Dengan sejarah, budaya dan peradabannya, Konya, yang berada di tempat yang sangat istimewa, tidak diragukan lagi adalah hal pertama yang terlintas dalam pikiran di seluruh dunia, Mevlana, yang diterima sebagai simbol cinta, kesabaran dan toleransi. Nah, sekitar 1.000 tahun yang lalu, ketika sayuran seperti kentang dan tomat yang tidak bisa kita hentikan dalam makanan belum ada di Anatolia, bagaimana makanan di zaman Mevlana?
Kita bisa mundur berkat Restoran Somatist Fihi Ma Fih di halaman sejarah. Tempat ini terinspirasi oleh Rumi dan Mesnevi dan namanya berasal dari sini. Somat sofra adalah salah satu karya Mawlana yang artinya "Fihi Ma Fih", yang menyusun meja somatist, ada di dalamnya.
Di tempat tersebut, hidangan pilihan dari Seljuk Mevlevi Cuisine disajikan. Semua makanan dibuat dengan cara seperti di Mesnevi itu sendiri dan pada periode itu. Misalnya, karena tomat, ketimun, dan kentang tidak tersedia di negara kita pada waktu itu, produk ini tidak digunakan dalam makanan. Resep yang berusia sekitar 1.000 tahun ada di meja dengan resep asli dari Mesnevi.
Pertama-tama, "Sirkencübin Sherbet" dirasakan dengan rasa madu dan cuka yang seimbang dan disebutkan di Mesnevi sebagai "Sirkencübin adalah cuka Kahir." Rahmat juga mirip dengan madu, dasar dari sirkuscream adalah keduanya. "
Ada tutç, karamık, Sup Fihi Ma Mih dalam sup. Sup chiber dengan okra dan kenari dari Konya Cuisine telah ditambahkan ke menu pencicipan saat banyak permintaan.
Dalam hidangan utama, buah-buahan, buah-buahan kering, kopi, daging sapi muda, dan domba digunakan secara melimpah. Daging Yaman dengan kopi, daging ara, leher domba dengan aprikot, daging sapi dengan plum gunung, bakso dengan almond adalah di antara hidangan pada periode tersebut. Mereka semua memiliki gelombang rasa yang berbeda.
Banyak kota memiliki tempat lokal sendiri, tetapi saya belum pernah menemukan restoran dengan konsep ini, yang secara resmi, dengan resep yang berusia sekitar 1.000 tahun dalam sejarah. Sungguh mengesankan bisa mengalami sejarah ini dengan makan di tempat ini dengan pemandangan Makam Mevlana. Oleh karena itu, mereka yang ingin merasakan pengalaman holistik seperti itu harus mampir ke Konya.
Alamat Restoran Fihi Ma Fih: Aziziye Mahallesi, Celal Sk. Tidak: 39, 42030 Karatay / Konya
