Kali ini, jalan kita berada di Diyarbakir. Kami telah menjadi tamu di Gaziantep, Sivas dan Ankara sebelumnya dalam masakan besar Turki. Sekarang saatnya Diyarbekir, yaitu Diyarbakir.
Di Diyarbakir, yang telah hidup bersama dengan Turki, Kurdi, Armenia, Suriah, Yahudi dan Arab selama ribuan tahun, ada masakan yang sangat istimewa yang lahir dari perpaduan budaya.
Sebelum kami menyambut Anda di dapur ini, kami ucapkan dengarkan lagunya. Penduduk Diyarbakir merindukan Diyarbakir, karena mereka yang tidak pergi mungkin ingin pergi.
Meftune
Ini adalah salah satu makanan lezat Diyarbakir yang paling terkenal. Rasa asam berasal dari sumac. Itu bisa disiapkan dengan terong atau zucchini. Yang paling populer adalah yang disiapkan dengan daging.
anak ayam
Ini adalah hidangan istimewa yang terdiri dari bola bulgur kecil dan disajikan dengan banyak yoghurt. Nama lainnya adalah hilloric.
Nardanaşı
Ini adalah hidangan Diyarbakir yang dibuat dengan daging giling tanpa lemak, bawang bombay, bakso bulgur, cabai, mentega, pasta tomat, air dan sirup delima. Jika mau, Anda juga bisa mencicipinya dengan biji delima.
Nasi terselubung
Ini adalah salah satu nasi paling enak untuk dimakan. Daging cincang dan almond ditiriskan di atas nasi. Kau akan menikmatinya.
Mahlep Diyarbakır Donut
Ini adalah roti yang lezat dengan banyak mahaleb, disiapkan dalam bentuk pipih atau pelet. Itu dihiasi dengan biji wijen.
Iga isian
Iga kambing diisi dengan nasi, pilaf bagian dalam berisi allspice, banyak lada hitam dan pasta tomat.
Serbizer
Ini semacam sup miju-miju. Namun, ini disiapkan dengan lentil hitam, bukan hijau atau merah.
Apel datar
Ini disiapkan seperti paprika isi dan memiliki rasa asam dan asin. Itu dipotong menjadi dua dan diisi dengan daging dan kemudian dimasak dalam panci.
Air sumac
Ini adalah salah satu minuman paling enak dari masakan Diyarbakir. Bentuk pekatnya adalah asam sumac.
Makanan penutup Paluze
Makanan penutup Paluze, yang mengambil tempatnya dalam masakan Ottoman, juga dikenal sebagai pencuci mulut anggur molase dengan kenari.
Bengkok
Tikki, yang juga ditemukan dalam masakan Kahramanmaraş, disajikan seperti berbagai hidangan. Kacang arab juga ditambahkan.
Kibe mumbar
Ini adalah boneka Mumbar negara bagian Diyarbakir. Itu diisi dengan mint dan banyak rempah-rempah.
Habenisk
Ini adalah sejenis bakso miju-miju, tapi rasanya legendaris.
Semangka
Tentu saja, semangka Diyarbakirlah yang membuat semua orang senang di hari-hari musim panas dengan perjalanan dari Diyarbakir ke seluruh Turki.
