Bisakah kita melihat mereka yang mengatakan bahwa yang Anda sebut pastry menjadi lembut, puff puffs up, dan membuat langit-langit meriah dengan fluff-nya di setiap gigitan?
Kami mengatakan bahwa Anda membuat kue-kue yang sangat Anda cintai, Anda terbiasa makan dari tangan ibu dan nenek Anda, dan itu menambah nafsu makan Anda dengan gelombang rasa yang muncul saat Anda menggigit, kali ini di rumah. , dengan tangan Anda. Dengan tips-tips berikut ini akan sangat mudah membuat pastry ragi instan dan mother pastry.
Tidak ada kepanikan atau kegembiraan segera, setelah Anda mengetahui rahasia rasa kecil, sisanya mudah.
Yuk, kita pelajari trik membuat puff pastry yang empuk yang akan membuat Anda menghabiskan teko tehnya dan membuat Anda ingin menghabiskan seluruh nampan dalam sekali duduk meskipun Anda sudah kenyang setelah makan satu.
Pertama, tunggu semua bahan yang akan Anda gunakan mencapai suhu ruangan.
Kue puff puff membutuhkan usaha dan kesabaran. Anda tidak dapat menggunakan bahan yang akan Anda gunakan dalam adonan sama seperti saat Anda mengeluarkannya dari lemari es. Pertama-tama mereka harus menunggu pada suhu kamar dan bersiap menjadi adonan. Tentu saja tidak sebanyak itu ...
Sebaiknya gunakan bahan cair seperti susu dan air dalam daftar bahan dengan cara hangat.
Jika Anda ingin membuat kue kering yang empuk dan membuatnya lembut, tidak cukup hanya menunggu semua bahan mencapai suhu kamar. Susu dan air yang akan Anda gunakan harus hangat. Untuk ini susu dan air dipanaskan dalam wadah terpisah sedikit, dan bila sudah mencapai suhu yang tidak akan membakar tangan berarti sudah siap digunakan.
Bergantung pada jenis ragi yang akan Anda gunakan, jangan pernah melupakan gula bubuk dalam daftar bahan.
Tahukah Anda, ada 3 jenis ragi yang digunakan pada kue kering secara umum: ragi kering, ragi instan, dan ragi segar. Pada titik ini, Anda perlu berhati-hati, jika ada sedikit gula pasir yang disebutkan dalam daftar bahan, Anda tidak boleh melewatkan gula pasir itu, "Apa yang dilakukan gula pasir di dalam tas?" kamu seharusnya tidak berpikir. Khususnya pada resep yang menggunakan ragi kering, gula pasir memudahkan aktivasi ragi. Ini membawa kita selangkah lebih dekat ke kue kapas.
Anda harus menyaring tepung dan bahan kering lainnya.
Trik kecil yang akan Anda terapkan ini menjadi salah satu rahasia rasa dari kue-kue yang lebih empuk. Setelah melakukan langkah-langkah mengaktifkan ragi, Anda bisa menggunakan tepung dan bahan kering lainnya yang sudah Anda saring untuk mendapatkan adonan pastry yang enak. Lantas, bagaimana cara menjaga konsistensi adonan ini?
Anda harus menguleni adonan pastry dengan baik dan membuatnya menjadi konsistensi yang tidak akan lengket di tangan.
Anda mulai menerapkan resep selangkah demi selangkah, mengikuti semua tip di atas dan mulai menguleni adonan. Nah, kapan waktu yang tepat untuk menyelesaikan proses pengocok ini? Jika Anda tidak memiliki banyak pengalaman dalam membuat donat, atau jika Anda tidak bisa mendapatkan puff pastry yang Anda inginkan, mari kita sedikit rahasia rasa: Anda harus menguleni adonan dengan baik sampai tidak menempel di tangan Anda, sebaiknya pastikan bahan-bahan tercampur rata dan membuat adonan memiliki konsistensi yang homogen.
Adonan yang tidak lengket di tangan akan memudahkan Anda membuat kue kering.
Anda juga bisa mengujinya dengan menempelkan jari Anda untuk melihat apakah konsistensi adonan bisa menahan.
Jika Anda bertanya-tanya bagaimana tepatnya konsistensi tidak menempel di tangan, akan jauh lebih mudah untuk mencapai konsistensi yang benar ini dengan tes jari kelingking. Setelah adonan diuleni dan diolah menjadi utuh, tekan adonan dengan jari. Jika adonan terbuka berlubang dan segera kembali ke keadaan semula, berarti Anda memiliki adonan.
Namun, jika lubang tempat Anda menekan jari tidak kunjung membaik atau jika adonan menempel di jari Anda, adonan pastry Anda perlu lebih diuleni.
Sambil membiarkan adonan berfermentasi, Anda harus menutupinya dengan kain yang agak lembab.
Anda harus membiarkan setidaknya 30 menit agar adonan berfermentasi, dan jika memungkinkan, tutupi adonan dengan kain katun bersih yang sedikit lembab untuk memastikan adonan halus dan cepat. Jika Anda tidak dapat menemukan kain semacam itu, Anda dapat mempertimbangkan untuk menutupi wadah dengan adonan dengan stretch film sebagai alternatif.
Setelah adonan Anda cukup terfermentasi, Anda harus menguleni sekali lagi sebelum mulai dibentuk.
Jangan langsung mulai membentuk adonan pastry yang sudah kita simpan minimal 30 menit untuk difermentasi, uleni sebentar sebelum mendapatkan hasil yang lebih enak.
Jika akan menggunakan nat, sebaiknya persiapkan dan dinginkan mortar terlebih dahulu.
Jika Anda akan memasukkan isian dengan keju, kentang, daging cincang, atau bahan lainnya ke dalam kue Anda, alangkah baiknya Anda menyiapkan campuran terlebih dahulu. Menggunakan isian dingin tidak merusak struktur adonan dan melembutkannya. Namun, jika digunakan dalam keadaan panas, struktur adonan yang difermentasi dapat rusak.
Setelah menyiapkan pastry, biarkan terfermentasi sekali lagi sebelum Anda mulai memasak.
Jangan taruh adonan pastry di atas nampan setelah diisi dan dibentuk sesuai keinginan, jangan dimasukkan ke dalam oven, biarkan terfermentasi sebentar. Periode ini akan bervariasi tergantung resep yang Anda gunakan. Proses fermentasi yang dikenal dengan tray yeast ini merupakan salah satu rahasia rasa yang harus Anda ketahui untuk mendapatkan pastry yang empuk.
Sebelum lupa, jangan lupa sisakan celah saat meletakkan adonan pastry di atas nampan, karena akan terfermentasi, adonan akan bertambah sedikit dan kemungkinan saling bersentuhan akan bertambah seperti di atas. Untuk alasan ini, Anda harus menyisakan jarak yang cukup di antara keduanya.
Kue puffy Anda, yang Anda masak pada waktu dan suhu yang sesuai dengan resep, siap disantap!
Kami telah menjelaskan semua trik yang perlu Anda ketahui untuk membuat pastry yang mengembang, tetapi tidak mungkin bisa lewat tanpa memberikan resepnya. Ini resep puff pastrynya!
