Apa itu Vegan: Bertanya-tanya Tentang Pola Makan Vegan

Doğacan Onaran, seorang sosiolog, ahli gastronomi, penulis makanan dan juru masak berpendidikan, Food.com menulis untuk.

Veganisme sebenarnya adalah jenis "pola makan vegetarian" yang baru saja kita dengar dan tidak lagi mengejutkan ketika disebutkan di sekitar kita, itu adalah pola makan dengan aturan yang lebih ketat dan lebih ketat. Bagi mereka yang bertanya-tanya tentang perbedaan antara pola makan vegan dan vegetarian, berikut adalah informasi singkatnya: Apa Perbedaan Antara Vegan dan Vegetarian?

Siapa vegan, apa itu?

Meskipun pola makan vegan dan vegetarian sudah setua zaman para penjelajah, mereka dilupakan karena hewan-hewan yang mulai dimakan dengan berburu dan ditemukannya api. Sampai hari ini; pemandangan mengerikan yang diciptakan oleh industri daging, cara kerjanya, munculnya hewan yang tidak dapat bergerak dan digelembungkan dengan antibiotik; Dari hasil diet yang berbeda hingga teruji secara klinis di laboratorium dan membuat perbandingan serta menunjukkan kebiasaan makan sebagai sumber penyakit.

Meskipun sejarahnya sangat tua, kata "vegan" dan definisinya pertama kali digunakan dalam sebuah artikel pada tahun 1940-an, dan itu adalah nama yang diberikan kepada orang yang hidup dengan pola makan dan nutrisi ini.

Singkatnya, veganisme adalah jenis pola makan dan bahkan gaya hidup yang bebas dari semua makanan hewani. Sedemikian rupa sehingga produk seperti mentega, telur, daging merah, ayam, ikan, susu, produk susu (keju, yogurt, krim, dll.), Tulang, jeroan, bahkan madu, gelatin harus benar-benar keluar dari hidup Anda dan diet. Saya rasa saya tidak perlu mengatakan bahan bulu dan kulit (ya sepatu dan tas juga!). Mereka bahkan tidak bisa melewati vegan. Singkatnya, lihat sekeliling Anda, apa pun yang diproduksi oleh hewan, vegan menyangkal semuanya.

Jadi, bersikaplah baik kepada vegan karena mereka dengan sadar dan rela merampas semua makanan hewani yang ditawarkan kehidupan industri yang kejam ini, dikemas, menggiurkan, dan dipompa untuk dijual dengan iklan, dan memenuhi lorong toko bahan makanan, dan selalu berusaha mencari pengganti untuk mereka. Sulit untuk berempati. Apalagi di Turki, hampir tidak mungkin mengaplikasikannya dalam masakan Turki.

Apa yang dimakan vegan?

"Jadi apa yang tersisa saat kita menyingkirkan semua itu dari makanan kita ?!" Anda mungkin berpikir. Saya mengerti Anda, tetapi tidak perlu terlalu pesimis. Lihat karena polong-polongan (buncis, miju-miju, kacang polong, buncis, kacang merah, dll.), (Dipanen tanpa membunuh), semua tanaman hijau, produk kedelai, kacang yang belum diolah (kenari, kacang tanah, almond, hazelnut, dll.), Buah-buahan kering, minyak nabati (zaitun dan minyak zaitun, minyak biji rami, minyak kenari, minyak kacang tanah, minyak kemiri), sereal (beras, oat, quinoa, couscous, bulgur, jagung, dll.), coklat hitam, tahu, produk kedelai sangat diperlukan. Namun, perlu mengonsumsi vitamin B12 dan D, yang diperoleh hanya dari makanan hewani, sebagai suplemen. Tentu saja, banyak sinar matahari yang kita semua butuhkan.

Apa makanan penggantinya?

Sekarang setelah saya cukup menyebutkan bahwa veganisme adalah kerajinan yang sulit, mari kita fokus pada solusinya sekarang. Mari kita lihat apa saja makanan pengganti ini. Tentu saja, Anda dapat menemukan informasi yang jauh lebih detail di buku diet vegan, saya hanya meringkasnya.

Susu dan produk susu: Anda bisa menggunakan produk kedelai, susu almond, santan, santan.

Telur: Anda bisa menggunakan tepung kedelai (1 sendok makan untuk 1 butir telur) atau pisang tumbuk sebagai pengganti telur dalam persiapan makanan seperti kue dan kue kering. Untuk adonan yang mengembang, Anda bisa mereaksikan 1 sendok makan cuka dengan baking powder dan menggunakannya. Atau Anda bisa menciptakan efek telur orak-arik dengan tahu alami.

Daging, ayam, ikan: Satu-satunya cara adalah menggabungkan tahu, sereal, dan sayuran dan membuat berbagai kombinasi.

Madu: Pemanis seperti molase, sirup agave, sirup beras, sirup apel dapat digunakan.

Mentega: Biomargarin atau margarin rasa mentega (menurut saya minyak zaitun adalah yang terbaik kapan pun dan di mana pun).

Manfaat nutrisi vegan

Ketika Anda membaca tentang manfaat veganisme, yang harus dianggap luhur terlepas dari semua kesulitannya, mungkin Anda akan berpikir untuk selangkah lebih dekat dengannya. Misalnya, peningkatan kualitas tidur, peremajaan dan pembaruan kulit, berkurangnya kelelahan dan stres dalam kehidupan sehari-hari, peningkatan nilai darah, tampak lebih muda, perasaan bersih, pengurangan masalah sendi, peningkatan konsentrasi, perbaikan mulut dan bau badan, peningkatan mood. dan energi, seperti menyingkirkan Karena secara mutlak menentang kekerasan dan pembunuhan adalah salah satu aturan paling dasar dari veganisme, saya tidak menganjurkan Anda untuk menonton serial TV, berita, film tentang hit. Ini akan membuat Anda menjadi orang yang lebih tenang.

Sekarang tarik napas dalam-dalam dan tonton video di bawah ini, mungkin langkah yang baru saja Anda ambil akan membuat Anda berlari kencang menuju vegan dengan tumit yang membentur bokong Anda. Berikut adalah keadaan industri makanan saat ini, tidak perlu dikatakan terlalu banyak.

Membaca saran

Berikut beberapa buku untuk mereka yang ingin mempelajari lebih lanjut tentang veganisme:

Veganisme: Etika, Politik, dan Perjuangannya - Zülal Kalkandelen & Can Başkent (Publikasi Propaganda)

Makanan Hewan - Jonathan Saffron Foer (Siren Publications)

Diet Vegan - Gamze Kaçar (Perkamen Publikasi)

Makanan Hidup untuk Kesehatan Ideal - Brian R. Clement & Theresa Foy DiGeronimo (Alfa Publishing)

Anda juga dapat membaca terjemahan bahasa Turki dari Laporan Gizi Vegan-Vegetarian American Nutrition Association.

Untuk kesehatan kita!

Tulisan Terbaru

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found