Budaya masakan yang dikenal sebagai 'masakan fusi' di dunia telah beralih ke Turki sebagai 'masakan fusi'. Fusion berarti keterikatan, penggabungan sebagai sebuah kata. Dengan kata lain, dalam bentuknya yang paling jelas dan terpendek, dapat dikatakan bahwa masakan fusion merupakan 'sintesis' yang diciptakan dengan menggabungkan budaya kuliner yang berbeda.
Dapur fusion untuk pemula
Ketika kita mengatakan masakan fusi, kita berbicara tentang menyatukan detail dari masakan dunia dan 'memadukan' untuk menciptakan rasa baru dan relatif berbeda dalam bentuk yang paling sederhana.
Misalnya, fakta bahwa makanan dari Timur Jauh disiapkan dengan metode memasak Amerika Selatan dan disajikan dengan saus Prancis adalah contoh yang kuat dari masakan fusion.
Jika demikian, nama makanan yang mungkin terdengar aneh dapat muncul, tentu saja, bahkan jika Anda memikirkan 'es krim kedelai' atau 'puding nasi kari' di benak Anda, presentasi yang tidak berasa bisa dibayangkan, hidangan fusion bisa sangat banyak. enak di bawah kendali tangan master.
Untuk memberikan sedikit informasi yang lebih detail
Refika Birgül, dalam artikel tentang masakan fusi Turki, 'Kami dapat memikirkan fusi dalam tiga cara berbeda. Yang pertama adalah campuran hidangan dari daerah sekitar yang memiliki budaya berbeda. Cara kedua, juga disebut eklektik, budaya makanan sangat menentukan, tetapi teknik atau bahan masakan lain juga digunakan. Terakhir, ini adalah menyatukan semua masakan dunia tanpa faktor penentu dapur. ' kata.
Sangat menyenangkan bagi mereka yang melakukannya, tetapi bagi mereka yang makan ...
Masakan fusi tidak diragukan lagi merupakan salah satu tempat kerja yang paling menghibur jika dilihat dari sudut pandang para koki. Pertama-tama itu membutuhkan keterampilan dan kreativitas. Dorongan untuk terus mencoba gaya baru ditemukan di setiap koki. Berkat masakan fusion, setiap koki selalu mengurangi keinginan untuk menawarkan hidangan baru.
Namun, mereka yang menyantapnya mungkin tidak sesenang para koki. Karena porsinya sangat kecil di piring yang diolah dengan gaya fusion. Tahukah Anda, bangun dari meja makan memang tidak bisa ditolerir, apalagi di masyarakat yang doyan makan, seperti kita. Selain itu, di restoran yang menawarkan hidangan dari masakan fusion, piring fusion selalu sedikit lebih 'asin' daripada rasa lain di menunya. Singkatnya, jika Anda bukan ahli kuliner atau tidak memiliki selera khusus dalam mengejar cita rasa baru, tidak masuk akal untuk makan lebih sedikit dan membayar terlalu banyak.
Jadi, bagaimana masakan fusion cocok untuk kita?
Faktanya, fusi adalah globalisasi makanan dalam arti tertentu. Dari sudut pandang ini, pintu masakan Turki telah terbuka untuk masakan fusi selama berabad-abad.
Karena masakan masyarakat multinasional seperti Ottoman juga multinasional, kami mencoba mengatakan bahwa kami terbiasa dengan makanan yang dipelihara oleh budaya yang berbeda. Ottoman, yang memiliki banyak variasi makanan baik dari segi luas permukaan maupun aspek musiman, mencerminkan keragaman ini dalam masakannya. Karena kita adalah masyarakat yang lahir dari budaya Ottoman, masakan Turki juga memberikan keragaman ini.
Di sisi lain, karena kebulatan budaya makan sekarang tidak terbantahkan, kami selalu menerapkan teknik fusion di rumah kami. Misalnya, saat Anda menambahkan sejumput kari ke dalam tumis daging, di mana Anda mengeluarkan bahan-bahan dari lemari es Anda sendiri, menuangkan minyak zaitun murni dari kampung halaman Anda, dan menambahkan sejumput kari di api belakang kanan kompor Anda, Anda sebenarnya membuat pintu masuk kecil ke dapur fusi.
Akibatnya, contoh masakan fusion yang mudah menimbulkan prasangka mungkin tidak selalu memberikan hasil yang buruk.
Saran sederhana untuk koki muda dan idealis yang cocok dengan dapur fusi
Sup mangga yang diawetkan dengan cuka sari apel (dengan gagang)
Ginjal domba dengan saus balsamic di jalan
- Satu setengah Adana dengan saus teriyaki
-Kantuk yang tidur di tempat tidur kolak pitaya
- Makanan penutup mamey dengan pasta merica
Jangan tertawa, memang ada resep yang disebut souffle dengan terong dalam masakan fusion ... Kenapa tidak ini? Yang penting adalah koki yang kompeten yang bisa mencocokkan bahan-bahan itu bersama-sama.
Selebihnya mudah ...
