Apa Itu Tanah Molase, Mengapa Digunakan, Apa Dampaknya?

Saat ini, itu digunakan dalam produksi molase dan membangkitkan rasa ingin tahu bagi semua yang mendengarnya untuk pertama kalinya. tanah molase kita akan saling mengenal.

Mari kita pelajari apa itu tanah molase, di mana ia ditemukan dan bagaimana ia digunakan, membawa dimensi yang sama sekali berbeda pada pemahaman kita tentang "tanah" dengan warna putihnya dan mengejutkan semua orang dengan penggunaannya dalam makanan, mari jelajahi manfaat, bahaya, dan semua efek menggunakan tanah molase secara bersamaan.

Kemudian, terserah Anda molase mana yang akan dipilih dari tanah molase mana yang akan digunakan atau mana yang bisa Anda persiapkan sendiri di rumah tanpa menggunakan tanah ini.

Ayo mulai.

Apa itu tanah molase?

Tanah molase adalah jenis tanah yang sebenarnya, seperti namanya. di muka umum bumi putih, bumi putih, laut dan havara Jenis tanah ini, yang juga dikenal dengan nama lain seperti molase, merupakan bahan yang telah digunakan selama bertahun-tahun dalam produksi molase.

Mari kita jelaskan segera bagi mereka yang berpikir "mengapa molase ditambahkan ke molase": Dikatakan bahwa tanah ini memberi molase konsistensi padat dan cair serta rasa yang dimilikinya. Dengan kata lain, tanah ini digunakan untuk menjaga keseimbangan pH molase.

Kandungan tanah molase membuatnya menjadi kontroversi. Karena tanah molase mengandung 50 hingga 90% kapur dan lebih dari 80% kalsium karbonat. Berkat kandungan zat ini, tanah molase, yang konon memberikan keseimbangan pH molase, bisa sangat berbahaya bagi tubuh seperti timbal. Logam berat Ia juga dikenal sangat mungkin mengandung. Justru karena alasan inilah beberapa produsen dan konsumen molase tidak menggunakan tanah ini dalam molase atau merasa tidak cocok untuk menggunakannya.

Di mana tanah molase ditemukan?

Karena kita mengenal tanah molase secara singkat, mari kita bahas di mana tanah molase ini diperoleh. Tanah molase yang digunakan dalam produksi molase, yang telah menjadi tradisi di negara kita, kebanyakan diperoleh dari daerah di mana Pegunungan Taurus berada, terutama dari kota-kota seperti Antalya, Muğla dan Burdur. Mereka yang ingin mencari tanah molase siap pakai dengan sejenis sisa fosil bisa mendapatkannya dari dukun terpercaya atau dari produsen tetes tebu yang ada di pasar sekitar.

Mengapa dan bagaimana tanah molase digunakan?

Tanah molase, yang digunakan dalam produksi molase untuk menjadi murni dan untuk mengendapkan zat padat, lebih disukai terutama untuk memastikan keseimbangan pH molase dan dengan demikian untuk mencegahnya menjadi terlalu asam. Mengenai bagaimana tanah molase, yang dikatakan membuat molase padat, cair dan jauh lebih tidak asam daripada tahap pertama, mari kita jelaskan secara singkat:

Yang harus diperoleh setelah merebus berbagai buah-buahan seperti anggur, carob atau murbei yang digunakan untuk produksi daun molase rasa yang sangat asam di langit-langit mulut karena pH antara 3 dan 4. Sedangkan tampilannya yang buram karena mengandung partikel buah. Pada tahap ini, tanah molase mulai digunakan. Setelah tetes tebu ditambahkan ke dalam sirup, direbus sebentar, sehingga partikel buah dan endapan di dalamnya terbawa ke dasar dan tingkat pH berubah. Pada akhir proses ini, pH must diambil dari tingkat asam seperti tingkat 3-4 hingga 6-6,5, dan molase mencapai rasa dan konsistensi yang kita semua tahu.

Apakah tanah molase berbahaya?

Meskipun tanah molase merupakan bahan yang telah digunakan selama bertahun-tahun dan hampir menjadi tradisi, penelitian tentang hal ini masih terus dilakukan. Di Anatolia, masih ada orang yang membuat molase menggunakan tanah molase dan bahkan membuat permen dan busa yang berbeda dengan tanah ini kecuali tetes tebu.

Akan tetapi, juga dikatakan bahwa banyak tanah molase yang diperoleh dari berbagai tempat bersentuhan dengan tanah yang kaya asbes, oleh karena itu mungkin mengandung zat karsinogenik. Selain itu, diketahui bahwa tanah molase dapat mengandung logam berat dan berbagai sampah dan limbah, tergantung pada wilayah pasokannya.

Jika Anda memiliki kekhawatiran seperti itu, Anda harus mencoba memastikan bahwa tempat Anda membeli molase aman, bahwa Anda membeli molase tanpa tanah, atau Anda harus menyiapkan molase dengan tangan Anda sendiri di rumah, beri tahu kami.

Apa yang digunakan sebagai pengganti tanah molase?

Tentu saja ada alternatif berbeda bagi mereka yang menganggap tanah molase berbahaya karena mungkin mengandung logam berat. Metode berikut dapat digunakan untuk menambah konsistensi dan rasa pada molase tanpa menggunakan tanah molase:

Keseimbangan pH dapat dicapai dengan menambahkan kalsium karbonat murni langsung ke dalam must.

Beberapa resep yang paling direkomendasikan untuk membuat molase buatan sendiri adalah soda kue atau baking powder.

Mereka yang ingin mendapatkan lebih banyak cairan dan asam tetapi molase yang jauh lebih alami dengan mengolahnya langsung dengan buah-buahan, tanpa menggunakan pengental apapun.

Tulisan Terbaru