Masakan Elazig: 12 Hidangan Lokal dari Masakan Elazig

Haruskah kita melakukan perjalanan kecil ke salah satu kota langka di Anatolia Timur hari ini? Elazığ, yang memiliki pesta dengan hampir 150 jenis makanan yang berbeda.

Tidak mungkin untuk tetap lapar dalam masakan Elazig, yang memiliki budaya makanan dan juga makanannya sendiri. Selain 3 kali makan biasa, ada snack yang disebut tengah pagi dan terutama snack malam. Tentunya makanan tersebut juga memiliki cita rasa yang unik. Misalnya, orcik, kenari, daging buah dan buah ...

Dalam masakan Elazig, yang dapat melestarikan fitur tradisionalnya bahkan hingga hari ini dari tata krama hingga variasi makanan; Hidangan seperti tutakç, vaksin umaç, dan pemanggangan kara, yang sejarahnya berasal dari Oghuz, masih ada.

Sekarang mari kita lihat contoh terbaik dari hidangan itu.

Untuk mereka yang bertanya apa itu: Orcik

Faktanya, orcik dikenal sebagai sosis kenari di wilayah timur dan barat lainnya kecuali Elazig. Biji kenari, yang diberikan dengan tali tipis, disatukan dengan bubur kertas yang tebal. Setelah itu, Anda tidak akan puas dengan rasanya yang dikenal. Mari tambahkan catatan segera: Orang Elazig juga bisa mengatakan bahwa kami telah menekan hama.

Kenari sangat diperlukan: Gombe

Ini adalah salah satu rasa masakan Elazig yang paling populer. Dalam konsistensi daun telinga, biasanya terbuat dari tepung terigu, ada kenari dan adukan cincang di antara adonan. Satu lapis adonan, satu lapis adukan ... Proses berlanjut sampai adonan jadi. Ia juga dapat memiliki daging sesuai permintaan, tetapi daging cincangnya sangat terkenal.

Ada juga yang menyebut sop ayran: Sup harput

Rasa istimewa lainnya adalah sup dingin, yang disukai terutama di musim panas. Ini juga dikenal sebagai vaksin buttermilk dingin atau sup Harput. Direbus dan menunggu 1 malam, bertemu dengan yoghurt dan buncis. Disajikan dengan saus mint spesial. Bahkan jika kita minum!

Juga terkenal di Elazig: İçli köfte

Rasa ini sangat terkenal di Elazig seperti halnya di provinsi tetangga. Banyak daging cincang ditambahkan ke dalam lumpang yang disiapkan dengan kenari. Ngomong-ngomong, ada orang yang menambahkan daging cincang ke adonannya.

Adonan khusus: Sırın

Adonan yang digulung tipis dipotong-potong dan digulung menjadi gulungan dan dipanggang dalam oven. Yoghurt bawang putih dan saus berminyak juga ditambahkan. Rasanya sederhana tapi sangat memuaskan.

Menengiç atau: Çedene coffee

Tidak peduli di kota mana kita tinggal saat ini, kopi yang bisa kita lihat dari menu kafe hingga lorong pasar. Meskipun biasa sebagai kopi Menengiç, ini dikenal sebagai kopi çedene di Elazig.

Namanya sama istimewanya dengan rasanya: sop lobik

Ini adalah salah satu sup paling enak dari daerah di Elazig, di mana kacang hijau tipis disebut lobik. Kuah yang juga dimasak dengan kacang merah jika tidak dilobi ini sedikit berlemak, tapi rasanya enak.

Kami mendengar tentang bakso, tapi: Bakso dengan bakso

Rasa haus akan hidangan yang agak merepotkan ini disebut air haus sob. Bakso, yang punya waktu satu jam untuk diolah, diuleni, disiapkan dan diistirahatkan, dimakan tanpa roti.

Juga enak di Mardin: boneka Kibe

Hidangan yang diisi babat domba ini sampai di Elazig dari masakan Mardin. Stuffed, yang sangat nikmat dengan isinya, mengambil tempat di tengah meja yang ramai.

Saingan Baklava: Dolanger

Ini sangat diperlukan untuk liburan dan hari-hari khusus. Adonan berlapis mengambil bentuk khususnya dan bertemu dengan sirup hangat. Saat krim ditambahkan ke dalamnya, makanan akan diletakkan di sebelahnya. Bahkan kami mendambakan saat dia bercerita.

Favorit sarapan: Patile

Dalam bahasa aslinya, hanya bawang panggang yang ditambahkan ke adonan yang dibuka dengan hati-hati, tetapi ada juga versi dengan keju, daging cincang, dan kentang. Ini sangat diperlukan untuk sarapan dan waktu minum teh.

Rasa yang cocok dengan yang terakhir: Bakso Harput

Bakso Harput adalah hidangan utama lokal yang lezat yang memadukan bakso yang disiapkan dengan keluarga rempah-rempah, terutama daging giling tanpa lemak, bulgur halus, dan kemangi, dengan saus pasta tomat.

Catatan: Bakso bisa anda siapkan dalam bentuk silinder sesuai resep aslinya, seperti terlihat pada gambar, bagian tengahnya adalah roti fellah kosong.

Tulisan Terbaru