Bagaimana Daging Ayam Direndam dan Didandani?

Daging merah, ikan dan ayam ... Ini mungkin salah satu sumber protein terpenting dalam makanan kita. Terutama daging ayam lebih disukai daripada daging merah dan ikan. Karena irit, mudah dimasak dan sangat gurih. Meski sempat menimbulkan kontroversi belakangan ini, resep ayam masih menjadi salah satu hidangan yang paling banyak kita konsumsi.

Jika Anda menganggapnya sealami mungkin, jangan menyentuhnya. Sekarang kita sampai pada bagian yang enak. Ayam-ayam yang kita kenal, beristirahat dengan saus, menjadi begitu enak, begitu lembut sehingga mereka tidak bisa mendapatkan cukup makanan mereka. Dada ayam tidak pernah mengering, sayap ayam panggang renyah. Tentu saja, rahasianya tersembunyi dalam mengasinkan. Mari perkenalkan Anda dengan bumbu perendam yang akan memungkinkan Anda membawa ayam yang Anda kenal ke dimensi yang sama sekali berbeda.

Ayo, kita akan memulai pertunjukan di atas meja bersama.

Bagaimana daging ayam direndam? Tips mengasinkan daging ayam

Salah satu rahasia rasa ayam yang paling penting adalah cara mengasinkannya. Semakin segar ayam Anda, semakin baik bumbunya dan semakin lama daging berada di dalam marina, semakin enak rasanya. Bagi Anda yang berkata, "Apa itu marinasi dan untuk apa?" Ini sebenarnya adalah nama umum saus yang dibentuk berdasarkan bumbu, bahan cair, bahan asam, garam dan rempah-rempah, dan menambah rasa dan kelembutan pada daging. Mereka selalu direndam dalam tahap pra-memasak daging merah dan ayam. Dengan cara ini, daging merah dan ayam yang paling lembut, paling enak dikonsumsi. Ini juga diterapkan pada ikan tetapi tidak sepopuler daging merah dan ayam.

Inilah pentingnya mengasinkan. Di banyak buku masak yang telah Anda baca, Anda menemukan frasa "Pastikan Anda mengasinkan" di tip memasak daging merah atau putih. Jadi, bagaimana kita harus mengasinkan daging ayam yang sangat kita cintai tetapi yang rasa dan konsistensinya tidak dapat dicapai?

Pertama-tama, berhati-hatilah menggunakan ayam yang Anda yakini kealamiannya. Semakin segar ayam Anda, semakin enak rasanya. Jangan mencuci ayam ini. Potong ayam Anda menjadi beberapa bagian dengan ukuran apa pun yang Anda inginkan, atau biarkan utuh jika Anda mau. Siapkan bumbu perendam dalam mangkuk terpisah. Pastikan ada minyak zaitun yang sedikit asam dan banyak bumbu dalam bumbu rendaman ini.

Lalu, temui ayam Anda dengan bahan bumbu perendam. Jika ada bahan yang sangat asam seperti lemon dan cuka dalam bumbu Anda, berhati-hatilah agar tidak terlalu lama merendamnya. Biarkan istirahat maksimal beberapa jam. Jika tidak ada bahan asam seperti itu, Anda bisa mengasinkan ayam Anda dengan meletakkannya di lemari es semalaman dengan cara tertutup dan kedap udara. Saat ayam yang diasinkan istirahat, mereka akan berisi semua bumbu dan berubah menjadi daging ayam yang sangat lezat. Jangan tambahkan garam ke dalamnya selama fase marinasi ini. Tambahkan garam ke ayam Anda sebelum atau selama memasak. Dengan begitu, mereka akan menjadi lebih lembut. Pasalnya, garam yang ditambahkan sebelum tahap pemasakan bisa membuat ayam Anda lebih keras. Rendam ayam Anda minimal 2 jam dan maksimal 24 jam.

Bagaimana cara membuat saus perendam daging ayam?

Baik itu sayap ayam atau dada ayam, pastikan untuk menyimpan minyak zaitun dalam semua jenis bumbu perendam. Semakin nyata minyak zaitun ini, semakin enak rasa ayam Anda. Menggunakan banyak bawang putih adalah salah satu rahasia rasa lainnya. Ada banyak bawang putih atau bubuk bawang putih dalam daging ayam yang kita makan dan suka saat makan. Rekomendasi kami adalah menggunakan bawang putih. Tentu saja, Anda bisa menambahkan bubuk bawang putih jika Anda mau. Lemon dan cuka balsamic adalah beberapa bahan cair lain yang bisa Anda gunakan.

Yoghurt, kefir, dan jus yoghurt termasuk bahan yang paling melembutkan daging ayam. Saat yogurt dan kefir dipadukan dengan daging ayam, membuatnya empuk dan enak. Selain itu, ini juga membantu bumbu dan bahan lain masuk ke dalam ayam dengan cara yang lebih enak. Kami menyarankan Anda mendapatkan bantuan dari bahan-bahan ini di marinade Anda. Saatnya untuk rempah-rempah dan rempah-rempah aromatik ...

Lada hitam, timi segar atau kering, rosemary, sage, basil ... Bahan-bahan ini adalah rahasia membuat ayam paling enak dan lezat yang pernah ada. Jika Anda ingin ayam yang panas, Anda bisa mendapatkan bantuan dari bumbu-bumbu seperti sawi, cabai merah bubuk, cabai. Yang lebih suka rasa asam bisa menggunakan bahan-bahan seperti serai, kecap, lemon. Mereka yang menyukai rasa yang lebih manis pasti harus memberi kesempatan pada madu dan pekmez. Bumbu pengasinan sesuai selera Anda. Ini adalah rekomendasi kami.

Jika ayam Anda yang diasinkan sudah siap, sekaranglah waktunya untuk memasak dan menikmatinya. Semoga tangan Anda memiliki kesehatan dan kenikmatan yang baik.

Kami belajar cara mengasinkan daging ayam. Nah, bagi yang bertanya-tanya bagaimana cara mengasinkan daging merah, kita dengan senang hati dapat mengambil konten ini: Bagaimana Daging Direndam?

Tulisan Terbaru