Saus Pasta, Resep, Trik Yang Tidak Semua Orang Tahu

Pokok rumah siswa, sangat diperlukan bagi mereka yang memiliki saus, sangat diperlukan untuk selera, camilan malam terbaik, penyelamat tamu tak diundang, garis hidup teman dapur baru yang mengatakan "Tetap siap dalam 10 menit", "11 Mahal Bukti Bahwa Makan Kadang Terlalu Irasional "adalah tajuk utama daftar kami. Jika Anda mengatakan dia dicintai, atau makan enak, mari kita kenali dia lebih dekat.

Pemilihan saus sesuai jenis pasta

Saat Anda mengucapkan lasagna, spaghetti, tortellini (seperti ravioli), penne, fettucine (datar), tagliatelle (mie), farfarella (kupu-kupu), linguine (seperti spageti tetapi agak rata), bidal, auger, dasi kupu-kupu, remis, tiram, Katakanlah jenis pasta yang sejuk dan tak terhitung jumlahnya. Pada dasarnya, saus pasta dibagi menurut konsistensi, kepadatan dan variasi bahan yang digunakan.

Selain pasta panjang seperti spaghetti, pasta berdaging seperti auger, pensil, remis, saus butterfly love yang diolah dengan bahan minyak dan tomat. Saus neapolitan yang disiapkan dengan banyak potongan tomat potong dadu, minyak zaitun, bawang putih, bawang merah dan rempah-rempah, dan bentuk pahitnya, saus Arrabbiata, adalah saus tomat unggulan yang kaya rasa.

Jenis pasta pipih seperti mie dan lasagna, jenis pasta panjang dan kosong seperti pasta panggang suka dengan saus yang creamy, kental dan pekat seperti saus bechamel.

Mencicipi resep saus pasta yang akan memicu kreativitas

Tidak salah untuk menjadi sedikit kreatif karena jika pasta yang dimasak dengan benar adalah kanvas, Anda juga seorang pelukis.

Ambil bayam, tomat, bawang putih, labu kuning, ayam, daging cincang, kacang polong, krim, bumbu segar dan kering (bahannya tidak terhitung), lalu masuk ke kompor.

Pertama, tumis, peluk dengan penuh kasih dan rebus saus dengan api kecil. Sampai pasta memenuhi rebusan yang telah Anda saring airnya.

Kita akan melihat sekilas bahan dasar saus pasta, tapi melihatnya berdampingan dengan bentuknya yang sudah jadi. Selamat makan.

Lihat: Resep Pasta

Mari kita mulai dengan bonus video spesial untuk mereka yang mengatakan "Saya ingin menonton bagaimana dibuat": 6 Resep Saus Pasta yang Berbeda dan Mudah untuk Mereka yang Bosan Selalu Membuat Saus yang Sama

Ketika diperkaya dengan saus pasta, yang merupakan salah satu hidangan paling praktis, yang bahkan dapat dibuat dengan mudah oleh pemula yang paling pemula sekalipun, itu bisa berubah menjadi pesta sendiri. Berikut 6 saus berbeda yang dapat Anda buat dengan mudah di rumah dari saus pasta yang lezat ini, yang pada dasarnya dipisahkan menurut konsistensi, kepadatan, dan variasi bahan yang digunakan.

Anda akan menyukai saus bolognese yang mengambil kekuatannya dari tomat dan daging cincang, saus jamur krim yang populer di kalangan mereka yang tidak takut kalori, saus lemon sage yang disukai oleh mereka yang terbuka dengan selera yang berbeda, tiga saus keju yang disukai orang-orang. yang tidak makan hanya untuk sarapan pasti ingin mencoba segera dan saus bisnis Turki yang sangat sesuai dengan selera kita sehingga Anda akan menyukainya setiap hari.Anda tidak akan pernah lelah bahkan jika Anda makan 3 kali makan pasta!

  • Resep saus bolognese

Bahan

  • 4 sendok makan minyak zaitun
  • 2 bawang bombay ukuran besar
  • 4 siung bawang putih
  • 1 wortel ukuran sedang
  • 2 batang seledri
  • 5 tomat besar (berair dan berair)
  • 400 gram daging giling dengan lemak sedang
  • 1 sendok makan pasta tomat
  • 1 sendok teh pasta merica
  • 1 cangkir kaldu panas (atau pasta air matang)
  • 1/2 cangkir anggur putih (opsional)
  • 1 lembar daun salam
  • 4 lembar daun kemangi segar
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling
  • 1/8 sendok teh kayu manis

Saus Bolognese sangat diperlukan untuk membuat pasta yang enak. Banyak tomat, bawang putih, bawang bombay, umbi-umbian, bumbu segar dan kering dalam resepnya menambah aromanya.

Bagaimana melakukannya?

Potong dadu bawang untuk dimasak. Haluskan bawang putih. Potong halus batang seledri. Potong wortel dan tomat menjadi kubus. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan masak bawang bombay dan bawang putih dengan api kecil selama 2-3 menit. Tambahkan wortel dan batang seledri dan lanjutkan menggoreng hingga empuk. Lanjutkan memasak daging cincang bersama dengan wortel yang sudah lunak dengan cara memanggangnya menggunakan sendok kayu selama 10 menit lagi. Tambahkan pasta tomat, pasta merica, dan tomat. Tambahkan kaldu dan tambahkan bumbu lainnya. Tiriskan selama 10-15 menit. Keluarkan daun salam dan kemangi, tutup panci. Masak sampai manis.

Resep lengkapnya ada di sini: Resep saus Bolognese

  • Resep pasta dengan saus tomat dan pasta tomat

  • 1 bungkus pasta spaghetti
  • 4 sendok makan minyak zaitun
  • 2 siung bawang putih
  • 4 buah tomat kecil
  • 2 sendok makan pasta tomat
  • 1/4 gelas air
  • 1/4 ikat kemangi
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling

Rasanya memang enak jika diolah dengan tomat yang juicy, harum dan berdaging pada musimnya, tapi jenis saus nasional kita, yang sering didukung dengan pasta tomat, dan minyak zaitun harus digunakan dalam pembuatan saus agar lebih sehat.

Bagaimana melakukannya?

Parut tomat dan bawang putih. Cincang kemangi hingga halus. Panaskan minyak zaitun dan balikkan bawang putih tanpa membakarnya. Tambahkan pasta tomat dan tomat parut dan aduk. Saat air encer sudah meresap, tambahkan garam, merica, bumbu dan kemangi, lalu aduk.

Campur dengan pasta rebus dan sajikan tanpa menunggu.

Untuk resep rinci di sini: Pasta dengan saus tomat, pasta tomat

  • Pasta dengan saus Bolognese

Bahan

  • 1 bungkus pasta penne
  • 8 gelas air
  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • 1 sendok teh garam

Untuk saus Bolognese

  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 400 gram daging giling
  • 1 bawang bombay ukuran sedang
  • 1 siung bawang putih
  • 1 wortel ukuran sedang
  • 3 tomat sedang
  • 1 sendok teh pasta tomat
  • 1/2 cangkir air (pasta atau kaldu rebus)
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling
  • 1 sendok teh timi

Untuk layanan

  • 4 sendok makan keju parmesan parut

Saat Anda menambahkan sedikit wortel dan sedikit daging cincang ke dalam saus tomat yang sudah disiapkan dengan baik, Anda sebenarnya menyiapkan saus bolognese. Keju parmesan parut di atasnya jika Anda memilikinya, jika tidak maka itu adalah kesehatan Anda.

Bagaimana melakukannya?

Potong dadu bawang. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dan tumis bawang bombay. Tambahkan bawang putih parut. Potong wortel dan tomat menjadi kubus dengan ukuran yang sama. Pisahkan bagian tomat yang berbiji dan awetkan sarinya. Tumis wortel dengan bawang bombay dan bawang putih dengan api kecil sampai lembut. Tambahkan daging giling dan goreng hingga airnya habis dan terserap. Tambahkan garam dan merica. Tambahkan pasta tomat dan tomat. Tambahkan air panas dan tambahkan daun salam dan kemangi. Tiriskan air dan ekstrak daun salam dan kemangi. Tutup panci dan masak dengan menguras air.

Tambahkan saus Anda ke pasta rebus dan sajikan dengan keju parmesan.

Untuk resep selengkapnya di sini: Pasta penne dengan saus Bolognese

  • Resep pasta krim

  • 1 bungkus pasta penne
  • 8 gelas air
  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • 1 sendok teh garam

Untuk saus krim jamur

  • 1 sendok makan minyak zaitun
  • 1 sendok makan mentega
  • 300 gram jamur
  • 1 gelas krim
  • 1/2 gelas susu
  • 4 lembar daun kemangi
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh lada hitam yang baru digiling

Untuk layanan

  • 4 sendok makan keju parmesan parut

Dia yang menyukai krim juga menyukainya. Tentu saja dia menyukainya, tapi pasta ini akan membuatmu merindukan sanggul jembatan timbang, jika dibiasakan akan membuat berat badanmu bertambah secara diam-diam. Alangkah nikmatnya jika ada minyak zaitun / mentega, bawang putih, jamur cincang halus, krim (kalori tiba), kemangi, keju parmesan di dalam kuahnya. Kami makan dan lari. Saya menunggu di pintu.

Bagaimana melakukannya?

Bersihkan jamur, parut bawang putih. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tumis bawang putih. Tambahkan jamur dan masak dengan api besar selama 2-3 menit. Kecilkan api dan tambahkan krim basil. Masak dengan api kecil selama 2-3 menit.

Tambahkan minyak zaitun dan garam, saring pasta yang sudah direbus dan masukkan ke dalam panci saus. Tambahkan lada hitam, garam dan mentega dan masak dengan mencampurkan.

Untuk resep detailnya di sini: Pasta penne dengan saus jamur krim

  • Resep pasta panggang dengan saus bechamel

Bahan

  • 1 bungkus pasta panggang
  • 1 sendok makan mentega
  • 1 sendok makan tepung terigu
  • 3 gelas susu dingin
  • 2 kuning telur
  • 1/4 sendok teh pala parut
  • 1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling
  • 1/2 sendok teh garam

Untuk melumasi peralatan oven

  • 1 sendok teh mentega

Untuk yang di atas

  • 1 cangkir keju cheddar parut

Untuk layanan

  • 1/4 ikat dill

Teman yang pada dasarnya adalah dasar dari saus putih yang diolah dengan mentega, tepung, susu dan pala parut. Saat menyiapkan pasta di dalam oven, Anda bisa menambahkan kuning telur, celupkan cengkeh dan daun salam pada bawang bombay kering agar susu yang Anda gunakan lebih beraroma, kemudian rebus dengan api kecil dan dinginkan pada suhu kamar. Haruskah kita bersiap-siap untuk malam ini?

Bagaimana melakukannya?

Rebus pasta dalam panci yang dalam selama 6-7 menit dengan menambahkan minyak zaitun dan garam. Lelehkan mentega. Panggang tepung hingga sedikit berbau. Masak dengan api kecil dengan mencampur saus makaroni oven, di mana Anda menambahkan susu dingin, kuning telur, pala parut, lada hitam dan garam, dengan bantuan pengocok.

Campur pasta rebus dengan saus dan letakkan di loyang dengan keju cheddar parut. Panggang dalam oven 180 derajat selama 10-15 menit.

Untuk resep detailnya di sini: Pasta panggang

  • Resep pasta dengan saus pesto

Bahan

  • 400 gram pasta linguine

Untuk saus Pesto (Pesto alla genovese)

  • 50 gram kemangi segar
  • 100 gram keju parmesan (parmigiano reggiano umur 24 bulan)
  • 15 gram kacang pinus
  • 1 siung bawang putih
  • 100 ml. minyak zaitun ekstravergine

Minum air rebusan pasta

  • 10 gram garam batu (per 1 liter air)

Untuk layanan

  • 2 lembar daun kemangi

Kami belajar bagaimana menyiapkan saus pesto buatan sendiri. Kami melakukannya dan menjaganya tetap sehat dan dalam toples kaca, bukan? (tidak, saya tidak marah, saya hanya bertanya). Biarkan pasta ini seperti linguine dan tagliatelle, yang diratakan lebih dari spageti dan yang bisa kita sebut mie panjang tipis, dicampur dengan saus pesto dan dijenuhkan dengan kemangi dan kacang pinus.

Bagaimana melakukannya?

Untuk saus pesto, ekstrak dan cuci daun kemangi satu per satu. Keringkan kemangi yang sudah dicuci satu per satu. Tarik daun kemangi dan bahan lainnya pada batang rondo hingga diperoleh konsistensi yang halus. Tambahkan minyak zaitun perlahan dan tambahkan hingga konsistensinya. Untuk merebus pasta linguine; Tuang banyak air ke dalam panci, tambahkan 10 gram garam laut per liter. Masukkan pasta ke dalam air mendidih dan rebus selama 8-10 menit untuk makan pasta al dente anti lengket.

Bawa pasta rebus dengan sausnya, dan sajikan dengan rasa yang ringan dengan air yang Anda keluarkan dari air mendidih.

Untuk resep rinci di sini: Pasta dengan Saus Pesto

  • Resep spageti dengan saus tomat

Bahan

  • 400 gram spaghetti
  • 300 gram tomat
  • 70 gram tomat ceri
  • 50 gram seledri
  • 1 buah cabai rawit segar
  • 2 siung bawang putih
  • 3 sendok makan minyak zaitun
  • 4 lembar daun kemangi
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh lada hitam

Untuk layanan

  • 50 gram keju pecorino

Seledri yang bahkan orang yang paling tidak disukai akan makan dalam resep spaghetti ini dengan senang hati, rasa unik bawang putih itu, spaghetti yang memenuhi saus tomat yang memusingkan dengan konsistensi itu ... Dan jika Anda mendapatkan kemangi dan keju cheddar parut di atasnya, jangan tanya. Mulut kami berair, kami tidak dapat berbicara lagi.

Musim semi sudah di ambang pintu, musim panas akan datang. Kami makan dan tetap bugar setelah menambahkan pasta gandum ke daftar diet dan memperkayanya dengan saus ringan.

Bagaimana melakukannya?

Tumis bawang putih, bawang bombay dan seledri dengan minyak panas. Tambahkan tomat. Tambahkan daun kemangi dan cabai rawit, masak dengan api kecil dan haluskan dengan bantuan blender hingga mendapatkan konsistensi yang kental.

Campur dengan pasta rebus dan tiriskan. Kombinasikan dengan tomat ceri dan sajikan.

Bagi yang ingin mempelajari resep enak ini, kita bisa membeli: Spaghetti dengan resep saus tomat

  • Resep pasta dengan saus Neapolitan

Bahan

  • 1 bungkus pasta spaghetti
  • 2 sendok makan garam
  • 5 gelas air
  • 1 sendok makan minyak zaitun

Untuk saus Neapolitan

  • 4 buah tomat
  • 5 lembar daun kemangi segar
  • 2 siung bawang putih
  • 1 cabang timi segar
  • 2 sendok makan minyak zaitun
  • 1 sendok teh garam laut (ditumbuk kasar)
  • 100 gram keju parmesan (parut)
  • 1 sendok teh lada hitam

Saus neapolitan, versi sederhana dari saus bolognese tanpa daging cincang dan wortel. Sangat cocok untuk menyesuaikan meja dan pasta dengan sentuhan yang sangat praktis dan kecil.

Bagaimana melakukannya?

Tambahkan minyak zaitun ke dalam wajan dan panaskan. Potong bawang putih halus dan goreng dengan minyak zaitun. Parut tomat. Lanjutkan memasak di wajan dengan bawang putih.Tambahkan timi dan kemangi segar dan saus Anda sudah siap.

Tiriskan pasta yang telah direbus dalam air dengan minyak zaitun dan garam, lalu gabungkan dengan saus. Sajikan dengan keju Parmesan.

Untuk resep detailnya di sini: Pasta dengan saus Neapolitan.

Apakah pasta membuat Anda gemuk?

Tidak pak Pasta tidak membuat Anda gemuk (dan tepuk tangan). Menarik bagi berbagai selera langit-langit, nilai kalori yang rendah dan struktur berserat yang indah ini mendukung penurunan berat badan. Menyeimbangkan kolesterol dan memperlancar pencernaan. Ini mencegah Anda menjadi gemuk karena tidak membuat Anda gemuk. Anda bertanya mengapa?

Pasta yang terbuat dari tepung semolina berkualitas baik merupakan sumber karbohidrat yang sehat dan terkemuka. Indeks glikemiknya sangat rendah sehingga bila dikombinasikan dengan saus sehat, menjadikannya bintang daftar diet. Pasta panggang yang kaya zat besi, vitamin, mineral, dan pulp memiliki setengah kalori roti (shock, shock, shock). Menariknya lagi, pasta yang hanya dikenal sebagai sumber karbohidrat ternyata kaya akan protein. Hal terpenting saat makan pasta adalah saus yang Anda gunakan.

Kami adalah orang-orang yang menambahkan krim, menuangkan keju dan menarik napas anak-anak yang tidak berdosa.

Bagaimana pasta dimasak, berapa menit direbus?

Jangan tertawa, tentu saja kami akan memasaknya dengan air. Dalam air mendidih, sayang sekali. Jumlah air tentu saja penting. Pasta suka berenang di perairan dalam karena pati-nya kuat. Anda perlu merebus satu paket (500 gram) pasta dalam air dengan kecepatan 8-10 kali beratnya. Panci bukan metrobus, penumpang pasta. Pria ini tidak suka kemacetan. Apakah kamu tidak terkejut? Pertama, angkat panci besar ke atas kompor. Kami menambahkan air, kami harus melihatnya mendidih.

Setelah air mendidih, kita tambahkan satu sendok makan garam. Berlawanan dengan kepercayaan populer, menambahkan minyak zaitun ke air mendidih tidak mencegah pasta lengket. Terlepas dari jumlah air yang akan Anda gunakan untuk ini, kami akan memiliki beberapa tip lagi. Spageti dan linguini, yang bisa dikatakan kerabat karena hanya berubah ketebalan, diletakkan di atas loyang tegak. Saat mulai matang, secara otomatis disaring ke bawah.

Pasta lainnya akan dibuang ke dalam panci sekaligus. Biarkan tipnya datang: Tutup pot tidak ditutup. Pasta yang direbus dalam air mendidih dicampur dengan sendok kayu di antaranya. Sendok logam tidak digunakan.

Kali memasak pasta; Ini bervariasi tergantung pada kualitas, kesegaran dan ukuran gandum durum dalam pasta, tetapi umumnya cukup untuk memasak pasta isi selama 12 menit dalam air mendidih, 8-10 menit untuk pasta kering yang dijual dalam kemasan, dan 2 -3 menit untuk pasta segar buatan sendiri.

Selera dan kebiasaan Anda tentu saja penting, tetapi "al danteā€œMempersiapkan pasta yang lezat membutuhkan pasta yang akan bertemu dengan sausnya selangkah lebih maju. Dia sekarang adalah warga negara Turki dan Italia. Jangan lupa ambil beberapa pasta rebus dan cicipi. Pasta yang dijual di dalam kotak akan diubah 1-2 menit sebelum pasta dikemas, jadi simpan informasi ini di saku.

Mereka bilang tidak masalah dengan dingin: Bisakah pasta dibilas?

"Apakah cuka atau lemon dalam acar?" Hal lain yang sama pentingnya. Pasta tidak boleh dicuci dengan air dingin. Anda telah terkejut. Air mendidih pasta dikeringkan dan saus pasta, alternatif yang akan kami berikan segera, dimasak dengan api kecil. Pasta panas yang telah disaring dimasukkan ke dalam panci saus tanpa menunggu lama di saringan (jika tidak maka akan lengket). Bahkan jika air mendidih ditambahkan untuk membuka kekentalan saus, alangkah baiknya, pati yang tersisa di air pasta menjebak saus di dalam pasta.

Metode lain: Pasta diseduh. Ya, ini bukan teh, tapi hal-hal seperti ini terungkap. Pasta dimasukkan ke dalam air mendidih dengan kepadatan 3-4 kali beratnya, dan dimasak sampai menyerap air untuk menjaga semua nilai vitaminnya. Trik "cara memasak pasta" yang kami sebutkan sebelumnya benar-benar valid, permainan dimulai di sini. Dua gelas air hangat dituangkan di atas pasta yang sudah dimasak, dicampur perlahan dengan sendok kayu untuk membuatnya hidup. Kemudian disaring dan dicampur dengan saus yang sudah disiapkan sebelumnya.

Tulisan Terbaru