Tips untuk Memasak Kacang Gaya Diner

Kita sering melihat ada rumah makan yang terkenal hanya dengan biji keringnya dan antriannya cukup panjang di depan tempat tersebut, bahkan sering kita lihat bahkan ada yang datang dari luar kota hanya untuk makan kacang yang sudah dikeringkan. Meskipun kami tidak melihatnya di rumah, ketika kami pergi ke restoran pengrajin, hal pertama yang kami idamkan adalah kacang kering, kami tidak mengatakan bahwa saya pergi ke restoran pedagang tanpa makan trio kacang kering-nasi-cacik .

Jadi mengapa kacang kering di restoran selalu tampak lebih ajaib dan lezat bagi kita? Mengapa kita tidak bisa mendapatkan rasa yang sama dari kacang kering yang kita buat di rumah?

Kami menjelaskan rahasia restoran sehingga Anda dapat membuat kacang kering ala restoran yang lezat di rumah, dan kami memberikan Anda trik kacang kering yang sempurna.

Apa yang restoran lakukan secara berbeda dari Anda?

Ada beberapa trik agar buncis kering favorit dari mentega dan nasi pilaf seperti Mis dan pendamping cacin sempurna. Restoran yang terkenal dengan kacang keringnya umumnya menerapkan trik-trik ini mulai dari pemilihan bahan hingga detail memasak.

Tentu saja, beberapa mungkin memiliki rahasia rasa sendiri, tetapi kami meninggalkan item di bawah ini agar kami dapat membandingkan tip yang diterapkan oleh koki ahli di dapur restoran pada umumnya dengan kacang kering yang Anda buat di rumah.

Kesehatan untuk semua orang!

Tips membuat kacang panggang ala restoran yang sempurna

  • Prioritas pertama adalah semua bahan berkualitas baik. Ini berlaku untuk kacang kering, serta pasta tomat dan minyak yang Anda gunakan.
  • Pilihan restorannya adalah biji gula ─░spir yang terkenal, yang gemuk, lebih kecil, dan lebih enak. Perbedaan rasa biasanya tergantung pada hal ini.
  • Tapi tentu saja tidak terbatas pada ini. Mereka tidak lupa merendam kacang pada malam sebelumnya dan memastikan garam terserap seluruhnya.
  • Kacang direbus dengan air minum dalam panci besar, bukan dalam panci bertekanan.
  • Mereka dengan hati-hati menghilangkan busa yang terbentuk di air dan memastikan kacang dimasak sampai agak lunak. Ini penting, kacang yang dimasak harus bernilai.
  • Mereka murah hati dengan minyak. Mereka lebih suka mentega desa. Mereka benar-benar melelehkan mentega dengan api kecil.
  • Kacang panggang dengan daging yang dimasak pasti akan dimasak dengan api besar agar daging tidak kehilangan airnya dan lebih nikmat.
  • Mereka tidak pernah memotong bawang hingga halus dan menambahkannya tanpa menguras air berlebih.
  • Di beberapa tempat, mereka juga menggunakan tepung. Tujuannya adalah untuk memberikan rasa pedesaan yang utuh dan membuatnya menjadi helmeli (cairan berwarna gelap yang terbentuk dari pengendapan pati saat kacang, beras, gandum, dan lain-lain direbus). Untuk 400 gram kacang rebus, ditambahkan 1,5 sendok makan tepung setelah dipanggang.
  • Pasta antep umumnya lebih disukai sebagai pasta tomat. Mereka harus mencampur pasta tomat dengan pasta merica, menambahkan sedikit air dan menunggu hingga tercampur rata selama 10 menit.
  • Saat air rebusan kacang mulai mendidih, mereka memeras lemon. Alasannya adalah karena jus lemon memastikan kacang tidak berantakan dan tetap segar.
  • Kemudian mereka memindahkan kacang yang sudah matang ke dalam casserole, menambahkan 1 gelas air lagi dan memasak selama 45 menit hingga 1 jam dalam oven pada suhu 200 derajat.
  • Dan inilah kacang kering dengan rasa yang luar biasa!

    Selamat makan!

    Sumber: 1, 2, 3

    Tulisan Terbaru