Saat musim tiba, sayuran dipetik dari pedagang sayur dan kebun untuk dinikmati sepanjang tahun. Bahkan jika Anda berada di kota besar, pasar dan bazar lokal akan membantu Anda. Kilo kilo paprika, ketimun, kubis, dan bit dibersihkan di musim dingin. Pesta warna yang mereka ciptakan juga merupakan pertanda betapa lezatnya sepanjang tahun ini. Keindahan ini dimasukkan ke dalam toples kaca untuk disembunyikan.
Beginilah petualangan asinan yang lezat dimulai. Lemon, cuka, garam, dan zat mudah terbakar lainnya juga ikut berperan. Anda tidak bisa mendapatkan cukup rasanya, tetap harus bersabar untuk memiliki acar yang akan menjadi mahkota meja dengan rasa dan baunya. Namun, acar yang dibuat tepat waktu dengan begitu banyak tenaga dan semangat, sayangnya dapat merusak. Ada beberapa hal yang harus dilakukan untuk mencegah degradasi ini. Terkadang tidak dipahami bahwa acar itu manja.
Kami ingin acar Anda bertahan lebih lama tanpa merusaknya. Untuk memahami bahwa itu rusak, kami katakan perhatikan poin-poin yang akan kami pastikan. Ayo ikut. 
Untuk mempelajari segala sesuatu dari A sampai Z tentang pembuatan acar, kami dapat membawa Anda ke daftar anak kami: Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Pembuatan Acar
Apa penyebab pembusukan acar? Bagaimana Anda bisa tahu bahwa itu rusak?
Faktanya, acar adalah makanan yang didasarkan pada keseimbangan yang sangat halus. Acar bisa rusak karena berbagai alasan, dari suhu ruangan hingga rasio bahan yang Anda gunakan satu sama lain. Untuk alasan ini, penting untuk mengetahui penyebab pembusukan acar dan memperhatikan poin-poin ini saat mengatur acar.
Keseimbangan garam adalah salah satu hal pertama yang harus Anda perhatikan. Bahan-bahan tersebut membutuhkan garam untuk bertahan lama. Sebab, terlalu banyak garam menyebabkan sayur atau buah terlalu membengkak. Bahan yang terlalu membengkak menyebabkan kerusakan dengan sangat cepat. Sekali lagi, jika garamnya lebih sedikit, bahan tersebut tidak cukup terlindungi dan ini menyebabkan pelunakan. Warna putih seperti ragi muncul pada bahan yang dilembutkan. Putihnya ini bisa dikatakan pertanda acar Anda sudah basi atau mulai basi.
Ketika lapisan putih dan membran terbentuk di marinade, itu berarti tidak ada garam dan cuka. Dalam kasus ini, acar Anda secara bertahap akan berjamur. Inilah salah satu alasan kerusakannya.
Jika pembusukan dimulai pada bahan acar, ini menandakan busuk. Alasan lain kerusakan adalah karena acar menerima sinar matahari langsung atau suhu ruangan yang tidak seimbang. Dalam hal ini, warna sari acar berubah. Ini menjadi berwarna putih atau tembaga. Ini dapat dihitung sebagai indikator lain bahwa acar rusak.
Bagaimana cara menyimpan acar busuk? Apa yang harus dilakukan agar bumbunya bertahan lebih lama?
Jadi bagaimana acar ini bisa disimpan atau bertahan lebih lama? Jika memungkinkan, berhati-hatilah menggunakan cuka alami saat mengatur acar. Ini adalah rahasia pertama untuk membuat materi Anda bertahan lebih lama. Pastikan bahan yang Anda pilih saat mengatur acar masih segar dan tidak busuk. Bahan-bahan yang busuk dapat menyebabkan acar Anda cepat rusak.
Rasio garam - cuka dan air sangat, sangat penting. Siapkan acar Anda menggunakan garam batu jika memungkinkan, dengan mengikuti jumlah yang ditentukan dalam resep. Pastikan menggunakan bahan penyedap rasa seperti lemon dan daun salam.
Apel dan buncis adalah dua bahan utama yang membuat acar Anda bertahan lebih lama. Jika memungkinkan, tambahkan apel dan buncis sambil diawetkan. Keduanya merupakan bantuan penting dalam mencegah masalah seperti jamur dll. Yang mungkin terjadi pada acar Anda. Pastikan untuk memberi beban padanya. Tutup rapat dan simpan dalam toples steril. Balikkan dan jangan sampai terkena sinar matahari langsung.
Mari kita bahas bagaimana Anda bisa menyimpannya jika acar rusak ... Jika warna putih yang sangat tipis mulai terbentuk di atasnya, hilangkan bagian putihnya. Jika baunya tidak terlalu tajam dan sayuran tidak busuk, Anda masih memiliki kesempatan untuk pulih. Setelah memutih, perhatikan kelembutan sayuran. Jika sayuran sudah empuk, segera tambahkan garam. Tutup dengan baik dan kocok. Tambahkan buncis dan apel. Dengan cara ini, tanpa membuka tutupnya untuk beberapa saat, kocoklah pada siang hari. Anda bisa menyimpan bumbu Anda dengan cara ini.
Jangan sia-siakan usaha Anda lagi, biarkan acar Anda lebih menghibur meja Anda. Kesehatan di tangan Anda sudah.
