Ini adalah salah satu hal pertama yang terlintas dalam pikiran ketika datang ke masakan Turki, ini adalah kue panas bahkan dalam makanan undangan. Bahkan kue kering terberat dan utama. Pernahkah Anda melihat piring tamu yang tidak memiliki jenis pastry? Saya belum melihatnya secara pribadi.
Varietas yang dibuat dari adonan dan adonan linting tangan juga dipertimbangkan, katakanlah dari awal. Kue-kue ini, yang rasanya tidak cukup, harum. Itu bertindak sebagai mesin waktu dan membawa kita ke masa kecil kita. Saya kira tidak ada di antara kita yang tidak ingat bahwa nenek atau neneknya menyiapkan nampan kue untuknya.
Dia juga mengilhami lagu, melayani sebagai undangan dan memainkan peran yang luar biasa. Kue-kue yang dibuat dari adonan yang sudah jadi telah menghilangkan semua rasa dengan kepraktisannya dan isi perutnya yang enak. Diet dll. Bahkan jika tidak ada varietas goreng dalam kasus khusus, varietas panggang membuat ruang sendiri dalam irisan kecil di atas meja. Ini adalah favorit, bintang sarapan, makan siang dan makan malam "Jika dia memilikinya, saya juga“Sudah menjadi resep untuk börek. Tergantung dari bentuk atau bahan internal yang digunakan, pastry yang ditempatkan di poster rahasia rasa itu juga tidak ada.
Ada formula untuk mengembosnya, menjadikan bagian dalam lembut dan bagian luar renyah. Semudah itu juga. Jadi apa yang kita lakukan? Sebelum mengundang orang yang kita cintai ke rumah kita, kita mengungkap rahasia pai wangi dan melanjutkan ke dapur. Bukankah kamu akan mengatakan itu?
Kami akan membungkusnya dengan cinta: Langkah pertama adalah memilih adonan untuk pastry, membuat adonan untuk pastry.
Anda telah memutuskan untuk membuat pai buatan sendiri. Anda punya dua pilihan. Pilihan pertama; Menyiapkan adonan seperti adonan ragi atau ravioli yang hanya diuleni dengan air. Pilihan kedua adalah menggunakan adonan yang sudah jadi. Bahkan, tunggu dulu, kami juga punya adonan puff pastry yang terkenal dengan kepraktisannya. Belokan dibagi menjadi tiga.
Jika Anda akan menguleni adonan pastry sendiri, resep adonan kue memiliki kompas. Karena jika Anda melihat bahwa tidak ada resep tetap dalam pengertian ini. Beberapa kue kering mengandung telur dan susu hangat, seperti pada kue remis. Adonan kue mentah diremas dengan air hangat dan sedikit cuka ditambahkan untuk membuatnya renyah. Hanya air hangat, tepung, dan garam yang digunakan dalam resep kue Bosnia, yang legendaris dan populer. Adonan kue Albania juga membutuhkan sedikit minyak zaitun dan cuka.
Anda akan mengerti bahwa kebutuhan akan berbeda-beda sesuai dengan tujuannya. Masing-masing memiliki waktu dan kriteria penahanan yang berbeda, tetapi kenyataan yang tidak berubah adalah bahwa adonan yang sudah diuleni dan kain adonan yang diperoleh darinya perlu diistirahatkan. Adonan harus dibuka setipis mungkin dan harus diberi minyak berlapis-lapis.. Adonan kue air harus diistirahatkan dan lapisan adonan dibuka satu per satu harus direbus dalam air asin dan digunakan. Pasca memanjakan diri.
Solusinya lebih sederhana pada adonan kue yang sudah jadi. Adonan cukup tipis, segar dan halus. Satu-satunya keinginan adonan deep-freezer adalah mencairkan pada suhu kamar sebelum dipanggang, dan dengan demikian lebih mudah dibentuk.
Dengan kentang, daging cincang, keju: Bagaimana cara menyiapkan isian kue?
Kue Anda, yang akan diingat dengannya, akan disajikan sebagai pai keju atau pai daging cincang di atas meja. Tamu Anda akan membicarakannya seperti ini dan resep Anda akan menyebar dari bahasa ke bahasa. Jadi mari kita ambil garis besar jenis pastry dan sentuhannya yang akan membuatnya lebih enak, meski tidak semua jenis.
Jika Anda akan menggunakan kentang rebus untuk membuat pai kentang, parut dan beri garam. Anda bahkan bisa mempermanisnya dengan lada hitam dan cabai. Jika Anda menyiapkan lumpang dengan bawang kering dan kentang panggang, biarkan berdiri setelah diangkat dari api. Jangan biarkan adonan Anda melunak dan berair.
Dalam persiapan kue terong, panggang terung, yang telah dipanggang sebelumnya atau direndam dalam air asin untuk melepaskan rasa pahitnya, dengan sayuran seperti tomat dan paprika hijau dalam minyak zaitun. Jangan lupa dinginkan setelahnya.
Pada resep dengan bayam dan sayuran, pastry berair, sayuran cincang dan dicuci diberi sedikit tepung setelah ditiriskan airnya agar isiannya tidak terlalu empuk. Kemudian, di atas adonan yang sudah dingin, agar cita rasanya tetap terjaga. Asalkan mengikuti resepnya, bumbui sayuran yang Anda gunakan mentah dengan tambahan telur, minyak dan keju, panggang dan dinginkan jika akan menggunakannya.
Jika memungkinkan, gunakan beberapa jenis keju untuk membuat pai keju klasik. Evaluasi keju yang tertinggal di rumah. Pastikan sedikit atau agak berminyak agar tidak meleleh dan hilang sama sekali.
Bagaimana adonan disebarkan di atas nampan? Bolehkah menggunakan susu dan mentega cair?
Adonan segar dibeli dari pembuat adonan lokal atau membuka adonan meringue satu per satu. Nat dibuat dengan bahan-bahan segar dan alami. Anda akan mengerti semuanya sudah dekat. Tapi ada sesuatu yang kurang di tabel ini. Bagaimana lapisan adonan akan melunak? Sebenarnya caranya sangat mudah.
Dalam beberapa resep mentega cair dan campuran minyak akan digunakan bersama, beberapa akan menggantikan pasangan ini susu dan telur atau susu dan minyak akan mengambil. Adonan yang dioleskan di atas nampan akan terpesona dengan campuran ini, pada tahap ini, kuas telur akan menemani Anda untuk mempermudah pekerjaan Anda.
Apa saja trik membuat puff puffed, soft dan layered pie?
Dekatkan telingamu, kami akan berbisik. Meminyaki adonan linting tangan satu per satu akan membuatnya renyah dan memungkinkannya dibuka satu per satu saat dipanggang. Ini adalah sebuah.
Anda tahu bahwa mortar cair yang Anda siapkan untuk melunakkan adonan, sebotol air mineral Kunci emas dari kue kering lembut adalah Anda menambahkan sisanya dan bahkan menyebarkannya di atas kue sebelum memasukkannya ke dalam oven.
Di atas loyang yang sudah diolesi minyak setidaknya dua lapis adonan Setelah diletakkan, mortar internal harus ditambahkan. Ini karena bahan inti tidak terlalu dekat dengan dasar nampan. Jika tidak, pastry filo menjadi empuk, alasnya tidak matang sebagaimana mestinya, dan rasanya menguap. Mari membuatkan Anda puff pastry dengan begitu banyak tip.
Selain paragraf kedua, lapisan pertama adonan hanya boleh diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, mortar cair yang telah Anda siapkan tidak boleh mencapai bagian bawah nampan. Anda pasti tidak ingin mencicipi kue yang menempel di nampan dan bagian bawah yang gosong, bukan?
Dan bagi mereka yang mengambil tangan mereka dengan cepat dan menyiapkan kue mereka terlebih dahulu, trik terlezat datang. Sebelum memasukkan pastry ke dalam oven, tutupi dengan cling film dan diamkan di lemari es setidaknya selama satu jam. Biarkan sausnya mengeras, isinya mengendap. Anda akan melihat perbedaannya.
Bagaimana cara membuat pai goreng seperti buah delima? Pada suhu dan waktu berapa pastry dimasak?
Lapis, adonan direndam dengan saus. Bahan bagian dalam ditaburkan secara merata di semua sisi. Itu digulingkan, dipeluk dan dibungkus. Bahkan mungkin sudah diiris sebelumnya.
Jika saus yang Anda siapkan untuk mengolesi adonan meningkat, Anda dapat dengan mudah menggandakannya. Tapi kalau sudah tidak ada lagi, itu bukan masalah. Kocok telur dengan sedikit minyak. Oleskan di lapisan atas pastry. Jika akhir telur ditambahkan ke kue yang dikocok sehari sebelumnya, yogurt kocok dan minyak akan melakukan hal yang sama. Anda menggoreng seperti kue delima.
Faktanya, tidak ada interval waktu dan derajat yang tetap untuk diukur dan disontek. Waktu pemasakan tergantung dari apakah pastry linting tangan, ketebalan pastry, isiannya sudah matang, jenis ovennya (mini, turbo, kipas angin, dll.). Karena dimasak dalam waktu singkat menjadi pastry zucchini dengan keju tulum yang diolah dari puff pastry+) datang.
Oven yang sudah dipanaskan sebelumnya harus dan 180 derajat dapat diberikan sebagai durasi rata-rata. Pintu oven sebaiknya tidak sering dibuka, dan suhunya tidak boleh terlalu rendah karena tidak bisa memasak di dalam.
Mereka renyah seperti kue puff, kue rokok, kue mentah; Harus digoreng dengan minyak yang telah dipanaskan sebelumnya tetapi tidak terlalu panas agar bagian dalamnya tidak mentah, dalam waktu singkat dan jika memungkinkan dalam wajan anti lengket.
Bagaimana pastry harus diistirahatkan? Kapan harus disajikan?
Bagian atas atau sisi pastry yang dipanggang mungkin terlalu keras untuk Anda. Solusinya sederhana, taburkan sedikit-sedikit air di atasnya dengan jari-jari Anda, bungkus dengan kain dapur bersih. Biarkan sebentar agar berkeringat dan lapisan atas menjadi lembut. Biarkan suhu pertama keluar, agar tidak ada adonan di dalamnya. Lalu iris dan sajikan.
Jika tidak, taruh loyang dengan ukuran yang sama di atasnya, tetapi jangan keluarkan dari oven dan biarkan tertekuk di sudut lalu keringkan.
Seduh teh pada saat itu, kocok buttermilk yang diaduk, segarkan limun dengan daun mint. Lakukan perjalanan dengan sepotong kue, lalu lanjutkan. Lanjutkan perjalanan Anda dengan kue mawar dengan kue serbuk gergaji. Bahkan jika kue kering renyah menjadi satu, hubungkan ke makanan penutup dan tutup buku catatan ini dengan kue Laz legendaris. Anda lulus dari kelas burrito.