Dengan Semua Trik: Bagaimana Memasak Entrecote?

Anda memasuki dapur untuk memasak hidangan yang lembut dan bertubuh penuh untuk makan malam. Jika terlalu banyak dimasak, ia kehilangan air dan menjadi keras, dan semakin banyak dimasak, ia menjadi kenyal dan kehilangan rasa. Kadang-kadang dimasak sangat sedikit dan dibiarkan dalam kekentalan mentah. Akibatnya, ini sangat tidak cocok untuk selera banyak orang. Jadi apa rahasia memasak entrecote dengan konsistensi penuh?

Ada beberapa trik memasak entrecot yang akan selalu memiliki rasa dan konsistensi yang baik. Dengan langkah-langkah yang sangat sederhana, Anda dapat memasak hidangan yang lebih enak daripada yang Anda makan di restoran terbaik.

Pastikan untuk mengasinkan daging Anda

Pertama-tama, berhati-hatilah untuk membeli daging berkualitas baik. Semakin segar daging Anda, semakin lembut teksturnya saat dimasak dan semakin enak rasanya saat dimakan. Tetapi rahasianya terletak pada sedikit mengasinkan. Oleskan minyak zaitun di kedua sisi daging Anda dengan tangan atau dengan kuas. Gosok dengan garam dan merica. Ambil dalam mangkuk. Biarkan tertutup dalam lemari es minimal 1 jam dan maksimal 24 jam. Anda bisa menyiapkan bumbu perendam dengan bahan berbeda seperti bawang putih, timi, dan rosemary. Rendah lemak, garam, dan merica adalah metode pengasinan yang paling sederhana dan tidak akan menghalangi rasa daging. Mengingat.

Panaskan wajan Anda, tutup daging Anda

Anda mengistirahatkan daging Anda di lemari es. Keluarkan dan biarkan mencapai suhu kamar selama beberapa menit. Sementara itu, taruh besi cor atau panci bekas di atas kompor Anda. Penting untuk menyegel daging di dalam wajan besi cor. Wajan besi cor adalah detail penting karena dapat mendistribusikan panas secara merata dan membantu daging menyimpan sari di dalamnya. Panaskan wajan dengan api sedang.

Kemudian masukkan daging Anda ke dalam wajan. Untuk entrecote dengan ketebalan sedang, tutup kedua sisi dengan api besar selama 2 menit di satu sisi dan 2 menit di sisi lain.

Masukkan daging Anda ke dalam oven setelah ditutup rapat

Kemudian masukkan daging Anda ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dengan wajan Anda. Ini akan cukup untuk memasaknya dalam oven selama 4 menit untuk daging langka, 6 menit untuk daging yang dimasak sedang, dan 10 menit untuk daging yang dimasak dengan baik. Jika Anda memasak lebih lama atau lebih pendek, daging Anda akan tetap kurang matang atau menjadi terlalu keras. Karena itu, perhatikan perkembangan zaman. Waktu yang kami berikan berlaku untuk entrecotes ketebalan sedang antara 180-200 gram.

Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak memasak entrecote, keluarkan dan istirahatkan.

Jangan langsung menyajikan daging Anda setelah Anda mengeluarkannya dari oven. Keluarkan dari wajan Anda dan letakkan di atas talenan. Tutupi sedikit dan biarkan selama 5 menit pada suhu kamar. Biarkan rasanya mengendap. Kemudian Anda bisa menyajikannya dengan cara diiris. Kesehatan di tangan Anda sudah.

Tulisan Terbaru