Cara Mengejutkan dalam Memasak Daging dengan Sempurna, Menurut Master Chef Gordon Ramsay

Adakah yang mengeluh bahwa saat memasak daging di rumah tidak dimasak rata di semua sisi, bagian dalamnya mentah dan keras?

Karena, menurut Gordon Ramsay, chef dari chef dan anak dapur yang nakal dan lugas, ada cara yang tidak pernah ada habisnya untuk memasak daging yang enak.

Dari Gordon Ramsay, tempat kami mempelajari rahasia telur orak-arik sempurna, kami belajar cara memasak daging yang sempurna di rumah.

Selalu panaskan wajan sebelum menambahkan daging.

Menurut Gordon Ramsay, salah satu kesalahan terbesar saat memasak daging adalah menyatukan daging sebelum wajan menjadi terlalu panas. Karena saat Anda memasukkan daging ke dalam wajan, jika wajan sudah cukup panas, daging akan tetap juicy dan bagian luarnya akan matang dengan kekentalan penuh. Jika wajan tidak panas, Anda mungkin mengalami hal sebaliknya.

Bumbui daging sebelum memasukkannya ke dalam wajan

Menurut Gordon Ramsay, steak sebaiknya dibumbui dengan garam dan merica sebelum dimasukkan ke dalam wajan. Ramsay mengatakan metode ini menyebabkan daging memiliki kerak yang lezat. Ngomong-ngomong, satu catatan lagi, Anda perlu mengeluarkan daging dari lemari es setidaknya dua puluh menit sebelum Anda mendapatkan hasil yang bagus.

Tambahkan minyak setelah wajan dihangatkan

Menurut Gordon Ramsay, logika menambahkan minyak sesudahnya adalah sebagai berikut: Saat Anda menyiapkan daging di atas meja, minyak tidak sampai pada titik gosong. Dengan metode ini, lemak langsung menjadi panas, dan semuanya menyatu tepat pada waktunya saat daging sudah siap.

Balik daging satu menit setelah dimasukkan ke dalam wajan

Jika Anda telah melakukan semuanya dengan benar sejauh ini, lapisan lemak di luar daging akan berwarna kecokelatan dengan konsistensi yang tepat dan akan memberikan warna yang sangat indah pada daging. Jadi jangan lupa membalik daging ke dua arah.

Juga lelehkan lemak pada bagian sisi daging dan jangan lupa kocok wajannya.

Menurut Gordon Ramsay, suatu keharusan agar daging yang enak adalah memanfaatkan semua lemak yang dikandungnya. Oleh karena itu, balikkan daging ke dalam wajan dengan penjepit dan biarkan lemak di sini meleleh. Kemudian kocok wajan dengan baik agar daging dapat menyerap semua lemaknya.

Setelah dagingnya tertutup rapat, buang bawang putih yang Anda pecahkan dengan ujung pisau ke dalam wajan.

Menurut Gordon Ramsay, Anda tidak perlu membuang waktu untuk mengekstrak dan memarut bawang putih. Tambahkan beberapa siung bawang putih dan timi yang Anda pecahkan dengan ujung pisau ke dalam wajan, karena ini akan memberi rasa yang luar biasa pada daging.

Balik daging setiap menit

Di sinilah Gordon Ramsay berbeda dari koki lainnya. Meski sering dikatakan bahwa daging tidak boleh terlalu sering dibalik, Ramsay berpikir sebaliknya. Dia mengatakan bahwa begitu kerak terbentuk di tepi daging, memutarnya setiap menit akan memastikan dagingnya matang secara merata.

Kemudian tambahkan tiga sendok makan mentega ke dalam wajan

Menambahkan mentega ke dalam wajan saat mendekati bagian akhir adalah metode lain yang digunakan Gordon Ramsay. Gordon Chef mengatakan bahwa mentega yang Anda masukkan ke dalam wajan akan menyerap bawang putih dan timi yang baru saja Anda masukkan.

Kemudian ambil sendok di tangan Anda, kocok wajan sedikit dan biarkan minyak mengolesi daging secara menyeluruh. Cara ini akan memungkinkan Anda untuk menambahkan rasa yang berbeda dan luar biasa pada daging.

Terakhir, setelah mematikan api, diamkan daging sebelum disajikan.

Meskipun Anda mengangkat daging dari kompor, daging akan terus dimasak sebentar. Jika Anda menyajikannya segera dan memotongnya, air yang memberinya rasa akan hilang. Untuk alasan ini, Anda harus membiarkannya istirahat, biarkan berisi air, dan sajikan seperti itu.

Anda dapat menemukan video Gordon Ramsay yang menjelaskan semua langkah ini satu per satu di bawah ini. Selamat makan!

Tulisan Terbaru

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found