Meskipun kilometer berubah dari Ağrı ke Aydın, dari Isparta ke Gaziantep, keramahan dan keramahan kami tidak berubah. Kami senang menjamu tamu, memasak makanan lezat bersama, dan makan makanan lezat di meja besar tanpa memisahkan siapa pun. Kami menyambut baik para pendatang, kami berdoa semoga mereka yang datang secepatnya.
Singkatnya, kami tahu cara berbagi, hidup dalam cinta dan kegembiraan di tanah subur Anatolia, dan kami menjadikannya tradisional dengan meneruskan apa yang kami ketahui dari generasi ke generasi.
Kami juga percaya pada kekuatan makanan. Kami membawa makanan ke rumah orang mati, kami ingin mereka yang tertinggal disembuhkan. Kami memasak di pesta pernikahan kami dan berbagi kebahagiaan kami dengan semua orang.
Potongan yang menggabungkan 3 wilayah: Keskek disajikan di pesta pernikahan
Meski setiap wilayah di Anatolia memiliki adat istiadat yang berbeda, namun ada beberapa nilai yang dapat menyatukan wilayah tersebut. Salah satunya adalah keskek. Selain menjadi hidangan yang sangat tua, Keşkek adalah favorit kami karena menyatukan berbagai daerah ini dalam pot yang sama. Kesma, yang terdiri dari kombinasi daging dan daging yang lezat ini, masuk dalam menu makanan pada pesta pernikahan di beberapa daerah di Laut Aegea, Mediterania, dan Laut Hitam. Pada menu, yang juga termasuk sup dan makanan penutup, nasi juga tersedia dari waktu ke waktu.
Sesuai dengan namanya: Sup pernikahan disajikan sebagai sup di acara pernikahan.
rangsang Jika ada hajatan, ada soto perkawinan. Salah satu momen pernikahan yang paling populer adalah momen penyajian soto pernikahan yang dibuat dengan indah. Selain masakan tradisionalnya, setiap daerah biasanya menyiapkan soto pernikahan berupa imece, dan menawarkannya kepada para tamu di pesta pernikahan. Sup ini, yang sebagian besar terdiri dari daging, kaldu, mentega, dan rempah-rempah, menjadi jamuan pernikahan yang paling dinantikan, yang biasanya diadakan pada siang hari.
Menanam bendera di pesta pernikahan: Makan dimulai dengan menjahit bendera
menonton Meski soto dan keskek pernikahan lebih banyak terdapat pada menu pernikahan, hidangan pernikahan dan kebiasaan memasak di masing-masing daerah berbeda. Misalnya di Tunceli tidak disajikan keskek, melainkan daging, pilaf, dan kolak. Di Kırıkkale, tradisi makanan memiliki nama yang berbeda: Menanam bendera. Usai sholat Jum'at dan makan bersama, makan malam pernikahan diawali dengan penanaman bendera. Karena itulah hidangan ini disebut bungkil tanam bendera.
Senang sekali bisa berbagi: Pada hari Asyura, Asyura dibagikan kepada tetangga
berrininelinden - ashura pot - peralatan dapur tua Dikabarkan bahwa Aşure pertama kali dimasak setelah Air Bah Nuh. Dalam budaya kita, setelah hari ke 10 bulan Muharrem, demam pekerjaan yang berlangsung di rumah meninggalkan tempat untuk merebus panci dan mangkuk isian. Aşure yang dibuat dalam panci dan wajan disajikan kepada anggota keluarga, tetangga, dan teman. Hanya karena alasan ini, ada orang-orang yang dengan penuh semangat menunggu hari Asyura dan pintu mereka akan diketuk. Oh betapa indahnya itu? Itu membutuhkan hidup.
Orang mati dihormati: makanan untuk orang mati dibawa ke rumah duka
Yemektarifci.com Itu adalah salah satu fitur terindah di tanah kami, makanan tidak dimasak di rumah duka. Hari ini, ini adalah salah satu tradisi yang tidak berubah yang diterapkan di Anatolia bahkan setelah bertahun-tahun. Ketika seorang penghuni rumah meninggal, tidak ada makanan yang dimasak di rumah itu selama seminggu atau 10 hari. Kerabat almarhum mengonsumsi berbagai makanan yang dibawa oleh orang yang mereka cintai dan tetangganya. Nyatanya, rumah itu penuh dengan makanan. Makanan umumnya adalah hidangan yang menggugah selera seperti sup, nasi, hidangan daging, börek, dan daging isian. Penghuni rumah juga menyantap makanan ini saat disajikan kepada para pengunjung.
Biarkan menyentuh jiwa Anda: Setelah kematian, satu gigitan dituangkan dan halva dimasak.
Sementara lokma sebagian besar merupakan tradisi di Laut Aegea, semolina halva adalah tradisi umum di Anatolia. Jika seseorang telah meninggal dunia atau adalah yang ke-7 atau hari peringatan kematiannya, mereka akan ditumpahkan. Inilah mengapa Anda melihat antrian di depan penginapan di hampir setiap sudut di Izmir. Sederhananya, semolina halva yang diolah dengan minyak, air / susu, tepung dan gula dimasak agar masuk ke jiwa orang yang sudah meninggal. Aroma halva menyehatkan jiwa orang mati, dan menyehatkan mereka yang tertinggal. Halva dipanggang dan disajikan dengan keinginan, seolah-olah siksaan orang mati akan lega.
Membiarkannya seperti air: Setelah keluar, air dituangkan
propertyturkey.com Kami suka salam, tapi kami tidak suka selamat tinggal. Kami ingin bertemu, menjadi tuan rumah, bersenang-senang, dan selalu bersama. Itulah sebabnya kami melihat perpisahan dan mengirimkan sedikit kekejaman. Kami ingin mereka selalu ada di samping kami. Sebagai orang-orang yang ramah di negeri-negeri ini, jika kami mengirim seseorang pergi, kami akan menuangkan seember air sesudahnya sehingga dia akan segera datang. Beberapa menuangkan ember, beberapa gelas representatif, tetapi mereka melakukannya. Karena kami ramah. Kami tidak suka perpisahan.
Di mana liburan lama itu: Anak-anak mengetuk pintu dan mengumpulkan permen pada hari libur
hercocuk.org Ini adalah salah satu kebiasaan favorit kami untuk menawarkan camilan kepada anak-anak. Tidak peduli apakah itu permen atau pengorbanan; Anak-anak mengenakan pakaian pesta mereka dan membawa tas mereka ke jalan di pagi hari. Dengan syarat mereka tidak pergi terlalu jauh, mereka mengetuk semua pintu rumah dan meminta permen. Berapa banyak orang di antara kita yang tidak pergi mengumpulkan gula? Seharusnya tidak terlalu banyak. Apakah Anda ingat mereka yang memberi cokelat sebagai pengganti gula? Betapa indahnya itu.
Untuk kebaikan orang mati: Jamuan makan setelah sholat Idul Fitri
manisaturk.com Tradisi makan setelah sholat Idul Fitri sangat umum di Anatolia. Para pria di rumah, yang pergi ke masjid untuk sholat, mengambil makanan yang disiapkan oleh istri-istri di rumah setelah sholat, dan membawa mereka ke tempat makanan akan disajikan, dan semua orang di wilayah itu berpesta bersama. Makanan ini, yang dimakan setelah shalat hari raya, dapat diberikan kepada roh orang kaya, orang mati, seperti yang disebut dalam Bartin. Meski nama dan alasannya berbeda menurut daerahnya, tujuannya sama: kebersamaan.
Kadang-kadang memecim gilik, kadang kahke: Pada hari Arafah, anak-anak mengetuk pintu dan menawarkan suguhan.
twitter.com/sofelllordperth Saat liburan tiba, kami membawa kegembiraan. Kami membuat persiapan untuk pesta dan kami dengan senang hati menyambut orang banyak di hari raya itu. Nah, apakah cukup dengan mengetuk pintu pada Idul Fitri pagi untuk anak-anak? Tidak cukup. Di beberapa daerah, anak-anak mengetuk pintu pada malam hari, tetapi dengan perbedaan; tangannya tidak kosong. Anak-anak yang membeli kopi jenis kue lokal di Gaziantep, bawalah Memecim gilik, bagel bebas wijen bebas garam di Sivas. Bel dibunyikan, mereka yang membuka pintu ditawarkan, dan permen atau coklat diharapkan sebagai balasannya. Terkadang anak-anak yang berkeliaran dengan tangan kosong menunggu suguhan seperti kopi dan secangkir teh. Betapa indahnya adat istiadat negara membuat anak-anak bahagia.
Siapa yang bisa melakukan apa: Panas dimasak dan didistribusikan di Isparta
e-sehir.com Kami akan pergi ke Isparta, ke wilayah danau di Mediterania. Di sini juga, orang-orang kami memiliki hati yang besar dan hati yang lebar. Jika pada hari raya, akan seperti ini; Adonan yang disebut iscak atau bagel dimasak di rumah, dibagikan ke tetangga, dan dimakan dengan nikmat. Roti phyllo dipanggang di desa-desa. Berpura-pura. Ini ditangani segera. Mereka yang dalam kondisi lebih baik jangan biarkan adonan roti kosong, tetapi masukkan makanan enak seperti tahini, daging pilaf dan semolina. Itu tidak melewati tenggorokan Anda tanpa menawarkannya kepada tetangganya.
Kami memiliki gen katering: Pemain drum ditawari makanan di bulan Ramadhan
batmanda.com Di bulan Ramadhan, selain meja buka puasa, juga disiapkan meja sahur yang disajikan setiap malam. Makanan yang tidak akan membuat Anda haus, kelelahan dan membuat Anda kenyang dipilih. Hidangan ini tidak hanya disiapkan untuk rumah tangga. Pada saat yang sama, suguhan disajikan kepada para penabuh drum yang berkeliaran di jalanan pada malam hari dan membawa penduduk setempat ke sahur dengan drum mereka. Tradisi ini tidak memiliki daerah atau daerah karena kita belajar memberi dan berbagi ketika masih kecil. Kami tidak melupakan para penabuh drum yang bekerja membangunkan kami di malam hari, menawarkan kete, katmer atau apa pun di meja, terima kasih banyak.
Kami duduk di meja bersama: Buka puasa bersama, dengan upacara
bafra55.net Dalam semangat Ramadhan, kami mementingkan kebersamaan, kebersamaan, dan membantu mereka yang membutuhkan. Kami juga melihat contohnya di Anatolia. Misalnya, perayaan yang dikenal sebagai "mulai dijual" atau "helesa" di Sinop mulai berlangsung dari tanggal 15 bulan Ramadhan. Setelah berbuka puasa, perahu dibawa dengan tangan dan lingkungan sekitarnya dikunjungi dan tip dikumpulkan. Sebuah festival yang dikenal sebagai "keranjang banjir" diselenggarakan di distrik Bafra di Samsun. Anak-anak menjadi fokus kegiatan yang diselenggarakan pada malam hari, yang menghubungkan tanggal 14 hingga 15 Ramadhan. Anak-anak berjalan di sekitar rumah dengan lentera yang disebut "keranjang pelana" dan mengumpulkan tip. Selain tip, mereka juga mendapat suguhan seperti cokelat.
Berbagi rasa sakit dalam kesakitan: Mirra disajikan di Mardin
Jika secangkir kopi bernilai empat puluh tahun, secangkir mendengkur juga memiliki rasa sakit untuk berbagi. Karena mırra yang banyak dikonsumsi di Anatolia Tenggara, terutama di Mardin, berarti kepahitan. Saat ini, mırra setelah makan malam disajikan di restoran-restoran lokal, tetapi para peminum sering kali tidak mengetahui arti mırra. Makna mirra yang pada umumnya dihidangkan pada acara pernikahan, khususnya di pemakaman dan rumah duka, adalah berbagi rasa sakit. Mırra juga memiliki aturan tertentu. Misalnya, bapak-bapak dan ibu-ibu yang disebutkan di masyarakat menawarkan suguhan dalam cangkir tanpa gagang. Seperti yang dikatakan orang Mardin; kopinya pahit, obrolannya manis.
Kita tidak boleh melupakan Şanlıurfa: Saat pengantin wanita tiba, makan supha disajikan.
Kami berbicara tentang rasa sakit, mari kembali ke hal-hal yang baik. Kami berada di Şanlıurfa. Dimana kami mengagumi keindahan alam, budaya dan masakannya. Pernikahan di sini sepertinya keluar dari Seribu Satu Malam. Pernikahan dilakukan secara bertahap, seperti membawa pengantin wanita ke rumah pengantin pria setelah pernikahan. Henna, pernikahan selesai, pengantin wanita datang ke rumah pengantin pria. Keesokan paginya, makanan supha disajikan. Supha terbuat dari buncis, gula, beras, minyak, daging, dan anggur. Selain Supha, itu terbuat dari daging domba, nasi, dan zerde dari Kekaisaran Ottoman sebagai makanan penutup. Mereka semua menghadiri makan malam supha bersama. Semua orang datang.
