Bagaimana Memasak Kalkun, Apa Tipnya?

Ketergesaan di dapur beberapa hari sebelum tahun baru. Bertentangan dengan kepercayaan populer, daging kalkun, yang banyak dikonsumsi di seluruh dunia, menjadi populer di negara kita pada bulan Desember. Di tengah meja Tahun Baru, dicari jawaban untuk menggoreng kalkun, yang akan muncul dengan keagungannya, mengisinya dengan nasi bagian dalam dan mengatakan bahwa saya membuat kalkun terbaik.

Anda bisa menyiapkan kalkun utuh, yang tampaknya merepotkan untuk dimasak, di rumah secara praktis, dengan memperhatikan trik dan menunjukkan sedikit kesabaran.

Pertama, mari kita tinggalkan resep kalkun lezat kita digoreng seperti buah delima sebagai berikut: Resep kalkun

Apa saja tips memasak kalkun?

Anda membeli seluruh kalkun, dibersihkan dan dibekukan, seperti yang disukai sebagian besar. Anda telah menunggunya larut pada suhu kamar. Mari kita ingatkan bahwa organ dalam seperti leher dan hati berada di kantong terpisah di dalam kalkun. Hati kalkun yang cukup besar dibandingkan dengan hati ayam dan rasanya seperti daging merah saat digoreng akan sangat gurih, kami rekomendasikan untuk yang belum pernah mencobanya.

Kami belajar bagaimana mengevaluasi hati yang keluar dari kalkun, dan kami juga bisa menggunakannya untuk membuat pilaf jika kami mau. Bagaimana dengan lehernya? Setelah dicuci dengan banyak air, Anda bisa merebusnya dan menggunakannya untuk membuat pilaf, sup atau saus kuah, detailnya kami bagikan dalam resep untuk kalkun.

Setelah mencuci bagian dalam kalkun yang dijual dengan ukuran rata-rata 4-5 kilogram, dengan air yang banyak hingga keluar darah, keringkan dengan bantuan handuk kertas. Asap kalkun di atas kompor dan siapkan untuk dimasak, untuk berjaga-jaga, untuk menghilangkan bulu-bulu kecil yang tersisa di atasnya.

Anda mungkin berpikir bahwa Anda telah melakukan operasi sejauh ini, prosedur pendahuluannya baik-baik saja, inilah saatnya membuat kalkun tampan.

Bagaimana cara menggoreng kalkun?

Untuk memasak kalkun dalam waktu yang lebih singkat dan membuatnya lembut dan untuk menggoreng kulitnya seperti buah delima, sangat penting untuk mengasinkannya terlebih dahulu, untuk menunjukkan minat dan kasih sayang.

Sebelum proses memasak, kita bisa menerapkan proses brine, yang detailnya kita pelajari untuk Baked Pickled Chicken dari CookZone, pada kalkun Tahun Baru kita tanpa ragu.

Metode lain: Anda dapat menyimpan seluruh kalkun di lemari es hingga satu hari dengan banyak air dengan minyak zaitun, jus lemon dan cuka yang baru diperas, serta rempah-rempah seperti lada hitam, daun salam, teh sage. Campuran yang mengandung senyawa yang mengandung asam seperti sari lemon dan cuka ini akan memungkinkan rasa bumbu meresap ke dalam daging kalkun dan daging diiris dengan baik tanpa menyebar.

Selain itu, jika ingin lebih aromatik dan nikmat saat memasak, Anda bisa mengoleskan mentega di bawah kulitnya yang dibumbui dengan bumbu dan rempah-rempah. Dengan cara ini, rasa daging kalkun lebih terungkap dan digoreng dengan cara yang lebih enak. Miliki itu di sudut pikiran Anda.

Bagaimana cara memasak kalkun utuh?

Campuran bumbu adalah suatu keharusan untuk mencicipi kalkun yang digoreng menggugah selera seperti buah delima utuh dalam oven. Mentega dan minyak zaitun (bahkan bersama-sama), yang proporsinya telah kami bagikan dalam resep untuk kalkun dan kalkun Tahun Baru, serta bahan yang mengandung asam seperti jus lemon, garam yang akan membuatnya menjadi cokelat dan meregangkan kulit, sepotong madu, pasta tomat dan mustard untuk memberi warna dan rasa pada kalkun. Anda dapat memilih untuk menggunakannya. Pijat bumbu yang Anda campur dalam mangkuk kecil di atas kalkun dengan cara merata. Berhati-hatilah untuk tidak memasukkan terlalu banyak bumbu kering seperti rosemary dan basil pada tahap ini agar tidak gosong saat dimasak.

Letakkan kalkun yang telah diasinkan di atas loyang dalam dan besar yang tidak dangkal karena akan mengeluarkan air selama proses memasak. Setelah dimasak, ikat kalkun dengan tali tahan panas agar tetap enak dipandang dan berperilaku baik. Kencangkan bagian sayap ke badan menggunakan tusuk kayu atau tali. Setelah menutupinya dengan aluminium foil agar tidak mengering, kirimkan ke oven. Jangan lupa untuk melepas aluminium foil dengan sisa setengah jam terakhir.

Ini adalah metode yang disukai untuk mengisi bagian dalam kalkun yang diasinkan dengan sayuran akar untuk menambah bobot rasanya dan meninggalkan kesegaran bumbu di langit-langit mulut, dan kemudian menggunakannya dalam pembuatan saus.

Anda dapat menyiapkan pilaf dengan chestnut secara terpisah dan menyajikannya dengan kalkun yang dimasak di oven, rasa meja Tahun Baru yang banyak dicari, atau Anda dapat memasak pilaf di oven dengan jusnya sendiri setelah mengisi bagian dalam kalkun. Apakah Anda punya isian kalkun? Kesehatan di tangan Anda.

Dimungkinkan juga untuk memasak kalkun beku yang Anda beli dari berbagai merek, setelah direndam, di dalam kantong masak yang disediakan, dan memasaknya dengan lembut di dalam jusnya sendiri. Dalam cara ini, jangan lupa untuk memberi sedikit tepung pada baking bag ukuran besar dan tusuk di beberapa tempat dengan bantuan tusuk gigi.

Anda memiliki panci yang dalam dan Anda ingin merebus kalkun utuh yang sudah dibersihkan dengan banyak air dan menyelesaikan proses memasak di dalam oven. Pasha, hatimu tahu itu, dan kami membuat nasi dan sup dari jusnya. Mari kita garis bawahi juga bahwa nasi yang Anda buat dari jus daging kalkun akan sangat enak.

Berapa menit dan pada suhu berapa kalkun dimasak?

Kita bisa mengatakan bahwa suhu pemasakan kalkun yang ideal adalah 160 derajat agar matang dan tidak dibiarkan mentah. Jika Anda lebih suka menggunakan baking bag atau aluminium foil, Anda bisa menaikkan suhu hingga 175 derajat.

Waktu memasak kalkun, yang dapat bervariasi sesuai dengan berat kalkun dan jenis oven; Bisa dikatakan bahwa dibutuhkan waktu 3-3,5 jam pada suhu 160 derajat untuk 4-5,5 kilogram kalkun. Untuk kalkun yang diisi dengan nasi, Anda bisa menambahkan rata-rata setengah jam lagi.

Jika Anda memiliki termometer dapur atau kalkun, jika penunjuk menunjukkan 75 derajat untuk seluruh kalkun yang tidak terisi dan 80 derajat untuk kalkun isi, maka Anda sudah selesai.

Biarkan seluruh kalkun, yang bisa Anda siapkan untuk Malam Tahun Baru atau meja undangan, selama 10-15 menit setelah dikeluarkan dari oven, dan potong-potong dan sajikan. Pastikan untuk mencicipi sepotong daging dada untuk menikmatinya sepenuhnya. Kami juga memikirkan Anda yang berkata "Saya tidak punya waktu untuk memasak kalkun untuk waktu yang lama", dan kami menyiapkan video yang sangat praktis dan lezat untuk mereka. Mereka akan menghemat waktu Anda saat menyiapkan meja indah yang terbuat dari daging kalkun. Ayo, biarlah ini menjadi tahun dengan rasa yang konstan.

Tulisan Terbaru