilik restoran serta sejarah bekerja di restoran berbintang Michelin. juga dikenal sebagai kriteria restoran yang ingin menempatkan Bintang Michelin di tanda pangkat mereka.
Berapa jumlah restoran dengan Bintang Michelin di dunia?
480.
Ada total 480 restoran di dunia, dengan 349 bintang tunggal, 81 bintang dua dan 50 bintang tiga. Meski angka ini saja sudah membuktikan sulitnya memiliki Bintang Michelin, tetapi kita dapat menambah contoh: Hanya ada satu restoran dengan bintang tiga di London, salah satu kota terpenting di Eropa dan dunia. Dia adalah Gordon Ramsay, yang telah membawa masakan Prancis ke Inggris dan didengar oleh semua orang yang suka makan.
Sebelum mengakhiri artikel kita, mari kita bahas subjek ke negara kita dengan dikelilingi oleh makanan pembuka di tiga sisi: Sayangnya, karena Panduan Michelin belum diterbitkan di Turki, kita belum memiliki restoran dengan Bintang Michelin. Kami yakin bahwa chef kami, yang telah lulus dari departemen gastronomi dan program sertifikat, akan membuat mata Michelin tertuju di sini setelah terus bekerja di restoran Michelin di luar negeri.
