Apa itu Water Kefir, Bagaimana Cara Pembuatannya, Apa Manfaatnya?

Kefir, yang dikatakan telah ditemukan sekitar 5 ribu tahun yang lalu, dipandang sebagai sumber penyembuhan selama ratusan tahun, dan semakin populer dalam beberapa tahun terakhir, tidak lagi dikenal, tetapi masih dipertanyakan. air kefir Apakah menurut Anda kami cukup berpengetahuan saat hal itu terjadi?

Secara umum, kefir yang dibuat berkat butiran kefir yang ditambahkan ke susu mentah baik untuk banyak penyakit, terutama masalah usus, sehingga sangat sering direkomendasikan. Tetapi bila mereka yang alergi terhadap susu dan produk susu, mereka yang memiliki intoleransi laktosa atau vegan terlibat, sayangnya kefir bukanlah pilihan.

Pada titik ini, kefir air mulai berperan. Karena itulah saat ini, sama seperti kefir, berkat popularitasnya yang semakin meningkat akhir-akhir ini, Anda mungkin pernah mendengar namanya. Apa itu water kefir, cara pembuatannya, apa manfaat water kefir kami memberi tahu.

Apa itu water kefir?

Water kefir merupakan minuman yang melalui proses fermentasi, dengan sifat probiotik seperti halnya kefir klasik yang kita kenal. Yang membedakan dengan kefir lainnya adalah tidak mengandung susu. Dengan cara ini, jenis kefir ini telah tersedia bagi mereka yang tidak toleran laktosa, alergi terhadap susu dan produk olahan susu, atau vegan. Apalagi kita bisa menyiapkannya di rumah, sama seperti kefir lainnya, dengan tangan.

Partikel kefir air khusus yang digunakan untuk membuat kefir air juga terbentuk dari koloni yang diperoleh dari lingkungan kaktus jenis opuntia. Minuman kefir khusus air ini dianggap sebagai minuman herbal murni. Untuk proses fermentasi, dukungan juga diambil hanya dari bahan nabati. Karena itulah, dikatakan bahwa bakteri menguntungkan yang dikandungnya jauh berbeda dengan yang ada di dalam susu kefir.

Jadi, mari kita jelaskan bagaimana air kefir difermentasi di rumah.

Bagaimana cara pembuatan kefir air?

Untuk membuat kefir air sendiri di rumah, pertama-tama Anda perlu mendapatkan bahan yang disebut water kefir grain, water kefir grain atau water kefir yeast. Untuk ini, Anda bisa memilih dukun besar dan terpercaya serta situs belanja online yang menjual produk organik terpercaya. Yuk ajak mereka yang menyuplai butiran kefir air langsung ke resep kefir air di bawah ini.

Bahan yang diperlukan untuk air kefir:

  • Stoples kaca mulut lebar
  • 1 liter air minum bersih
  • 1/4 cangkir gula
  • 1/4 cangkir butiran kefir air aktif
  • 2 buah ara kering atau aprikot yang dijemur
  • 2-3 irisan lemon (Sekitar setengah lemon)
  • Bagaimana cara pembuatan kefir air?

  • Dapatkan toples kaca yang Anda yakin benar-benar steril. Pertama tuang gula ke dalamnya, lalu air aktif butiran kefir.
  • Tambahkan buah ara kering atau aprikot kering yang sudah dicuci dan dibersihkan dengan baik.
  • Terakhir, tambahkan air minum bersih pada suhu kamar ke dalam toples dan tutupi toples dengan bungkus plastik dan simpan di tempat gelap tanpa sinar matahari.
  • Setelah kurang lebih 24 jam, goyangkan toples Anda sedikit, jika ada gelembung kecil di campuran Anda berarti proses fermentasi berjalan dengan baik.
  • Dianjurkan untuk menunggu hingga fermentasi rata-rata 36 jam hingga total 72 jam. Di penghujung waktu, saring campuran Anda ke dalam toples atau kendi kaca baru. Jangan pernah menggunakan alat logam untuk pencucian. Saringan plastik atau silikon bisa membantu.
  • Bagian cairan yang Anda peroleh siap untuk diminum dengan nikmat Minuman kefir air Anda. Anda dapat menyimpan butiran kefir air aktif yang tersisa di saringan untuk digunakan nanti. Tetapi ada beberapa poin yang perlu Anda waspadai untuk bersembunyi.
  • Bagaimana cara menyimpan kefir air?

    Kami memfermentasi kefir air kami, menyiapkan minuman kami. Sekarang saatnya membahas cara menyimpan butiran kefir air yang tertinggal di saringan. Butir kefir air sangat berharga dan dapat disimpan karena dapat digunakan lebih dari satu kali. Namun, saat menyimpannya, Anda harus memperhatikan langkah-langkah berikut:

  • Pertama, bilas butiran kefir air di saringan secara menyeluruh dengan banyak air dan singkirkan residu.
  • Kemudian, siapkan campuran air gula dalam mangkuk kaca berpenutup bersih. (Anda bisa menggunakan jumlah air dan gula yang sama seperti pada resep di atas)
  • Pindahkan butiran air kefir yang Anda bersihkan ke dalam air gula yang sudah Anda siapkan ini. Dengan cara ini, simpan dengan aman di lemari es hingga 1 bulan.
  • Jika Anda akan menyimpannya lebih dari 1 bulan, butir kefir air Anda akan mulai kehilangan aktivitasnya. Tapi sekali lagi, Anda bisa membuatnya lebih aktif dengan menerapkan 3 proses fermentasi selama 24 jam dengan resep di atas, perlu diingat.
  • Jika Anda ingin butiran kefir air tetap kering, Anda juga dapat mengikuti langkah-langkah berikut:

  • Setelah proses fermentasi, cuci butiran kefir air yang tersisa di saringan sampai bersih dan bersihkan dari residunya.
  • Kemudian biarkan hingga benar-benar kering di atas tisu dapur.
  • Setelah dipastikan benar-benar kering, pindahkan ke wadah berisi gula pasir yang banyak dan pastikan semuanya tertanam dalam gula pasir.
  • Angkat mangkuk berisi gula bubuk ini ke dalam freezer. Simpan dengan aman selama sekitar 6 bulan dengan cara ini.
  • Bila ingin digunakan kembali, larutkan dulu air butir kefir yang Anda ekstrak dari gula pasir, lalu rendam dalam air gula dan aktifkan.
  • Apa manfaat air kefir?

  • Karena mengandung banyak probiotik, ini membantu mengatur flora usus.
  • Dengan efek ini, ini mendukung kesehatan usus dan sistem pencernaan.
  • Ini dikenal sangat baik untuk mereka yang memiliki masalah perut.
  • Saat melewati fermentasi, itu menjadi nama yang sangat ambisius dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh.
  • Dengan efek penguatan sistem kekebalan ini, ia melindungi tubuh dari berbagai penyakit, mulai dari penyakit musim dingin seperti influenza dan pilek hingga berbagai jenis kanker.
  • Meski diolah dengan menggunakan gula di dalamnya, namun menjadi minuman dengan nilai glikemik rendah karena bakteri menguntungkan menggunakan gula tersebut dalam proses fermentasi.
  • Karena kaya akan asam folat, vitamin B dan C, ini memiliki efek positif pada kesehatan secara umum.
  • Karena dapat menggantikan minuman berkarbonasi, maka dapat dianggap sebagai minuman alternatif dan sehat.
  • Tulisan Terbaru