Cara Membuat Kefir dengan Mudah di Rumah, Bagaimana Cara Fermentasi?

Catatan penting: Saat menyiapkan produk olahan susu seperti yoghurt, keju, mentega, yang ingin Anda buat sendiri di rumah, jagalah untuk mendapatkan susu mentah dari tempat yang Anda yakin aman, sehat, segar dan bersih. Jika Anda tidak memiliki akses ke susu tersebut atau jika Anda tidak yakin tentang kesegaran dan keamanan susu tersebut, Anda dapat menggunakan susu segar harian atau susu pasteurisasi saat menyiapkan produk ini.

Kami telah menemukan banyak nutrisi dalam kehidupan organik, yang merupakan tren yang meningkat di seluruh dunia dan membantu orang untuk makan lebih sehat. Bayam yang belum pernah kita dengar sebelumnya, quinoa, yang hampir sepopuler bulgur dan digunakan di banyak resep kami, alpukat, yang telah menjadi cita rasa sarapan yang dicari, ubi jalar yang berniat mengguncang singgasana klasik kentang, dan banyak lagi ... Ada nama yang sudah kita kenal sejak lama. Nama itu kefir!

Sejarah kefir, yang kita hindari terutama ketika mencoba untuk meminum kita ketika kita masih kecil, berasal dari Kaukasus Utara dan beberapa dekade yang lalu. Apalagi setelah mulai sering terlihat di rak-rak pasar, banyak orang yang mulai mencari bikin yang paling alami dan enak di rumah. Merupakan tugas kita untuk menyampaikan apa yang kita ketahui kepada mereka di jalan ini. Inilah jawaban atas pertanyaan Anda seperti apa itu kefir dalam segala aspek dan cara membuat kefir!

Ayo kita mulai perjalanan bule dengan kefir!

Apa itu Kefir?

Mari kita mulai menjelaskan dengan menjawab pertanyaan Anda "Apa itu kefir?" Kefir; Ini adalah minuman asam yang dihasilkan dari fermentasi susu sapi, kambing atau domba dengan ragi kefir. Sejarahnya didasarkan pada orang Turki yang tinggal di Pegunungan Kaukasus, dan di masa lalu, itu digantung di kulit di sebelah pintu, dan itu diberikan kepada mereka yang meninggalkan rumah dan memberi mereka kesehatan. Bakteri asam laktat, yang membuatnya berfermentasi dan menyerupai kembang kol, diperoleh dengan ragi khusus yang menggabungkan ragi, protein, dan gula.

Kesabaran diperlukan untuk persiapan kefir, yang warnanya bervariasi tergantung pada vitamin B12 dan susu pembuatnya. Ketika kita ingin membuat kefir, yang bisa kita beli dari supermarket dalam kehidupan kita sehari-hari, di rumah, kita perlu menyediakan bahan-bahannya dan menyediakan lingkungan yang cocok untuk fermentasinya.

Butir kefir yang tumbuh saat berada di dalam susu menjadi partikel yang bisa kita simpan untuk penggunaan selanjutnya. Tidak mungkin untuk tidak melakukan kefir jika Anda mengetahui hal ini dengan baik.

Bagaimana kefir dibuat?

Membuat kefir adalah sesuatu yang sangat membutuhkan pengalaman dan waktu. Pertama-tama, kita harus mengambil risiko melakukan kesalahan. Sama seperti kita tidak mungkin menempelkannya pertama kali saat membuat yogurt di rumah, tidak mudah membuat kefir sempurna untuk pertama kalinya. Namun, dengan metode yang akan kami jelaskan di bawah ini, kami juga meningkatkan peluang Anda untuk memperbaikinya untuk pertama kali.

Bagaimana cara membuat kefir dengan ragi kefir?

Sangat mungkin untuk menyiapkan kefir dengan ragi kefir yang sudah jadi. Jika Anda bertanya bagaimana melakukan ini, kami akan memberi Anda semua detailnya. Ayo mulai.

Daftar kebutuhan kami adalah sebagai berikut: Saringan plastik, sendok kayu, toples kaca, susu dan ragi kefir.

Jika bahannya juga sudah siap, kita bisa mulai membuat kefir.

  • Pertama, kami membeli susu mentah kami. Kami akan berhati-hati agar susu ini bukan susu kotak karena susu pasteurisasi tidak akan menghasilkan kefir yang kami harapkan. Susu kita harus benar-benar mentah dan, jika mungkin, diperah baru. Namun, karena susu segar sulit didapat bagi mereka yang tinggal di kota besar, kita bisa menggunakan susu harian yang dijual dalam botol kaca.
  • Kami memeriksa bahwa suhu susu berada pada suhu kamar. Jika kami mencoba memfermentasi di atas 25 derajat, kami tidak akan mendapatkan hasil yang kami harapkan. Jika susu kita sudah dingin, kita tidak perlu menunggu sampai mencapai suhu ruangan, proses fermentasi langsung dimulai pada suhu ruang.
  • Kami mengumpulkan ragi kefir, yaitu biji kefir yang kami sediakan sebelumnya, dengan menyaringnya dari susu atau air yang dikandungnya, dengan bantuan sendok kayu. Kami perlahan-lahan memasukkannya ke dalam susu kami yang telah mencapai suhu kamar.
  • Dengan menutup tutup toples, kami memberi mereka kesempatan untuk memfermentasi susu dan biji kefir. Dapat dikatakan bahwa laju partikel kefir yang kita perlukan untuk 1 liter susu adalah sebanyak 1 biji kenari.
  • Proses fermentasi kefir bervariasi antara 8 dan 24 jam. Kami perlu memeriksa bahwa tidak ada ketidakrataan dengan memeriksa. Jika kita menginginkan konsistensi yang lebih kental, kita juga bisa mencapai waktu tunggu 48 jam. Untuk memahami apakah kefir sudah siap atau belum, kita perlu melihat konsistensi susu yang mengental jika dilihat dari luar toples kaca kita. Saat itulah kefir kami siap.
  • Untuk resep kefir yang lebih detail, mari bawa Anda ke sini: Resep kefir buatan sendiri

    Bagaimana cara menyimpan ragi kefir? Bagaimana cara membuat kefir dengan ragi kefir alami?

    //kefirblog.com/what-are-kefir-grains/ | kefirblog.com

    Setelah waktu berlalu, kami menyaring kefir kami dan memasukkannya ke dalam toples atau botol kami agar butiran kefir tetap ada di saringan.

    Jika kita ingin membuat kefir lagi dengan ragi kefir yang kita miliki, cukup dengan menambahkannya ke dalam susu segar. Jika kita ingin menunggu sebentar dan menggunakannya nanti, cukup dengan meninggalkan butir kefir dalam mangkuk berisi air atau susu. Biji kefir dapat kita simpan di lemari es selama 10 hari seperti ini.

    Kita bisa menyimpan kefir yang sudah disaring di lemari es untuk diminum. Akan lebih baik jika dikonsumsi dalam 2 atau 3 hari. Jangan lupa untuk berbagi kefir yang semakin meningkat dari waktu ke waktu dengan teman-teman agar rantai hidup sehat kita terus berlanjut dengan kita dan orang-orang di sekitar kita.

    Apa manfaat kefir?

    Kami berbicara tentang rahasia hidup lama untuk kefir. Faktanya, kefir memiliki sifat yang mengungkapkan bahwa kami benar untuk mengatakan ini.

    Manfaat kefir tidak hanya berakhir dengan berhitung saja, namun yuk coba kita hitung:

  • Karena bakteri yang membantu pencernaan, itu adalah pengatur dan akselerator pencernaan, baik untuk masalah gangguan pencernaan dan sembelit.
  • Dengan memperkuat sistem kekebalan, ini membantu membersihkan kuman dan menjalani transisi musiman yang lebih sehat. Ini melindungi kesehatan tulang dengan kandungan kalsium dan magnesiumnya dan mencegah keropos tulang sebelum dan sesudah menopause.
  • Memenuhi 10% kebutuhan vitamin A harian, 30% kebutuhan kalsium, dan 4% kebutuhan vitamin C.
  • Ini membantu menghilangkan kelebihan garam dalam tubuh dan efektif dalam detoksifikasi. Baik untuk penyakit perut dan efektif dalam menyeimbangkan kolesterol. Ini telah membuktikan efek positif pada kesehatan jantung dan diketahui bermanfaat bagi hati.
  • Singkatnya, kefir adalah tempat dokter tidak masuk ke dalam rumah.

    Tulisan Terbaru