Bagaimana Cara Memasak Dada Ayam Bakar Tanpa Pengeringan?

Dada ayam adalah bagian ayam yang paling kaya protein dan tidak berlemak. Dada ayam panggang, yang memiliki tempat penting dalam daftar diet dan diet olahraga, umumnya dianggap sebagai daging yang kering dan tidak berasa karena tidak dimasak dengan benar. Prasangka yang disebabkan oleh cara memasak yang tidak tepat mengubah tindakan makan ayam bakar menjadi siksaan total dan membuat pola makan tidak bisa ditolerir.

Dengan beberapa tindakan pencegahan dan tip yang harus diambil sebelum dan sesudah memasak, Anda akan menemukan bahwa tidak sulit untuk makan dada ayam panggang yang berair dan lezat.

Pohon bersandar saat basah: Lakukan intervensi pertama secara mentah

Dengan intervensi kecil dalam keadaan mentah, Anda bisa membumbui dada ayam dan membuatnya lebih lembut. Langkah pertama untuk mendapatkan hasil yang kami janjikan adalah perendaman dilakukan setidaknya 1 jam sebelum dimasak. Produk susu seperti yoghurt, jus yoghurt atau kefir berperan penting dalam melembutkan dan membumbui daging ayam. Salah satu produk susu ini dan marinasi akan Anda siapkan dengan bahatar segar (sage, tarragon, rosemary thyme ...), lada hitam bubuk akan lezat, sehat, dan rendah kalori. Jika Anda tidak perlu khawatir tidak mengonsumsi minyak, membumbui dengan minyak zaitun, mustard, cuka, dan bumbu segar akan melembutkan dan membumbui daging. Jika Anda pecinta kecap, Anda juga bisa menggunakan kecap sebagai pengganti cuka.

Tembak takik agar menyerap rasa

Takik yang terlalu dalam (saya anjurkan Anda untuk melemparkannya dalam bentuk wajik) pada dada ayam sebelum meletakkannya di marinasi memungkinkan rasa rendaman meresap ke dalam ayam, dan panas mencapai ayam lebih cepat saat memasak, dan baklava yang dibuka di antara keduanya saat dimasak memberikan penyajian yang lebih estetis.

Penting untuk menggunakan oli tahan panas

Karena dada ayam adalah daging tanpa lemak, Anda perlu menambahkan sedikit lemak ke dalam wajan Anda. Sangat penting bahwa minyak ini adalah minyak tahan panas. Lemak juga terkena panas tinggi dalam waktu lama karena daging dimasak dengan suhu tinggi tanpa mengencerkannya untuk mencegah pengeringan. Jika Anda tidak menggunakan minyak tahan panas, minyak akan gosong dan merusak rasa serta penampilan makanan Anda.

Hubungan ayam dan wajan

Jenis wajan sangat berpengaruh pada masakan ayam. Panci yang terbuat dari bahan yang mendistribusikan panas dengan benar akan memaparkan daging yang dimasak ke panas yang merata, mencegah bagian luarnya gosong hingga bagian dalamnya matang. Untuk alasan ini, saya menyarankan Anda untuk memilih wajan dengan alas yang tebal atau besi tuang.

Selain itu, fakta bahwa wajan telah dihangatkan dengan baik sebelum ayam dimasukkan ke dalam wajan merupakan poin penting untuk mencegah ayam kehilangan airnya. Saat Anda memasak terlalu banyak porsi, jika Anda menyusun setumpuk ikan di dalam wajan, ayam akan mengeluarkan airnya kembali saat suhu wajan turun secara tiba-tiba. Singkatnya, nasib daging ayam ditentukan oleh fakta bahwa wajan benar-benar digoreng dan tetap seperti itu.

Dalam melanjutkan proses memasak, Anda tidak boleh mengganti ke api kecil dan memasak daging ayam dengan membaliknya dengan api sedang-besar.

Tulisan Terbaru