Setiap hari, lusinan saran dicantumkan di bawah judul "makan sehat". Tetapi sangat sedikit dari mereka yang memiliki ruang untuk proses yang dilalui makanan hingga mencapai konsumen.
Misalnya, resep yang dibagikan dengan nama "tips hidup organik" berkaitan dengan nilai gizi dan manfaat dari masing-masing bahan. Tetapi tidak ada informasi yang cukup tentang bagaimana produk itu dikemas, dalam kondisi apa disimpan, bagaimana sampai ke konsumen dan bagaimana cara membuangnya.
Lantas, di manakah tempat pengemasan dan pengemasan dalam hal pola makan dan konsumsi makanan yang sehat? Apa yang harus kita perhatikan agar dapat memberi makan diri kita sendiri dan orang yang kita cintai dengan benar dan sehat? Pada artikel kali ini, kita akan membahas item demi item, benar dan salah.
Apa Fungsi Pengemasan dan Pengemasan Makanan?
Untuk dapat memilih aplikasi pengemasan yang benar dan sehat perlu diketahui fungsi pengemasan dan pengemasan secara umum.
Perlindungan fisik: Tujuan utama saat ini adalah untuk melindungi makanan dalam kemasan dari faktor eksternal. Ini termasuk perlindungan benturan, perlindungan tekanan, ketahanan terhadap suhu dan kondisi cuaca, perlindungan dari bakteri dan jamur, dll. fungsi disertakan.
Menciptakan penghalang: Oksigen, air, uap, debu, dll. Bertindak sebagai penghalang untuk perlindungan dari efek adalah salah satu prinsip dasar pengemasan. Beberapa paket mungkin berisi penyerap oksigen atau pengering kelembaban untuk meningkatkan umur simpan, menciptakan "atmosfer terkendali".
Menyatukan: Merupakan praktik umum untuk menggabungkan paket kecil di bawah paket yang lebih besar untuk memudahkan transportasi produk makanan. Selain itu, makanan cair, bubuk, dan butiran perlu digabungkan untuk dikonsumsi.
Transfer pengetahuan: Bagaimana produk pangan tersebut akan dikonsumsi, dalam kondisi apa ia akan diangkut, standar daur ulang, produksi, tanggal kadaluwarsa dan kandungannya ada pada kemasan. Banyak informasi seperti ini yang menghancurkan dalam kaitannya dengan produk makanan yang dipasarkan. Produk makanan yang tidak mengandung informasi tersebut tidak boleh dikonsumsi.
Pemasaran: Banyak produsen beralih ke desain kemasan yang membedakan dirinya dari pesaing dan menjadi identik dengan merek agar produk mereka dapat menjangkau khalayak sasaran. Pada titik ini, kebijakan pembelian yang lebih sadar dan mengesankan dapat diikuti untuk mengarahkan merek ke sikap yang lebih ramah lingkungan.
Keamanan: Untuk semua masalah yang mungkin terjadi selama pengangkutan dan umur simpan, faktor terbesar yang dapat mengurangi risiko adalah pengemasan. Apakah produk telah dibuka dengan cara apa pun, keaslian, jaminan keaslian, serta produksi retroaktif dan rantai pasokan dapat dilacak melalui kemasannya.
Banyak kemasan yang diproduksi di fasilitas modern berisi fitur seperti kode batang yang menunjukkan proses produksi atau chip RFID terhadap pencurian. Dengan tidak adanya ini, jika Anda meragukan keaslian produk, Anda dapat menanyakan dari layanan pelanggan merek dengan nomor barcode.
Kontrol porsi: Untuk dapat mengontrol nilai gizi dan energi suatu produk pangan, perlu adanya informasi mengenai porsi yang dikonsumsi. Berkat pengemasan dan pengemasan, standar dapat dicapai dalam hal berat, ukuran, dan porsi produk.
Bagaimana tren kemasan makanan modern dan sehat?
Ada indikasi tertentu yang menunjukkan bahwa kemasan pangan diproduksi dengan teknik modern dan sehat. Meskipun ini berbeda di beberapa poin sesuai dengan peraturan internal negara, praktik kontemporer dengan cepat menjadi standar. Kami dapat meringkas semua teknik ini sebagai berikut:
Chip RFID
"Catatan suhu" untuk pengiriman produk wajib dimiliki, terutama untuk makanan yang diangkut dengan cold storage. Buku harian digital digunakan untuk melihat berapa derajat yang telah ditempuh setiap paket selama pengangkutan. Produsen makanan utama telah mulai menambahkan chip RFID ke paket produk mereka yang mendokumentasikan kondisi perjalanan produk.
Dengan demikian, dapat lebih dipahami bahwa produk tersebut tidak terkena kondisi transportasi yang buruk dan tidak sehat selama proses pengadaan. Selain itu, ada juga indikator "waktu dan suhu". Berkat indikator-indikator ini, beberapa di antaranya digital dan beberapa di antaranya bersifat kimiawi, dapat diamati pada titik mana dalam proses tersebut dan jenis perubahan lingkungan apa yang dialami produk.
Kemasan plastik daur ulang
Selama bertahun-tahun, terutama dalam kemasan dan kemasan plastik, polimer (struktur yang terdiri dari banyak komponen) yang dapat diubah menjadi tanah tanpa merusak lingkungan tidak digunakan karena biayanya dan kebutuhan akan teknik produksi khusus. Baru-baru ini, dengan perjuangan serius organisasi non-pemerintah, produksi kemasan yang dapat didaur ulang didorong di semua bidang.
Jadi, ini bertujuan untuk menggunakan polimer yang dapat didaur ulang yang dapat dilarutkan oleh aksi enzimik mikro-organisme seperti bakteri, jamur dan alga, bukan polietilen dan polipropilen, yang tidak binasa di alam selama bertahun-tahun. Untuk memilih pabrikan yang menggunakan polimer dengan properti ini, Anda dapat melihat simbol dan emblem pada kemasan.
Skema yang relevan mencakup sertifikat yang menentukan standar polimer yang dapat didaur ulang di berbagai negara dan lambangnya. Meskipun belum ada sertifikasi standar atas dasar penggunaan polimer di Turki, produk yang Anda lihat lambang ÇEVKO (Yayasan Evaluasi Limbah Pengemasan dan Perlindungan Lingkungan), paket dengan lambang daur ulang, dan paket yang didistribusikan dalam Tetra-Pak telah menjalani proses sesuai dengan standar perlindungan lingkungan dan tunduk pada inspeksi. Anda dapat memilih.
Apakah pengemasan dan pengemasan makanan beracun?
Jika Anda terlibat di media sosial, hampir setiap hari di media "Jangan makan produk yang Anda lihat simbol itu!" Anda mungkin pernah melihat informasi menakutkan yang dibagikan dengan judul seperti. Apalagi untuk wadah plastik yang terkena panas. Dioksin Efek karsinogenik zat ini, yang sangat berbahaya bagi produksi dan kesehatan, diketahui semua orang ... Tetapi apakah situasinya terbatas hanya pada kemasan atau wadah plastik? Ataukah pengemasan dan pengemasan yang terbuat dari bahan lain juga mengancam kesehatan kita?
Kemasan karton dan karton
Terutama restoran pizza dan kedai kopi lebih menyukai kemasan yang diproduksi dengan menggunakan kertas dan karton "daur ulang" untuk memberikan pesan lingkungan kepada pelanggan mereka. Namun, berbagai penelitian yang dilakukan dalam beberapa tahun terakhir menunjukkan bahwa kemasan yang dihasilkan dari kertas daur ulang ini mengarah pada transisi DIPN (Diisopropyl Naphthalenes).
Bahan kimia ini, yang menemukan jalannya melalui daur ulang bahan seperti slip kartu kredit dan kertas fotokopi karbon, mencemari makanan yang bersentuhan dengannya bahkan jika ada pembatas atau pembatas kertas di antaranya. Penelitian saat ini tidak cukup mengenai kemungkinan efek zat ini pada kesehatan manusia. Namun, jelas bahwa penelitian lebih lanjut akan dilakukan untuk mendorong penggunaan limbah kemasan daur ulang.
Plastik, botol busa dan wadah
PVC harus dihindari di semua kemasan dan wadah makanan, karena mengandung zat karsinogenik bermutu tinggi. PVC, yang juga merusak sistem kekebalan dan keseimbangan hormonal, tidak digunakan dalam kemasan makanan dan produksi wadah di sebagian besar negara maju di dunia. Pada titik ini, akan bermanfaat untuk tidak memilih peralatan dapur yang dipesan dari Timur Jauh dan produk dari produsen yang tidak diketahui, dan jika demikian, akan berguna untuk menyelidiki mengapa mereka diproduksi.
Jangan mengabaikan poin lain yang membutuhkan perhatian. Beberapa rantai makanan cepat saji secara khusus menyatakan bahwa mereka menggunakan "cangkir busa" dengan alasan lebih "lebih sehat". Tapi busa, gelas kertas tidak jauh berbeda dengan gelas plastik. Hampir semuanya diproduksi menggunakan PS, PP atau PET.
Selain itu, bagian dalam gelas sekali pakai ditutup dengan plastik dan "dilaminasi" agar cairan tidak terserap dan melunak. Oleh karena itu, permukaan yang menyentuh cairan pada paper cup dan plastic cup sebagian besar adalah plastik. Jika foam glass yang digunakan diproduksi dengan PS (Polystyrene) yang disebut "benzene", dapat dikatakan memiliki risiko karsinogenik. PET umumnya cocok untuk penggunaan tunggal, PP lebih cocok untuk penggunaan umum.
Anda dapat menggunakan skema yang relevan untuk memahami jenis plastik apa yang dapat digunakan untuk kemasan makanan atau tidak.
Tanda nomor 1Mendefinisikan PETE atau PET. Nama "Botol PET" yang sudah dalam bahasa kita ini berasal dari sini. Sangat cocok untuk sekali pakai. Tidak disarankan untuk dicuci di mesin pencuci piring atau digunakan terus menerus.
Tanda nomor 2HDPE. Dapat digunakan dengan aman, mesin pencuci piring aman, microwave aman.
Tanda nomor 3Apakah V atau PVC. Ini tidak boleh digunakan dalam kemasan dan wadah makanan.
Tanda nomor 4Ini adalah LDPE, juga dapat digunakan dengan aman dalam konsumsi makanan; Ini bisa dimasukkan ke dalam mesin pencuci piring atau microwave.
Tanda nomor 5Melambangkan PP atau PE. Ini sering digunakan dalam kemasan makanan. Itu aman.
Tanda nomor 6Apakah simbol Polystyrene. Ini digunakan di semua wadah busa. Dikatakan bahwa plastik tersebut bersifat karsinogenik terutama karena "benzena", tetapi pada saat ini, tidak ada kesepakatan pendapat antara produsen dan peneliti plastik.
Tanda nomor 7melambangkan semua plastik lainnya. Jika produknya keras dan seperti kaca, maka dikatakan mengandung zat berbahaya yang disebut "BPA". Namun untuk mencapai pendapat umum dalam pengertian tersebut perlu dilakukan penelitian atas dasar produk dan kemasan.
Selain itu, menurut penelitian terbaru yang dilakukan di Jerman, disarankan agar Primary Aromatic Amines (PAA) tidak bersentuhan dengan makanan. Dilaporkan bahwa zat ini, yang ditemukan di beberapa serbet, kantong roti atau tinta pada kemasannya, bersifat sangat karsinogenik.
Aluminium
Aluminium, yang disukai terutama untuk kaleng makanan dan minuman kaleng, merupakan bahan yang sering masuk ke dapur kita. Ini sangat disukai dalam pengemasan dan pengemasan. Karena laju bahan bekas rendah dan pendaurulangannya relatif mudah. Selain itu, ini memberikan kemudahan bagi produsen karena sangat ringan dan mudah untuk diproses.
Apakah berbahaya bagi kesehatan telah diteliti sejak lama, bahkan beberapa peneliti independen telah menyatakan bahwa paparan penetrasi aluminium yang tinggi dapat menyebabkan Demensia dan Alzheimer. Namun, dalam pemakaian sehari-hari, tidak ada temuan serius yang menimbulkan risiko kesehatan. Meskipun demikian, perlu diingat bahwa terutama minuman asam fosfat yang terkena transisi aluminium jika berada dalam kaleng aluminium untuk waktu yang lama.
Cling and stretch film
Cling and stretch film lebih aman dari sebelumnya. Karena ftalat (ftalat) atau estrogen sintetis (BPA) tidak lagi digunakan dalam produksinya. Namun, disarankan agar keju dan makanan berlemak tinggi tidak dibungkus dengan film seperti itu dan film yang dibungkus dengan film ini tidak boleh dipanaskan dalam microwave atau oven.
Menurut sebuah penelitian yang dilakukan di Denmark, bahkan dalam film dengan bagian zat yang sangat rendah, kandungan makanan yang terkontaminasi terdeteksi. Karena itu, jika tidak harus, Anda tidak perlu membungkus makanan Anda dengan film.
Pinus
Kaca, yang merupakan bahan serbaguna, digunakan dalam pengemasan banyak produk karena sifatnya yang transparan, bentuk, dan bau serta rasanya. Faktanya, kita semua memiliki prasangka bahwa kaca dapat didaur ulang secara efisien dari plastik. Namun, dalam studi rinci yang dilakukan pada tahun 2008, tingkat daur ulang makanan bayi yang disimpan dalam wadah plastik dan kaca dibandingkan dan ditemukan bahwa wadah plastik dapat didaur ulang secara efisien dengan konsumsi energi yang lebih sedikit.
Selain itu, mereka memiliki jejak karbon yang lebih ringan dalam proses produksinya, menyebabkan lebih sedikit zat karsinogenik yang masuk ke udara. Alasan utamanya adalah kemasan plastik jauh lebih ringan daripada produk kaca dan oleh karena itu membutuhkan lebih sedikit bahan baku. Tetapi jika satu-satunya perhatian Anda adalah "daur ulang" dan "produksi lingkungan", Anda dapat terus memilih kaca daripada plastik. Meskipun demikian, pastikan untuk memperhatikan daur ulang. Nikmati ketenangan pikiran karena telah melakukan kerusakan alam sesedikit mungkin.
Hasil
Saat membeli produk pangan, kita perlu memperhatikan kemasan dan kemasannya serta nutrisinya sendiri. Oleh karena itu, sangat penting bahwa kemasan tersebut memiliki standar yang tidak melanggar hak konsumen dalam hal kesehatan, kebersihan, keamanan, dan kuantitas. Sangat penting bagi lingkungan dan kesehatan untuk memilih paket yang mudah didaur ulang dan dipulihkan.
Selama proses pembuatan, semua komponennya tidak boleh terpapar logam berat (kadmium, merkuri, timbal, dan kromium heksavalen), meskipun tidak ada di dalam kemasannya sendiri. Untuk ini, batas bawah yang ditentukan harus distandarisasi dan diperiksa secara teratur oleh lembaga yang diaudit oleh negara.
Saat membeli kemasan plastik, kami tidak lupa memperhatikan tanda dan simbol yang menunjukkan jenis yang digunakan. Jika tidak ada tanda, dapat diprediksi bahwa produk tersebut tidak aman dan sehat. Juga tidak benar untuk sampai pada kesimpulan pasti tanpa melakukan penelitian rinci tentang masalah ini, yang menyangkut diri kita sendiri, orang yang kita cintai dan seluruh lingkungan.Alhasil, karena apa yang Anda makan dan minum adalah faktor utama yang menentukan cara hidup Anda, pastikan untuk memperhatikan kemasan dan kemasan makanan.
Kesehatan yang baik dan nafsu makan yang baik untuk semua orang!
