Caviar, juga dikenal sebagai telur ikan, dideskripsikan dalam film "The Bucket List", yang dibintangi oleh Jack Nicholson dan Morgan Freeman:
"Nelayan yang menangkap sturgeon betina berusaha semaksimal mungkin untuk membuat ikan mati dengan tenang. Karena saat ikan merasa terancam, ia melepaskan zat kimia asam yang merusak telurnya."
Jika Anda masih tidak mengerti mengapa kaviar menjadi makanan yang mahal dan luar biasa untuk dimakan setiap hari, Anda tidak sendirian. "Telur ikan" yang melalui proses yang melelahkan hingga sampai ke meja ini sebenarnya didapat dalam bentuk yang tidak disetujui oleh banyak pecinta hewan.
Bagaimana?
Pertama-tama telur ikan ditangkap dan perutnya dipotong. Kaviar yang ada di dalam ikan setelah dipotong perutnya diambil saat ikan masih hidup. Agar ikan dapat bertahan hidup, areal yang dipotong ditanami dan ikan dikembalikan ke laut atau kolam. Karena ikan tidak dibunuh, kaviar dapat dibeli lagi dari ikan yang sama tahun depan.
Kaviar yang diperoleh dari telur ikan sturgeon betina yang tidak dibuahi yang hidup di Laut Kaspia sering dijumpai pada masakan Jepang, pada menu hotel dan restoran mewah.
Ada berapa jenis kaviar, bangsawan meja, yang ada?
Kaviar hitam yang memiliki dua warna dan ukuran berbeda diperoleh dari sturgeon betina dan yang merah diperoleh dari salmon. Kaviar hitam jauh lebih berharga dan dijual dengan harga lebih tinggi daripada kaviar jeruk.
Nilai kaviar diukur dengan diameter kaviar. Dengan diameter 2,5-3 mm per butir Belugadikenal sebagai raja kaviar dengan rasa mentega nya. Partikel dengan mata yang terlihat di tengah setiap telur berubah dari hitam pekat menjadi abu-abu mutiara.
Dengan diameter butir 2-3 mm Kaluga Ini dikenal sebagai varietas kaviar paling berharga setelah Beluga. Biji kaviar ini, yang berasal dari Sungai Armur di perbatasan Rusia dan Cina, berukuran lebih kecil dan lebih gelap dari Beluga dan juga berasa seperti kenari.
Tidak boleh dilupakan bahwa perlu menunggu musim dingin untuk kaviar paling enak, di mana yang terbaik dari dunia ditemukan di Rusia dan Iran.
Apa manfaat kaviar, sultan meja?
Telur ikan, yang digunakan dalam banyak produk kosmetik, dapat memperlambat tanda-tanda penuaan berkat regenerasi kulit dan sifat anti keriputnya. Kaviar, yang memiliki efek penyembuhan pada luka terbuka, memberikan kesembuhan dalam waktu yang singkat.
Kaviar, yang diketahui memiliki efek berkembang dan merangsang otak, vitamin b12 memiliki.
Selain itu, kaviar yang merupakan penyimpan protein lengkap baik untuk mengatasi keluhan seperti lemas dan kelelahan serta memberi tenaga. Ia juga bekerja secara ajaib dengan efek afrodisiaknya.
Bagaimana cara menyajikan kaviar, sang putri meja?
Kaviar merah atau kaviar salmon untuk persiapan berbagai hors d'oeuvres juga termasuk dalam rangkaian produk kaviar merek terkenal.
Kaviar, sebelum disajikan pasti disimpan di lemari es dan dalam mangkuk kristal penuh es harus dilayani. Selain kaviar, lemon, bawang bombay, telur dan roti panggang bisa menjadi teman baik. Sampanye yang sangat dingin dan vodka dingin juga termasuk minuman yang cocok dengannya.
Penting bagi kesehatan untuk mengonsumsi kaviar yang sudah dibuka dalam 2-3 hari. Terutama disukai untuk sarapan dan dengan sampanye, kaviar adalah sumber makanan yang sangat berguna.
