Apa itu Enamel: Bahan Yang Menjadi Populer Lagi Setelah Bertahun-Tahun

Doğacan Onaran, seorang sosiolog, ahli gastronomi, penulis makanan dan juru masak berpendidikan, Food.com menulis untuk.

Apakah saya seorang pot? Tidak, kamu tidak.

Satu-satunya cerita enamel dari masa kecilku bukanlah pot bunga nenekku, atau mangkuk biru dan putih yang bisa masuk ke oven, atau teko teh yang menggelegak di atas kompor; hanya kalimat di atas.

Saya tidak tahu kenapa, tapi email tidak pernah masuk ke rumah kami. Jika dia masuk, saya tidak melihatnya. Sekarang saya bertanya kepada ibu saya, dia juga tidak melihatnya. Jadi saya tanya kenapa, dia bilang “tidak ada di pasar atau tidak di tempat saya belanja”. “Tapi nenek saya yang memilikinya, bahkan teko tehnya sudah enamel,” tambahnya. Ia juga menyatakan bahwa sebagai seorang dokter, ia tidak pernah merasa tidak sehat.

Faktanya, enamel telah diberi label tidak sehat untuk sementara waktu, dan penjualan produk berlapis teflon dipompa. Di negara yang menyenangkan ini, karena bahkan minyak zaitun pun diberi label "tidak sehat" untuk meledakkan penjualan margarin, apa yang terjadi pada enamel harus dianggap sebagai hal yang normal.

Namun belakangan ini, pot enamel ini menjadi sangat terkenal. Dia mengambil fotonya di İnstoş dan kepalanya pergi. Semua orang menyukai email. Ini telah mulai diperkenalkan kembali ke pasar Turki, baik besar maupun kecil. Katakanlah baik.

Jadi apa enamel ini? Bagaimana melakukannya? Dimana itu digunakan? Apakah ada bahaya bagi kesehatan? Saya meneliti semua pertanyaan ini yang membuat saya penasaran dan mencoba merangkumnya untuk Anda para pembaca yang penasaran.

Berarti

Enamel artinya yang dilapisi enamel. Enamel, di sisi lain, adalah cat transparan atau kusam seperti kaca yang dibentuk dengan melelehkan silikon, soda, boraks, timbal oksida, kalium hidroksida, dan oksida logam pewarna, yang digunakan untuk melindungi beberapa zat atau menambah kilau. Semua zat ini dicampur dan dilebur dan logam yang akan dilapisi dicelupkan ke dalam bak enamel dan dibuang. Kemudian dipanggang di oven sekitar 900 derajat.

Historis

Temuan pertama enamel dalam sejarah SM. Ini tanggal kembali ke abad ke-5, para pandai emas di Yunani Kuno. Diasumsikan bahwa enamel digunakan untuk mencerahkan warna ornamen dan perhiasan pada saat itu. Contoh pertama dari hal ini adalah patung Zeus di Olympos didekorasi dengan bunga enamel oleh Phisias. Kira-kira 700 tahun kemudian, teknik pitting / angkat permukaan logam ditemukan di Inggris. Praktik ini, yang dapat dilakukan dengan upaya pribadi hingga Revolusi Industri, menjadi lebih luas dengan industrialisasi. Kedatangannya di Turki baru seratus tahun yang lalu.

Area penggunaan

Enamel digunakan tidak hanya pada peralatan dapur (piring, mangkuk, gelas, teko, pot, pot, dll.) Tetapi juga dalam produksi kompor, perlengkapan saniter, peralatan rumah tangga yang tahan lama (lemari es, dll.), Perhiasan, karya seni, dan kaca .

Apakah email berbahaya?

Tidak, jika lapisan tidak tergores atau aus. Oleh karena itu, sebaiknya selalu gunakan dengan sendok kayu atau silikon dan bersihkan agar tidak tergores. Jika Anda merawatnya dengan baik, Anda bisa bersama selama bertahun-tahun. Perlu juga dicatat bahwa produk berenamel (terutama untuk hidangan roti) tahan hingga 220-250 derajat. Mereka tidak akan pecah dan bengkok kecuali Anda menjatuhkannya atau menggunakan tenaga yang besar, mereka dapat dicuci di mesin pencuci piring (kecuali ditentukan lain oleh pabrikan). Jika Anda merawat enamel Anda dengan baik, Anda dapat menyerahkannya kepada cucu Anda, bahkan jika nenek Anda sudah tidak punya.

Produsen enamel terkenal di dunia

Saya sudah membuat daftar merk tertentu yang tidak akan Anda sesali untuk dibeli, tentunya terserah Anda mau beli atau tidak. Karena hanya ada sedikit produsen yang tersisa di Turki, menemukan majikannya sesulit Baghdad, tetapi masih mungkin. Tetap saja, area yang perlu Anda selidiki adalah di sekitar Denizli.

Falcon, kebanggaan Inggris sejak 1920

Riess Austria, yang telah memproduksi peralatan dapur selama hampir 200 tahun

• Seletti Italia, terkenal tidak hanya karena enamelnya, tetapi juga karena desain keramiknya yang "setengah piring".

Emalco dari Polandia

• Dan lagi Emalia yang berusia 100 tahun dari Polandia

Tulisan Terbaru